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62晡乳期可常食哪些营养佳肴（第2页）

由螺肉圆

【用料】田螺55克，猪五花肉250克。水泡粉丝11克，熟油100克，鸡蛋1个，姜、葱末。料酒、淀粉、盐适量。

【做法】田螺洗净用清水养2天后剪去尾尖，用剪刀挖出螺肉，去杂物洗净。猪肉切碎和螺肉一起剁成肉馅，加葱、姜、料酒、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀。锅内放水约1000毫升，烧开后加入熟油，用筷子夹肉馅成肉圆逐个下进水里，烧开后下进粉丝即可。

此菜可通大便利小便。

炒鸡茸银耳

【用料】鸡胸脯肉100克，水发银耳150克，鸡蛋2个，牛奶50克，黄瓜、胡萝卜片各50克，食油、香油、淀粉、味精、糖、料酒、姜、葱、盐适量。

【做法】鸡肉斩成茸，加鸡蛋清、牛奶、淀粉、盐调匀；银耳加鸡汤煨烂入味后捞出；油烧热，放入调好的鸡茸液，待浮起后捞出沥去油；再将香油烧热，加入葱、姜末煽炒，再入鸡茸、银耳、黄瓜、胡萝卜、鸡汤、调料，烧开后勾芡即可。

此菜软烂清香、营养丰富，是哺乳期健身的理想菜肴。

猪肉皮汤

【主料】猪肉、猪皮。

【调料】盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜。

【做法】

1．猪肉切片，用葱姜、料酒、盐腌几小时，放盆中，上笼蒸2～3小时。

2．猪皮去油、刮净，加水上笼蒸熟，晾一晾，再入胡椒粉。

3．猪肉放盘中，将肉皮汤浇盘中，放冰箱中，即可。

【特色】清淡爽口，美容护肤。

蒜泥白肉

【主料】瘦猪肉。

【调料】盐、味精、香油、花椒、大料漶段、姜片、蒜泥。

【做法】

1．将向煮熟，加葱段、姜片、花椒、大料、盐腌2小时。

2．将蒜泥、盐、味精、香油兑碗汁。

3．将白肉改刀成片，码盘内，浇卤汁即可。

【特色】肉色粉白，清嫩爽口。

卤冬菇

【主料】水发冬菇。

【调料】盐、崃精、酱油、糖、香油。

【做法】冬菇去梗加清水上笼蒸。冬菇连卤汁倒锅中，加酱油、盐、糖、味精烧透小火收于卤汁，淋香油即可。

【特色】色泽棕黑，口味咸鲜。

糖醋胡萝卜

【主料】胡萝卜。

【调料】盐、糖、白醋。

【做法】

1．将胡萝卜洗净切条，装盘加盐拌匀，腌4小时挤去水，装汤碗放糖、白醋和冷开水，浸泡8小时。

2．食时将胡萝卜切段，淋卤汁即可。

【特色】口味甜酸，营养丰富。