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高血压的饮食治疗（第2页）

2．甘薯

甘薯中蛋白质、糖类、卵磷脂、膳食纤维、维生素以及铁、钙、镁等营养素含量丰富，常食甘薯可以改善血管壁弹性，起到保护血管、降低血压的效果。

3．绿豆

绿豆为高钾低钠食品，钾钠比高达245．94（当钾钠比大于10时，有助于降低血压），为国内外专家公认的降压食品。绿豆含有丰富的铁、磷、钙、锌等矿物质以及胡萝卜素、多种维生素，其中所含丰富的维生素E具有保护血管的功效；而钙、锌等矿物质则可通过降低血液黏稠度、减少血液循环阻力发挥降压作用。

4．芹菜

芹菜含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维以及多种维生素，铁、钙、磷等营养素的含量也较为丰富。现代研究认为，芹菜含有的丰富维生素P（芦丁）能够降低毛细血管通透性，软化血管，降压效果显著。芹菜亦是高血脂症患者的良好食材。

5．番茄（西红柿）

番茄（西红柿）含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、钾、铁、锌和多种维生素，营养全面。现代研究发现，西红柿中所含的黄酮类物质具有降压疗效。此外，番茄还是一种高钾低钠食品，对于高血压患者非常适合。

6．芦笋

芦笋中蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、磷、锌、铁、铜等多种营养成分，营养价值极高。现代研究显示，芦笋中所含的大量芦丁以及胆碱、甘露聚糖等活性成分，能够有效地保护毛细血管形态及功能，对于高血压等心血管疾病有极好的防治效果。

7．洋葱

洋葱营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、糖类、钙、磷、铁、锌以及多种维生素，也是一种高钾食品，对于降压极为有效。现代研究还证实，洋葱中所含的前列腺素A具有扩张血管、减轻血管阻力、降低血压的作用。

8．香蕉

香蕉含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、锌、镁等矿物质，营养丰富且脂肪含量极低。香蕉是一种高钾低钠食品（钾钠比值为320），常食香蕉有助降压。

9．鱼肉

鱼肉富含核酸、维生素以及钙、钾、锌、碘等营养元素，食用鱼肉可以帮助高血压患者维持血压。尤其是富含牛黄酸的墨鱼和章鱼，高血压患者更是不能错过。现代研究表明，牛黄酸能够抑制交感神经兴奋，对于精神紧张所致的高血压有良效。

降压食物远不止这些，关注一下你身边的菜市场：胡萝卜、苦瓜、西瓜、蘑菇、海带、茄子、牡蛎、虾皮、苹果、山楂等食物均可帮助降压。

四、高血压患者饮食注意事项

饮食降压安全可靠，高血压患者在日常生活中多用点心，便可轻松地维持血压水平。但是，在饮食调理降压时，还应注意以下几个方面的问题。

1．降压饮食无标准，因人而异才是真

什么样的膳食能够帮助降压?这是高血压患者最为关心的问题。但事实上，对于这个看似简单的问题，无论是营养学界还是医学界人士均不能给出一个标准答案。高血压患者吃什么、怎样吃，要根据患者自身的病情而定，而不能简单地“复制”某人的降压食谱。患者可依据前面所讲的饮食原则以及安排要点，调整自己的降压食谱。

2．钙钾双补助降压

美国有关高血压的研究显示，钾离子能够促进人体新陈代谢并具有极好的排钠作用，饮食中足量的钾可以有效扩张血管、降低血压；而相关研究亦表明，食物中缺钙会导致血压上升，而每日补充1～1．4g的钙质可以起到降压效果。

因此，高血压患者在日常饮食中，应多摄入一些含钾、钙丰富的食物。我们推荐补钾的食物为：油菜、黄瓜、西红柿、橘子、香蕉、牛肉、鱼类以及其他海产品等。而常见的补钙食品主要有虾皮、大豆、牛奶、豆腐、海带、南瓜子等。

3．关注膳食中的钾钠比

新的研究发现，钾钠比大于10的食物降压效果显著。一些食物如冬瓜、红枣、芦笋、茄子、香蕉等均为高钾低钠食物，降压作用较好，适合高血压患者经常食用。高血压患者在日常饮食中，可将这些高钾低钠食品与其他食材进行巧妙搭配，在享用美味的同时，也不必担心造成血压上升。

4．节食降压不可取

肥胖是高血压发生、发展的重要影响因素，一些肥胖性高血压患者就希望通过减肥来降压。减肥降压固然可行，但若要想通过节食来减肥降压，往往会适得其反。盲目节食不仅不能起到减肥降压之效，甚至会让血压更加“放肆”。节食造成的营养不良，尤其是钙、钾和优质蛋白质等营养成分的缺乏，为血压的再度攀升提供了动力。因此，高血压患者尤其是肥胖性高血压患者，千万不要单纯依靠节食来进行减肥降压，而应更加注重运动锻炼。

高血压患者日常食用疗方

1．芹菜拌花生米

【用料】芹菜250g，花生米100g，盐、味精各1g，醋、蒜汁、酱油、芝麻油各5ml，白糖5g。

【制作】将花生米置于沸水中煮熟，捞出备用；芹菜洗净、切小段，入沸水焯熟，捞出沥水；待芹菜放凉后同花生米一同装盘，放入盐、味精、酱油、醋、白糖等调味，再淋上芝麻油即可。

【功效】健脾和胃，平肝熄风。可用于高血压、高血脂症以及风湿神经痛、缺铁性贫血等症的食疗。

【用法】佐餐食用。夏、秋季节的芹菜品质最佳，高血压患者可常食。

【疗效】方中芹菜为降压主打蔬菜，富含维生素P（芦丁），能够降低毛细血管通透性、软化血管，降压效果显著；而花生富含不饱和脂肪酸和丰富的纤维素，有利于降脂降压，适合高血压患者食用。

2．芹菜拌鸭丝