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高血糖的饮食治疗（第2页）

3。南瓜

南瓜是一种极佳的降糖蔬菜。其中所含的葫芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等物质均有促进胰岛素分泌的作用，降糖效果显著。此外，南瓜中糖类、脂肪的含量较低，并含有丰富的果胶，可抑制胆固醇的吸收，对高血脂症亦有一定的防治功效。

4．苦瓜

苦瓜富含多种营养成分，维生素C的含量尤为丰富。现代研究发现，苦瓜中含有的苦瓜皂苷不仅具有胰岛素样作用，还可刺激胰岛素的分泌，具有极好的降糖效果。

5．银耳

银耳营养丰富，被人们誉为“菌中明珠”。银耳中含有的多种银耳多糖，能够对胰岛素的降糖活性产生良性影响，延长胰岛素的作用时间。常吃银耳有助于控制血糖。

6．猴头菇

菌类蔬菜富含蛋白质、多糖类以及锰、锌、镁等多种矿物质，是一类稳定血糖的极好食品。研究发现，猴头菇中所含的丰富的蕈类纤维、葡聚多糖具有显著的降糖功效。

7．魔芋

魔芋富含多种氨基酸、生物碱和矿物质，是一种养生保健佳品。近年研究发现，魔芋中含有的甘露聚糖等活性物质具有显著的降糖功效。

8．豌豆苗

豌豆苗中含有丰富的铜、铬等微量元素，而铬元素对于血糖有着极为重要的意义。铬能够促进体内脂肪和糖类的代谢，并可维持胰岛素的正常功能，是维持血糖稳定不可缺少的一种元素。

9．鳝鱼

鳝鱼含有丰富的蛋白质以及多种矿物质和维生素，且肉质鲜嫩、味道鲜美，是一种营养佳品。现代医学研究发现：鳝鱼中含有的鳝鱼素A、B均具有显著的降糖功效。

10．猪胰

猪的新鲜胰腺也具有一定的降糖功效。研究发现，猪胰具有与人胰腺相似的作用，食用新鲜猪胰后可产生胰岛素样作用，能够有效降低血糖水平。

11．柚子

柚子中含有丰富的维生素C、维生素P以及柚皮苷、枳属苷等物质，新鲜柚子果汁中含有类似胰岛素样成分，可起到降低血糖的功效，同时柚子含糖量较低，因而是糖尿病患者的理想果品。

12．绿茶

绿茶是人们钟爱的一种饮品，也是一种降糖佳品。现代研究发现，绿茶中含有的糖类物质、茶多酚类具有很好的降糖功效。

此外，玉米、豆制品、冬瓜、鹅肉、韭菜、胡萝卜、番茄、丝瓜、香菇、辣椒、空心菜、牛奶等食品均具有良好的降糖作用，糖尿病患者可在日常饮食中搭配食用。

四、高血糖患者饮食注意事项

饮食疗法贯穿于整个糖尿病的治疗过程，在糖尿病治疗中占据着重要的地位。对于一些轻度的糖尿病患者而言，饮食控制的功效甚至超过了药物治疗。那么，糖尿病患者在日常饮食中应注意哪些方面的问题呢?

1．确定适合的摄食热量

热量的摄入要与体力活动相平衡，才能保证适当的体重，进而保证胰岛的正常功能，促进血糖水平的稳定。因此，糖尿病患者应严格控制进食热量。

2．定时定量进餐是关键

合理规律的进食次数、时间、数量，是血糖保持稳定的重要保证，不规律的进食很容易打破胰岛的工作节奏，造成胰岛功能紊乱。糖尿病患者胰岛功能以及胰岛素的工作节律本身已有欠缺，若是一日三餐不加以注意，很可能加重病情。

3．少食多餐、饮食多样化

两餐之间过长的间隔很可能诱发低血糖，因此，对于糖尿病患者而言，每日4～5餐的饮食模式比较适宜。糖尿病患者在饮食搭配上应主、副食兼顾，力求多样化饮食，以保证营养全面、合理。

此外，舒畅愉悦的进餐情绪对于维持血糖稳定亦有重要作用。糖尿病患者也要注意调整用餐心情。

4．食疗防治并发症

名目繁多的并发症是糖尿病的撒手锏，糖尿病患者应积极从饮食上预防糖尿病的各种并发症。预防糖尿病并发症应做到以下几点。

（1）饮食清淡，少吃盐。糖尿病并发高血压屡见不鲜，多钠饮食会加重肾脏负担，是诱发高血压的重要原因。因此，糖尿病患者应少吃钠盐食品（如盐、酱油等）。

（2）多吃豆、奶类食品。糖尿病患者体内的钙、磷、镁等营养物质随尿糖流失严重，因而很容易诱发骨质疏松症；多吃豆、奶类食品，可补充丰富的钙质，有效预防骨质疏松。

5．饮食降糖贵在坚持

糖尿病患者应坚持饮食控制以维持血糖。控制饮食贯穿糖尿病治疗的整个过程，切勿认为血糖控制满意了，就可放松警惕。事实上，糖尿病患者的血糖始终是蓄势待发的状态，一旦放松警惕或控制，它便会伺机上升。因此，糖尿病患者应做好打持久战的准备，坚持饮食控制，不给血糖升高的可乘之机。

高血糖患者日常食疗方