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慢性浅表性胃炎02（第15页）

[功效]理气清热。用于胃脘胀痛，纳谷欠佳，大便不调等。

[注意事项]脾胃虚寒者忌用。

羊肉萝卜汤

[配方]羊肉100克，苹果150克，碗豆100克，萝卜300克，香菜、胡椒粉、盐、醋各少许。

[制法]

⊙羊肉洗净，切成小块；香菜洗净切成段待用。

⊙碗豆、苹果、羊肉、姜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮1小时，再放萝卜块煮熟，放盐，芜荽即成。

[用法]用醋蘸食。

[功效]温中暖胃，理气。用于慢性胃炎。

山楂糖

[配方]山楂500克，白糖500克，熟植物油少许。

[制法]

⊙将山楂洗净，拍破，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煎熬20分钟，取汁，再加清水继续煎熬，如些3次取出山楂汁。

⊙将3次取得的山楂汁一起放入锅内煎熬，至山楂液稠厚时，加白糖搅匀，继续用文火熬煮至山楂糖液呈透明状时，停火，即成山楂糖。

⊙将山楂糖倒入涤过植物油的搪瓷盘内，推平，用刀划成小块，装盆备用。

[用法]每日3次，每次3块。

[功效]开胃消食。用于慢性胃炎。

胡椒猪肚

[配方]白胡椒15克，猪肚1个。

[制法]将胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并在猪肚内装入少量水，然后用线扎紧，放沙锅内小火炖至烂熟，调味后食用。

[用法]每2天服1次，连服5次。

[功效]温中益胃。用于慢性胃炎。

黄鱼羹

[配方]黄鱼250克（1条），鸡蛋1个，精盐1茶匙，料酒1汤匙，好汤200毫升，干淀粉2汤匙，醋1。5茶匙，味精、葱、姜各少许。

[制法]

⊙将黄鱼去磷及内脏，洗净，放盘中加葱、姜，再加升茶匙料酒，在笼屉中蒸至八分熟。取出黄鱼，刮下鱼肉，去掉皮骨。

⊙将好汤煮沸，加蒸鱼的汤少许，加料酒、精盐、味精，后加调好的淀粉。将鸡蛋打匀，徐徐倒入汤中甩成蛋花，最后加鱼肉及醋，烧开即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]补脾益胃。用于慢性胃炎。

肝羹

[配方]猪肝或鸡、鸭肝125克，鸡蛋1个，好汤500毫升，葱2段，姜2段，精盐适量，料酒2茶匙，味精少许。

[制法]

⊙用刀将肝剁成泥浆状。用刀背拍葱、姜段，放于100毫升好汤中浸泡成汤汁（最后去掉葱姜）。

⊙打匀鸡蛋，加肝泥搅拌，过细箩去渣，倒入葱、姜、汤汁中，加料酒、精盐、味精。放蒸锅中用中火蒸15分钟（中间放汽三次，以免肝糕成蜂窝状）。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾补肝。用于慢性胃炎。

荜茇头蹄

[配方]羊头1个，羊蹄4只，荜茇30克，干姜30克，胡椒10克，葱白50克，豆豉少许，食盐适量。

[制法]先将羊头、羊蹄去毛洗净，加水适量，炖至五成熟，加入荜茇、干姜、胡椒、葱白、豆豉、食盐，继续小火煨炖至熟烂。

[用法]佐餐食用。