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高血脂的饮食治疗原则（第2页）

原料：山楂30g，金银花6g，白糖20g。

制作：先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。

8．鲜菇汤

原料：鲜菇适量。

制作：将鲜菇炖汤食用，用量以每天12g左右为宜。

9．双耳汤

原料：银耳10g，黑木耳10g。

制作：上述二味浸软洗净，蒸1小时，分数次食用。

10．黑木耳豆腐汤

原料：黑木耳10g，嫩豆腐250g，胡萝卜30g，水发香菇150g。

制作：黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切成小丁；先在烧锅内加入鲜汤一碗，倒入黑木耳、胡萝卜、香菇，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即可。

11．南五味子银耳参麦汤

原料：南五味子6g，红参10g，麦冬15g，银耳30g，冰糖少许。

【制法】南五味子、红参、麦冬放入砂锅内，加水适量，用小火煎熬15分钟，去药渣取汁；银耳放入大碗内，冲入开水（水是银耳的3～4倍），加盖焖发2小时；将焖发好的银耳用清水漂洗几遍，洗去杂质，用剪子或小刀剪去根部的黑质，用手掰成较大的瓣，再用开水烫一下，去其土腥味；将烫过的银耳放入汤盆，加入药汁；冰糖放入另一碗内，冲入开水，用筷子搅动，冰糖全溶化后予以澄清；将澄清的糖水滗入银耳的汤盆中，加盖，上笼蒸30分钟，取出，即可食用。

12．百合芦笋汤

原料：百合50g，罐头芦笋250g，黄酒、味精、精盐和素汤适量。

制作：先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。

13．海带木耳肉丝汤

原料：海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。

制作：海带、木耳切丝，猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。

14．海带绿豆汤

原料：海带150g，绿豆150g，红糖150g。

制作：将海带浸泡，洗净，切块；绿豆淘洗净，共煮至豆烂，用红糖调服。每日二次，可连续食用。

15．紫菜黄瓜汤

原料：紫菜适量，黄瓜100g，精盐、味精、酱油、香油适量。

制作：紫菜水发后切段入锅，放水烧沸后再放入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片，烧沸，最后加入味精和香油即可。

16．兔紫豆腐汤

原料：兔肉60g，紫菜30g，豆腐50g，盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。

制作：紫菜撕为小片，兔肉切片，加盐、黄酒、淀粉共拌匀，豆腐磨碎。倒入清水一碗，加盐、豆腐，中火烧开后倒入兔肉煮5分钟，放入葱花，起锅前倒入紫菜搅匀。佐餐食。

17．虾米煮干丝

原料：香豆腐干10块，虾米25g，精盐4．5g，黄酒、味精少许。

制作：香豆腐干洗净用沸水烫5分钟，用刀剖成0．17cm厚的薄片，再切成丝。然后把香千丝用沸水烫5分钟，沥干备用。虾米先用黄酒加鲜汤浸发，待质地发软后，去除杂质，加入适量鲜汤，用文火煮8分钟，加入精盐、干丝同煮15分钟，加少许味精起锅。

18．薏楂卜汤

原料：薏米、山楂、白萝卜各适量。