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第八篇 菜部（第3页）

【药品来源】本品为百合植物小根蒜或薤的鳞茎。

【药理成分】含N-对-香豆酰酷胺、N-反-阿魏酰酷胺。

蒜

〖本草纲要〗

【释义】中原地区当初只有这种蒜，后来因为汉人从西域带回葫蒜，于是叫原来的蒜为小蒜以示区别。蒜是五种荤之一。五荤也就是五辛，是说其产生的味能令人烦燥不安，心神混乱。炼药的人以小蒜、大蒜、韭菜、芸苔、胡荽为五荤；道家则以韭菜、蕌头、蒜、芸苔、胡荽为五荤；佛家则以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、山葱为五荤。兴渠，也就是阿魏。虽然各不相同，但都是辛熏的东西，吃生的则更加令人烦躁，熟食发**，能损人的精神意志，所以少食这类食物为好。李时珍说：葫蒜有两种：其根和茎都较小，瓣少较辣的叫蒜，也就是小蒜；其根和茎都大而且瓣数多的，味辛而带苦的是葫蒜，也就大蒜。依照《尔雅正义》上说：黄帝登蒚山，中了莸芋之毒，快要死时，嚼食蒜才解了毒，于是开始收藏种植蒜。蒜还用以驱除腥膻和虫鱼之毒。

【异名】葫蒜、葫、独头蒜、独蒜、荤菜、小蒜。

蒜

小蒜根。

【性味】味辛，性温，有小毒。

【功效主治】《名医别录》记载：益脾肾，止霍乱吐泻，解腹中不安，消积食，温中调胃，除邪痹和毒气。陶弘景曰：主溪毒。《日华诸家本草》记载：下气，治各种虫毒，敷在蛇虫咬伤处和沙虱疮上，有很好的效果。孟诜曰：涂丁肿甚良。

叶

【功效主治】孙思邈曰：主心烦痛，解各种毒，治小儿发红疹。

〖本草附方〗

【时气温病】初得头痛，壮热脉大。即以小蒜1升，杵汁2合，顿服。不过再作便愈。

【积年心痛】不可忍，不拘10年、5年者，随手见效。浓醋煮小蒜食饱勿着盐。曾用之有效，再不发也。

【阴肿如刺】小蒜1升，韭根1升，杨柳根2斤，酒3升，煎沸乘热熏之。汗出者愈。

〖本草今用〗

【药品来源】本品为百合科植物小蒜的鳞茎。

【药理成分】鳞茎中含有大蒜糖，主要由果糖组成；另含烯丙基硫化合物。

葫

〖本草纲要〗

【释义】现在的人称葫为大蒜，称蒜为小蒜，因其气味相似。张骞出使西域，大蒜，胡荽才开始传入中原。而小蒜是中原本地所产，大蒜来自胡地，因而叫葫蒜。

【异名】大蒜、荤菜。

【性味】味辛，性温，有毒。久食令人损目。

【功效主治】《名医别录》记载：此物归五脏，可散痈肿毒疮，除去风邪，消除毒气。苏恭曰：可下气消积食，化腐肉。陈藏器曰：去除水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶，宣通温补，疗疮癣，杀鬼去痛。《日华诸家本草》记载：强健脾胃，治肾气，止霍乱吐泻引起的抽筋和腹痛。驱除邪气和瘟疫，治疗疟疾引起的抽风和寒冷。敷伤风冷痛，治毒疮，蛇虫之毒，溪砂毒、沙虱毒。如果是用熟醋浸泡多年的大蒜更好。寇宗奭曰：将大蒜捣烂用温水服下，可治疗因中暑导致的昏迷不醒。捣碎贴于足心，可医治鼻孔流血不止。用大蒜和豆豉丸服下，可治大便突然猛烈出血，使小便畅通。李时珍曰：将大蒜捣出汁水后喝下，可医治吐血和绞痛。煮出汁水喝下，可治疗角弓反张之症。和鲫鱼一起做成丸子吃，可治胸闷胀满。和蛤粉一起做成丸子吃，可消水肿。同黄丹丸一起吃，可治痢疾和孕痢。同乳香丸一起吃，可治腹痛。捣成膏敷在肚脐上，就能通达下焦消水，利于大小便排泄。贴于足心，治急性腹泻，止鼻孔出血。放入肛门中，能使幽门通畅，治疗关格不通，但吃多了会损伤人的眼睛。

注：李时珍说大蒜的气烈，能通五脏六腑，使眼耳鼻口七窍畅达，可驱除寒湿和辟邪恶，消痈肿，助消化，这就是大蒜的功效。因此，王祯称大蒜是：久放味道不变，可以用来繁殖栽种，也可用来贮存，能化臭腐为神奇，是调味佳品，可代替醋酱调料。旅途上带上它，则发炎、抽风、疾病、风雨都无妨，食糖脂中毒也不会有所妨碍。夏季吃后可解除暑气。北方人吃肉面尤其不能缺少。这是《食经》上的上等品，日常用处很多。由于不了解其辛味能散气，其热能助火，因而有可能损伤肺和眼睛，导致神态昏迷错乱，应引起重视。

〖本草附方〗

【治腹胀】用大蒜装入自死的黑鱼肚内，再用湿纸包好放在火中煨熟，蒜连同鱼一起吃。忌放椒、盐、葱、酱，多吃自愈。这种方法有人试过，并非夸大其辞。用灸的方法治背上发疮。凡觉得背上有硬肿块疼痛，先用湿纸贴寻疮头，再用大蒜10颗，淡豆豉半合，乳香1钱，研细，根据疮头的大小，用竹片做个圈围起来，将药填在圈内，填到两分厚，用艾香灸，由痛灸到痒，再由痒灸到痛，以100次为一疗程。这种方法与蒜钱灸法有同样的功效。

【治腹部胀满，大小便不通】独蒜烧熟后去掉蒜皮，用布裹好放入肛门，胀气立刻通畅了。

【治气肿】用大蒜、田螺、车前子各等分，熬成膏摊贴在肚脐上，水即随大小便排泄出去，几天就能痊愈。象山的人患了水肿病，一个卜士传与此方，照着做即瘥。

【治痢疾伴饮食不进或呕不能食】用大蒜捣烂贴于两足心，也可掩贴在肚脐上。

【治妇**部红肿发痒】用大蒜水洗**，有效停止。

【治中闭口椒毒，气滞欲死】把蒜煮来吃，就能治愈。

〖本草今用〗

【药品来源】本品为百合科植物大蒜的鳞茎。

【药理成分】含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁，还含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳香醇等成分。

【药用功效】

1．降血糖。

2．降血压。

3．抑制病菌、病毒作用。