肉炒蒜苗
【原料】瘦猪肉150克，蒜苗250克，香油10克，油450克，盐、味精少许，水淀粉50克。
【制法】①将瘦肉切稍长的细丝，加少许盐腌一会。
②油烧至七成热时下肉丝稍炸捞出，把油沥干，锅内留油适量，下入蒜苗炒熟，放入肉丝，勾水芡粉，淋上香油，出锅装盘即可。
【特点】清脆香嫩。
