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动脉硬化食疗方（第1页）

动脉硬化食疗方

方1木耳拌黄豆芽治动脉硬化

【原料】黄豆芽300克，水发黑木耳200克，香油、精盐、味精各适量。

【制用法】黄豆芽洗净，放入开水锅中，焯至断生，不能焯烂，以保持脆嫩，捞出；黑木耳择洗干净，切丝，放入开水锅中焯透、变脆。黄豆芽和黑木耳丝均放入盘内；再放香油、精盐、味精等拌匀食用。

【功效】黄豆芽性凉味甘，有清热利湿等功效，可用于治疗胃中积热、水肿疼痛、小便不利诸症。黑木耳性平味甘，有补气益智，活血润燥，凉血止血等功效，可用于治疗动脉硬化高血压、冠心病等症。

方2清炖香菇治动脉硬化

【原料】鲜香菇150克。

【制用法】先将香菇洗净，去根，放入炒锅内，加入植物油和精盐炒过后，再加入适量清水，用小火煎煮成汤。

【功效】香菇营养丰富，味甘，性平，有降脂作用，可防治动脉粥样硬化。此汤适合高血脂、高血压、动脉硬化及冠心病患者食用。

方3蒸三菇治动脉硬化

【原料】水发口蘑、水发平菇、水发草菇各100克，香菜5克，料酒15克，味精2克，精盐4克，豆油15克，白糖5克，高汤适量。

【制用法】将口蘑去杂，洗净，下入沸水锅内焯一下捞出，放入冷水中浸泡；平菇、草菇均去杂洗净。香菜洗净，剁两刀。将平菇、口蘑、草菇同放入炖盅内，加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、豆油，盖上盅盖，上笼蒸半小时，取出，撒上香菜即成。

【功效】活血化淤，降脂降压。

【附注】此菜所用三菇为高级滋补强壮食用菌珍品，不含胆固醇，脂肪含量也较低，对血管疾病有辅助治疗作用，具有滋补、降压、降脂、防治血管硬化、抗癌等功效。是治疗动脉硬化、高血脂、高血压等症的最佳食品。若长期食用，效果非常显著。

方4荷叶茶治动脉硬化

【原料】干荷叶60克。生山楂、生苡米各10克，花生叶15克，橘皮5克，茶叶60克。

【制用法】上药共为细末，沸水冲泡代茶饮。

【功效】活血化淤，降脂减肥。

【附注】荷叶性味苦平，有降脂消肿和扩张血管作用；山楂酸甘微温，善长于降脂消积，药理研究证实，山楂有扩张血管、降低血压、降胆固醇和强心作用；花生叶性味甘平，功在调气化痰，安神降压；茶叶甘苦而凉，清心除烦，消痰利尿，可减轻血胆固醇浓度及胆固醇与磷脂比值，并能减轻动脉粥样硬化：配以苡米、橘皮健脾理气行水之功。此方是：治疗动脉硬化、高脂血症、高血压以及肥胖症有很好的疗效，应坚持长期饮用。

方5海带牡蛎汤治动脉硬化

【原料】鲜牡蛎250克，泡发海带50克，黄酒、生姜片、精制油、鲜汤各适量。

【制用法】将牡蛎洗净，放热水中浸泡至涨发，去杂洗净后放深盘中。浸泡牡蛎的水澄清、滤至深盘中，和牡蛎一起隔水蒸1小时取出。炒锅上武火，放精制油烧热，放入生姜片爆香，加入鲜汤、精盐、味精、黄酒，倒入牡蛎和蒸汁及洗净的海带（切丝）煮熟，下味精调味即成。

【功效】化痰降脂，软化血管。适用于痰淤交阻型动脉粥样硬化。对痰浊偏盛、伴有血脂增高的动脉粥样硬化者尤为适宜。