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189 橙皮银芽（第1页）

189。橙皮银芽

原料:绿豆芽（300克），橙子（100克），芹菜（50克），盐（3克），白砂糖（10克）。

制作：1。将绿豆择洗干净；

2。芹菜择洗干净，切成丝，与绿豆芽同下入开水锅内焯熟；

3。橙子剥皮，挤出橙汁备用，外皮洗净切成细丝；

4。将豆芽、芹菜丝、橙皮丝放入精盐、白糖、橙汁拌匀即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。甜橙果肉及皮均能解除鱼、蟹中毒，并有良好的醒酒作用。过多食用橙子会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，即“橙子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”，一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。

禁忌：橙子忌与螃蟹、蛤蜊同食。