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三妊娠饮食保健要注意的问题（第1页）

三妊娠饮食保健要注意的问题

1．孕妇缺钙时的饮食调理

妇女怀孕时，因胎儿的生长发育，机体对钙的需要量增加。特别是妊娠7个月后胎儿的牙齿、骨骼钙化加速，更需要母体供给大量的钙。据国内营养学专家报告，我国百姓的每日膳食，所含钙量不足500毫克，与孕妇所需钙的摄入量相差甚大。有些孕妇发生肌肉**和手足“抽筋”，大都是体内缺钙的缘故。

孕妇缺钙通过饮食调理，一般可维持血钙正常值，不影响胎儿及母体健康。在每日的饮食中，应经常选吃含钙丰富的食物，如：牛奶、虾皮、海带、大豆、豆腐、银耳、油菜、榨菜等。骨头含钙最多，烹饪时最好加醋，使钙溶解到汤里。或制成糖醋骨来吃，容易被机体吸收利用。怀孕后期，每日进食大米400克、牛奶250克、鸡蛋100克、石膏制豆腐100克、猪排骨100克、青菜400克、紫菜10克、虾皮10克，其含钙总量可达1500毫克，可基本满足钙的需求，蕹菜、葱头、菠菜、竹笋等含有较多草酸；草酸钙结合会生成人体无法吸收的不溶性草酸钙。因此，孕妇应尽量少吃这些蔬菜。实在喜欢吃时，烹饪前用开水烫四次，使部分草酸溶于水中流失。受季节、地理条件等因素的影响，某些地区有时得不到含钙丰富的食品，孕妇可适当服用乳酸钙或葡萄糖酸钙等钙制剂进行补充。

2．胎儿的牙齿发育与孕期饮食有关

原因是母体内的胎儿在6周时乳牙就开始发育，形成牙胚，恒牙胚在胎儿4-5个月时也开始发育。以后还要经过牙体硬组织的形成，牙齿的萌出，牙根发育完全等过程，才能算发育完全的牙齿。人的牙齿发育需要很长的时间，如乳前牙，从开始发育到萌出后牙根完全形成，约需两年的时间，恒牙发育完全则需10年的时间。

不论乳牙胚还是恒牙胚，发育钙化的好坏，与日后牙齿的萌出、乳牙的脱落、牙齿间隙的大小和牙齿的牛出与发展均有直接关系。先天不足，钙化不良，不仅牙齿形态可永久性异常，而且抗龋能力也会下降。

影响胎儿牙齿发育的因素除母体健康状况外，孕期的饮食和营养状况也十分重要。孕妇要不偏食，适当补充维生素A和维生素D，注意体内钙、磷平衡，强调营养的多样化、合理性，还要保持食物的酸碱平衡。肉类、鱼类、蛋类、虾贝类、糖类等食物属于酸性食物。蔬菜、草莓、葡萄、柠檬等属于碱性食物。如果孕期不食或少食蔬菜、水果等碱性食物，偏食鱼肉等酸性食物，就可使血液酸度增高，这除了对胎儿身体的发育不利外，对胎儿牙齿的生长和钙化也有影响。日本学者指出，糖与牙胚的发育有着密切关系，如妊娠期间食用过量的糖，会大量消耗母体内钙质，使胎儿缺钙。牙齿钙化不全，将来易患各种牙病。为此，孕妇每日进糖量应控制。

3．孕妇喜酸食有原因

妇女怀孕后，胎盘分泌一种叫做绒毛膜促性腺激素的物质。这种物质有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸显著减少，消化酶活性降低，并会影响胃肠的消化吸收功能，从而使孕妇产生恶心欲呕、食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化与吸收，所以多数孕妇都爱吃酸味食物。

从营养学角度来看，孕妇吃些酸性食物有助于满足母亲和胎儿的营养需要。一般怀孕2-3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参与。孕妇多吃酸性食物有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成。维生索C也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，对胎儿形成细胞基质、产生结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全，都有着重要的作用。维生素C还可增强母体的抵抗力，促进孕妇对铁质的吸收作用，而富含维生素C的食物大多呈酸性。因此，孕妇吃些酸性食物可以为自身和胎儿提供较多的维生素C。

由此可见，孕妇喜食酸性食物是符合生理及营养需要的。然而，孕妇食酸应讲究科学。有的孕妇喜欢吃人工腌制的酸菜、醋制品，此类食物虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多地食用显然对母体、胎儿健康有害。所以，喜吃酸食的孕妇，最好选择既有酸味又营养丰富的番茄、樱桃、杨梅、石榴、海棠、橘子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，这样既能改善胃肠道不适症状，也可增进食欲，增加营养，一举多得。

4．孕妇要注意自己的锌含量

听有孕妇都要经过分娩过程才能把可爱的婴儿带到人间。专家们研究发现，孕妇在分娩时子宫肌肉的收缩力与其血清中锌的含量密切相关。如果孕妇在分娩时血清锌含量过低，就会大大降低子宫肌肉的收缩力。由于宫缩弛缓无力，会增加产妇的痛苦及出血量，同时极易导致分娩时的并发症和危险性。如果产妇血清锌含量正常，则可使产程缩短，出血量降低，并发症减少，有利干胎儿顺利娩出和产妇的健康。

行剖宫产的产妇，血清中锌的含量水平对伤口的愈合影响更大。经研究证明，术后局部区域锌含量明显增高，并聚集在创口周围，24-48小时锌的含量达到高峰，这说明术后锌被转移到创口部位，参与创面的修复过程。胶原纤维是创口修复过程中必不可少的重要成分，缺乏胶原纤维，不仅影响创口的愈合速度，也影响创口愈合的质量。锌在结缔组织生长，尤其是在胶原纤维成熟的过程中，具有非常重要的作用。

