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42杞子炸烹大虾（第1页）

42．杞子炸烹大虾

原料：净大虾500克，杞子30克，青蒜段50克，及糖50克，料酒15克，酱油15克，葱段10克，姜块10克，蒜瓣6克，湿淀粉150克，香油5克，植物油1000克，精盐、米促适量。

制法：1。杞子洗净，其中15克用水煮提取浓缩汁15克、其余15克放入小碗中，蒸熟，备用。

2。将大虾洗净，均匀切成三段，用精盐1克，料酒15克稍腌，再用湿淀粉挂上后糊。

3。葱、姜切成丝，蒜切成片，放入碗内，加入及糖、精盐1．5克、酱油10克、料酒10克、杞子浓缩汁调成汁。

4。锅置于火上，放入植物油烧热，把虾段、葱段放入锅内，炸至外皮呈金黄色，倒在漏勺内滤去油。

5。原锅留底油烧热，倒入炸好的虾段，烹入兑好的汁及熟杞子，炒几下，淋入香油、米醋即成。

功能与药理：对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚**、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。

营养分析：虾治肾气不足、**。同血脉，补肾壮阳。

用法与用量：可佐餐食之。