鱼香藕合（第1页）
鱼香藕合
【原料】嫩藕500克，猪肉末150克，葱、姜、蒜共50克，泡辣椒25克，鸡蛋2个，玉米粉适量，白糖25克，醋20克，酱油3克，料酒10克，盐、味精、水淀粉各适量，油150克。
【制法】①把藕洗净削皮，切2毫米厚片，底部连接，不要切断，再2毫米厚切断，呈合页状，依次切完。
②把肉末用适量盐、料酒腌上。
③把肉末依次填入藕合中。葱、姜、蒜切末，鸡蛋打散，放入玉米粉，调成蛋糊，再用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁。
④锅中放油烧温热，摆放在盘中。
⑤锅中余油倒出，留适量烧热，撒上葱花淋在藕合上即可。
