燃文小说网

133 金针菇炒菜心（第1页）

133。金针菇炒菜心

原料:金针菇（250克），油菜心（200克），盐（3克），味精（2克），黄酒（15克），香油（5克），色拉油（30克），淀粉（豌豆）（10克）。

制作：1。金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段；油菜心洗净后将粗部削成橄榄状；油菜心与金针菇一起在沸水锅中焯一下捞出，沥净水分。

2。锅架火上，倒入油烧至七成热，放入金针菇，菜心一起下锅翻炒几下，加上绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降低胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

禁忌：金针菇忌与驴肉同食。