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急性胃炎（第8页）

[功效]暖胃散寒。用于急性胃炎寒邪犯胃型。

椒面生姜粥

[配方]川椒3～5克，生姜3片，白面粉100克。

[制法]将晒干的川椒研为细粉状，与白面粉混合均匀，逐渐调入水中煮粥，待粥沸后再加入生姜片，稍煮即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]温中，止痛，止呕。用于感受寒邪引起的呕吐。

鲫鱼羹

[配方]荜茇10克，砂仁10克，陈皮10克，鲫鱼1000克，大蒜50克，胡椒粉5克，泡辣椒10克，葱10克，盐5克，酱油15毫升。

[制法]

⊙将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；在鲫鱼腹内装入陈皮、砂仁、荜茇、大蒜、胡椒粉、葱、盐、酱油备用。

⊙在锅内放入植物油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水200毫升，用文火炖煮成羹即成。

[用法]每日1次，空腹食之，每次吃鱼100克。

[功效]醒脾暖胃，和胃止痛。用于急性胃炎。

果仁排骨

[配方]草果10克，薏苡仁50克，排骨500克，冰糖屑20克，姜10克，葱15克，花椒6克，胡椒10克，黄酒20毫升，盐10克，酱油15毫升，味精6克，香油20毫升。

[制法]

⊙将草果、薏苡仁炒香后捣碎，再放入锅内加清水适量，用中火煮沸10分钟取药汁，再加清水煮，这样反复2次，收取药汁5000毫升左右。

⊙将排骨洗净，斩成2厘米见方的小块，葱切段，姜拍破待用。

⊙将排骨、药汁、姜、花椒、盐放入锅中，加水适量，用武火烧沸，转用文火煮至排骨七成熟，捞出沥去水分。

⊙锅内放胡椒、酱油、冰糖屑、味精及适量排骨汤，用文火煮至排骨熟透，再烹黄酒，转用武火收浓汤汁，淋上香油即成。

[用法]每日1次，每次吃排骨50克，既可佐餐也可单食。

[功效]健脾燥湿，行气止痛。用于急慢性胃炎。

神曲山楂粥

[配方]神曲15克，山楂20克，粳米100克。

[制法]将神曲、山楂先用水煎，去渣取汁，然后加入粳米及水，共煮粥。

[用法]每日1剂，分2次食用。

[功效]消食导滞。用于食滞型胃肠病。

内金鳝鱼段

[配方]鸡内金5克，净鳝鱼200克，生姜、葱白、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。

[制法]将鸡内金洗净，温水浸泡10分钟，把鳝鱼切段，加调料共置一碗中，上屉蒸熟，加味精等调味品即可。

[用法]每日1剂，分2次食用。

[功效]温胃散寒，用于寒邪犯胃引起的胃病。

姜橘椒鱼羹

[配方]陈皮10克，生姜30克，胡椒10克，鲜鲫鱼250克，盐4克。

[制法]

⊙将鲫鱼去鳃去鳞，剖腹去内脏，洗净。

⊙将生姜洗净，切片，与陈皮、胡椒共装入纱布袋内，扎紧后填入鱼腹中，加水适量，用武火烧沸，文火炖熟即成。

[用法]加入食盐后食用。