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慢性萎缩性胃炎04（第6页）

草果羊肉汤

[配方]草果6克，羊肉500克，豌豆80克，青萝卜200克。

[制法]将羊肉、青萝卜洗净，切成小丁，豌豆洗净，同入锅内，入草果，加水，大火烧沸，改用小火，入姜末炖1小时左右，加入盐、醋、胡椒粉和香菜末。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾暖胃。用于脘腹冷痛，时有泄泻，天寒受凉则更加明显等。

[注意事项]外感时邪、内有宿热、胃阴不足者不宜用。

营养暖胃粉

[配方]黄豆500克，糯米100克，干橘皮30克，生姜10克。

[制法]

⊙黄豆用淘米水浸泡4小时后（至泡胀），再用清水洗净，滤干。

⊙粗砂入铁锅中炒热，再入黄豆，翻炒至黄豆发出炸声后，豆皮呈老黄色，离火，趁热筛出黄豆，磨成粗粉；橘皮、生姜切成碎粒，烘干，拌入黄豆粉，一同磨成细粉；糯米磨粉与黄豆粉和匀后，再磨1次，使之极细，装瓶，盖盖，防潮。

[用法]当点心吃，每次2～3匙，每日1～2次。食用时将粉倒入锅内，加红糖或白糖调味，用水调稀，烧至起泡成糊状，3个月为1个疗程。

[功效]补中益气，健脾暖胃，宽中下气。用于慢性胃炎。

三仙糕

[配方]人参1。5克，白莲米2。5克，山药5克，白茯苓5克，芡实5克，糯米粉500克，粳米粉500克，白糖500克。

[制法]将以上5味药共研成细粉，与糯米粉、粳米粉、白糖混匀，加水适量，揉成面团。把面团搓成长条，切小块，制成糕状，上笼用武火蒸25～30分钟至熟透。

[用法]随意服食。

[功效]健脾胃，补元气。用于脾胃虚弱，饮食不进等。

梅花汤饼

[配方]白梅花8朵，檀香粉适量，面粉150克，鸡汤300毫升，盐少许。

[制法]将梅花洗净；檀香粉放入清水中，再加入梅花同浸1小时，用此水和面捞成薄饼，用刀切成梅花状，放入鸡汤中煮熟食用。

[用法]随量服食。

[功效]补气健脾。用于脾胃虚弱、胃纳不佳、泄泻、乏力等。

开元寿面

[配方]白面条500克，豆芽250克，水发香菇30克，黄花菜15克，嫩姜3片，芹菜6克，菜油75克，酱油20毫升，味精5克。

[制法]

⊙将香菇、嫩姜切丝；芹菜放沸水锅焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切段。将面条放在沸水锅中浸透，捞起沥干水分，然后淋上熟菜油（20毫升），拌匀拌松。

⊙将炒锅放在中火上，倒入菜油（75毫升）烧至油冒烟，取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜翻炒，加酱油、味精，加水300毫升煮沸后，即将面条、豆芽倒入锅中翻拌，稍焖至干熟透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上铺芹菜粒。

[用法]当主食吃。

[功效]健脾益气，补虚益精。用于脾虚气弱的胃炎、肿瘤、冠心病、高血压等病。

山药面

[配方]白面粉300克，山药粉100克，鸡蛋1只，生姜少许，豆粉20克，食盐、味精、胡椒粉、熟猪油、葱各适量。

[制法]

⊙将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。

⊙在铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐即成。

[用法]当饭吃，吃饱，常服有效。

[功效]健脾固肾。用于脾虚型胃炎，泄泻，慢性痢疾，遗精，带下，小便频数等症。

甘蔗姜汁冰糖饮

[配方]甘蔗500克，生姜10克，冰糖屑适量。