许多实验表明，肝脏是机体的“锌库”，它能在机体需要时，增加锌的供给量。地般可以认为，血清锌含量下降表明体内缺锌，而肝脏锌含量下降则说明体内锌的储备将要耗竭。美国规定成年人日需锌量为15毫克。新西兰规定成年人日常需锌量8-15毫克。我国近年也规定成年人日需锌量15毫克，而孕妇及哺乳期妇女日需锌量为20毫克。医学家们认为，缺锌将影响细胞的分裂和再生。因此孕妇在整个孕期内及哺乳期，都应适当补锌。

目前含锌药物有硫酸锌、氧化锌、葡萄糖酸锌等，但人体对药物性锌的吸收仅为10％，所以补锌以不超过正常人每日需要量的10倍为限，即每日不超过150毫克锌。补锌的最好办法是多吃含锌丰富的食物。动物性食物含锌量高于植物性食物，而且生物利用率也高，如肉类、动物内脏、鲜蛋、牛奶及鱼虾类。海带、银耳、豆制品、花生米等含锌量也很高。蔬菜中锌的含量普遍比较低，其中含锌量较高的有蕹菜、油菜、萝卜韭菜、黄瓜、大白菜等。以上含锌丰富的食物，孕妇可自由选择食用。

5．孕妇要关心补碘

碘缺乏病，这是近几年人们经常听到的一种疾病。碘缺乏病是一种后果严重的疾病。

在我国，碘缺乏是一个普遍的问题，据统计，我国有4亿多人口生活在低碘地区。除了上海市以外，其余的省、市、自治区均有不同程度的碘缺乏病流行。既然如此，孕妇缺碘，肯定也是非常普遍的。

至于孕妇碘缺乏会引起什么样的严重后果，只要看看有关的资料就明白了。人们已经知道，近亲结婚生育的孩子，痴呆儿所占的比例非常高，而且引起各种先天性疾病以及畸形的机会也大大增加。可是，人们或许还不知道，在现有的痴呆儿中，竟有90％是因为缺碘而引起的。由于碘缺乏，胎儿的大脑可能发育不全，所以造成智力低下。中国地域辽阔，人口基数也大，把全国的数字统计起来，就非常惊人了。据专家估计，我国每年有960万新生儿出生在缺碘地区，其中有100万～200万孩子的智力相对低下，这是一个多么严重的社会问题。不仅如此，某些先天性畸形、地方性聋哑等疾病的发生，也与缺碘有密切关系。因此，作为孕妇要想生育一个健康的孩子，在怀孕期间注意补碘，就是十分重要和必要的大事了。

那么，补碘应该从何处着手呢?

医学研究发现，人体中的碘80％-90％是从食物中获得的，所以通过饮食补碘，是一个最简单也最容易做到的途径。专家计算过，人体对碘元素的需要量，成人每天大约为70-100微克，青少年大约160-200微克，儿童50微克左右，婴儿20微克左右。而孕妇又有所不同。正常情况下，孕妇既要满足自身的需要，同时也要满足胎儿生长发育的需要，而且体内代谢以及排出量增加，这样，相对来讲更容易发生碘缺乏，所以每日需要补碘120～150微克左右。

从饮食补碘来说，由于碘元素大量地存在于海产品中，孕妇可经常食用海带、紫菜、海蜇、大虾、海鱼等含碘丰富的海洋性食品，这既可以满足孕妇的营养需要，也能起到调节饮食和胃口的作用，又补了碘，可以说是一举多得，方便实惠。

对于碘缺乏病，最根本的是预防。而且预防也并不难，主要措施有两种：一是用碘盐为主，就是把适量的碘化钾或碘化钠与食盐充分混匀后制成含碘食盐，让人们通过烹调食物后食用。在这方面，国家已经做了大量工作，投入数亿元在食盐中加碘。城市人口食用的食盐，基本都是加入了碘的，只要每日食用，就可以保证不缺碘。不过，需要提醒的是，一些不法分子制售私盐，坑害群众，这一点应引起足够重视。特别是人们在购买食用盐时要注意识别真假。二是用碘油预防，即把植物油皂化成脂肪酸后，再与碘分子结合成乙基碘油，然后采用肌肉注射的办法进入人体，这种方法只在我国少数碘供应有困难的地区才采用。

“碘是人类智慧的元素”，这是专家对碘的重要作用的精炼概括。

对于碘缺乏病，有一点必须强调，缺碘引起的智力低下是在胚胎期形成的，如果在这一时期没有重视预防，等到发现时就失去了治病意义，因为到目前为止，碘缺乏疾病是没有办法治愈的。因此，补碘必须以日常为主，以饮食为主，对于孕妇，尤其在怀孕之前和怀孕早期要特别重视补碘。

6．不要忘记妊娠时补叶酸

一些婴儿在出生时伴有先天畸形、缺损或者呆痴，更有甚者，生下来就是死胎，或早已胎死腹中了。原因何在呢?

美国疾病控制中心的研究人员指出：神经管畸形是造成围产儿、婴儿死亡和疾病的主要原因之一。每年世界上大约有30万-40万病例出生，而我国是神经管畸形的高发国家，平均每天有30个这样的畸形儿出生，它居我国各种出生缺陷之首。

神经管及其覆盖物在胚胎发育过程中出现的异常称为神经管闭合不全，是非常严重的先天性缺陷疾病。因为神经管的前端发育成以后的头，其后端发育成以后的脊注。若前端没有发育闭合好，便会发生大脑畸形，后端未闻合好，便发展为以后的脊柱裂。