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第四章 被皮系统（第1页）

第四章被皮系统

被皮系统由皮肤和皮肤的衍生物组成。皮肤覆盖于家畜体表，除具有保护和感觉功能外，还有调节体温、分泌、排泄和贮藏营养物质等作用。由皮肤演化而来的特殊器官，如毛、蹄、角、皮肤腺等，统称为皮肤衍生物。

第一节皮肤

一、皮肤的结构

皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成。（图4—1）

（一）表皮

表皮位于皮肤的表层，由复层扁平上皮构成。表皮没有血管，而有丰富的神经末梢。其厚度因部位不同而异，经常受摩擦的部位表皮较厚。表皮自内向外分为三层，即生发层、颗粒层和角质层。

1．生发层生发层是表皮的最深层，由多层细胞构成，深部的细胞与真皮相连。生发层的细胞增殖能力很强，能不断地分裂产生新的细胞，并向外推移，补充角化脱落的细胞。

2．颗粒层颗粒层由1～5层棱形细胞构成，细胞界限不清，细胞核变小，细胞质有角质颗粒，有退化萎缩的趋向。

3．角质层角质层是表皮的最外层，由大量角化的扁平细胞构成，细胞核消失，细胞内充满角蛋白。浅层细胞死亡后，形成皮屑而脱落。皮屑脱落的同时，也清除了皮肤上的污物和寄生虫异物。

因此，应经常刷洗畜体，保持皮肤清洁。否则皮屑就会粘在一起形成硬皮，甚至导致皮肤病。

（二）真皮

真皮位于表皮下面，主要由致密结缔组织构成，其间含有大量的胶质纤维和弹性纤维。因此，真皮坚韧而富有弹性。真皮内分布有毛、汗腺、皮脂腺、血管、淋巴管和神经等，供给表皮营养和感受外界的刺激。

真皮的厚度因家畜的种类、品种、年龄、性别不同而异。家畜中牛的真皮最厚，羊的真皮最薄；老年家畜的真皮厚，幼畜的真皮薄；公畜的真皮厚，母畜的真皮薄。同一畜体不同部位的真皮厚度也不同，背侧、四肢外侧的真皮厚，腹部和四肢内侧的真皮薄。

真皮的经济意义很大，日用皮革就是用真皮加工而成的。

（三）皮下组织

皮下组织位于皮肤的最深层，由疏松结缔组织构成。皮肤借助皮下组织与深部肌肉或骨相连。皮下组织能贮积大量的脂肪，是畜体脂肪库之一。

二、皮肤的功能

（一）皮肤有保护作用。皮肤能保护深层软组织，防止体内水分蒸发，防止有害因素侵入畜体。

（二）皮肤通过排汗能排出体内废物，同时具有调节体温、分泌皮脂和贮存脂肪的功能。

（三）皮肤是畜体水分和盐类的贮存库，并能参加体内水、盐的代谢。

（四）皮肤内分布着许多感受器，能把热、冷、触、压和痛等刺激传入中枢，形成感觉。因此，皮肤是畜体重要的感觉器官。

第二节皮肤衍生物

一、毛

毛是一种角化的表皮形成的丝状结构，坚韧而有弹性，是热的不良导体，具有保温作用。

（一）毛的构造

毛是由表皮下陷到真皮或皮下组织后再生长并角化的表皮结构。毛在皮肤内部的部分为毛根，毛根基部的膨大部为毛球；毛突出于皮肤表面的部分为毛干。毛球是毛的生长点，细胞分裂使毛生长。真皮的结缔组织伸入毛球内形成毛**。毛**内有许多血管，供给毛生长所需营养。毛囊是由上皮组织和结缔组织形成的鞘状结构。毛囊的一侧有一束竖毛肌，收缩时可使毛竖立。

（二）毛的分类和分布

根据毛的粗细不同，家畜的毛可分为粗毛和细毛。牛、猪、马的被毛为粗毛，如马鬃，尾毛，猪鬃等。毛根具有丰富神经末梢的毛称为触毛，如牛、马唇部的触毛。

牛、马的被毛是均匀分布的；绵羊的被毛是按组分布的，通常以10～12根形成一簇；猪的被毛三根合为一组，其中一根是较长的毛，称为主毛。

（三）换毛

毛有一定寿命，生长到一定时期，老毛就渐渐地脱落，被新毛代替，这个过程称为换毛。家畜换毛的方式有两种。一种为特续性换毛，换毛不受时间和季节的限制，如马尾、猪鬃、绵羊的细毛。另一种是季节性换毛，每年春秋季节各换一次。冬毛密度大，长而绒多，色泽好。因此，冬季毛坯的经济价值高于夏季毛皮的经济价值。

换毛受气候条件、饲养管理、品种、生理状态等因素的影响，温度和光照时间对换毛的影响较大，特别是光照时间的影响更为明显。在春季，如果对畜体延长光照时间，可提早换毛；在夏季，如果缩短光照时间，可以使秋季换毛时间提前。反之则延迟换毛时间。

二、蹄

蹄是趾端着地的部分，由皮肤演变而成，具有支持体重的作用。蹄由蹄匣和肉蹄两部分组成。

（一）马蹄的形态和构造（图4—2）