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第5节 补钙的误区（第1页）

第5节补钙的误区

补钙已经成为当今的一种保健时尚，但是很多人往往受商业宣传影响，不讲科学，盲目补钙，结果或事倍功半，或得不偿失。究竟哪些错误的补钙方式是我们忽略的呢?

1．两道错误的补钙菜——慢火炖骨头、豆腐

烧菠菜

对于饮食补钙存在着不少误区。一些人认为骨头里含钙量最高，因此，常用慢火炖骨头汤喝来补钙；还有人知道豆腐含钙多，做豆腐烧菠菜来补钙。其实，这两种补钙法都欠科学。因为，骨头汤里含钙量并不高，特别是汤里脂肪含量高，而脂肪与钙结合成皂化物，又会妨碍钙的吸收与利用。如果能在烧骨头汤时放些醋，再去掉过多的脂肪，可增加钙的吸收与利用率。由于菠菜、茭白、竹笋、洋葱、苋菜和韭菜含有较多的草酸，非常容易与钙结合成为不溶性的钙盐，很难被人体吸收利用。所以，含钙高的豆制品不宜与菠菜等草酸多的蔬菜一起烧或同吃。

2．青年人不需补钙

35岁左右，人体骨量可以达到最高值。而从20多岁开始，补钙越充足，这个峰值形成就越高。在35岁以上，人体骨钙每年以0．8％的速度丢失，这个峰值越高，补钙越充足，骨钙丢失的速度得以减缓，出现骨质疏松的年龄就越大。

所以，尽早补钙，增加钙的储蓄，提高骨量峰值，是预防中老年缺钙病特别是骨质疏松的最好办法，千万别错过青年补钙的大好时光。而且，充足的钙可以使机体保持弱碱性，青年人不易疲劳，精力旺盛。

3．补钙越多越好

中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量（dri）》中提出：成人对钙的可耐受最高摄入量是每天2000mg，这个摄入量并不是建议的标准摄入量。一般而言，成人的推荐摄入量为每天800mg，一般从膳食中摄入钙至少500mg。摄入的钙越接近可耐受最高摄入量，危害健康的风险就越大。摄入过多的钙，可能会干扰其他微量元素对于人体的吸收和利用。换句话说，营养素的摄入并不是越多越好，缺乏对健康不利，而过量也可能对健康有害。一般而言，通过日常的均衡膳食和适当地增加奶制品的摄入，就基本上可以满足人体对于钙的需求了。所以说，补钙并非越多越好。

4．补钙就能防治骨质疏松

骨骼健康是指整个骨骼系统的健康，包括骨、软骨、关节、肌腱、韧带等。钙是保持骨骼强壮的关键物质，但并非惟一所需。单纯补钙只能促使成骨，并不能保证整个骨骼系统的柔韧性、灵活性、防震性、抗张力及整体的协调性。因此，对于骨质疏松患者补钙是必要的，但更要为骨骼提供全面营养，让骨骼中的营养成分得到均衡配比，才能更有效的防治骨质疏松。

缺钙是中老年人骨质疏松主要原因，可很多人并不知道，其他许多矿物质的缺乏同样会诱发骨质疏松。如镁、锌、锰、铜、钒、硅、硼等都是重要成骨元素，临床资料表明，骨质疏松患者血锰含量通常仅为正常人1／4左右，缺锰可妨碍软骨生长，导致骨骼畸形和骨质疏松。而较长时间的铜摄入不足，骨骼会出现骨皮质变薄、骨松质减少，导致广泛性骨质疏松，极易骨折。

5．补钙补多了造成骨质增生

有些人认为自己血钙正常，还长了骨刺，这说明自己不缺钙。从某种角度讲，这是一个危险的错误认识。人类机体调节水平是一个非常严谨而微妙的过程，在这个过程中，机体一方面通过饮食中摄取的钙来保持血钙浓度，保证机体功能所需；另一方面，当饮食中摄取的钙不足时，为了维持血液中钙浓度正常需要量，人的机体内部就会自主进行调整，通过血液运输，从我们的骨骼及牙齿中调动并借用出一些钙到血液中，来维持血钙的平衡，弥补机体所需，这个时候，我们会从X光片中看到骨质疏松的表现，但血中钙的含量往往是正常，这是机体调节的功劳。这就告诉我们，血钙正常并不意味身体不缺钙。机体的调节，既可以补充骨钙，也可以调动借用骨钙，之所以说是借用，是因为机体调节还会不时将血中的钙弥补返还给骨头，但有的时候，这个调节会出现闪失，把钙返还到了我们的关节活动部位，造成骨质增生现象。