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卷之五谷部 小麦米（第1页）

卷之五谷部小麦米

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味甘。带皮气寒，去皮气热。诸处皆种，四气俱全。盖秋种冬长，春秀夏实故也。北地霜雪多而毒少，南方霜雪少

而毒多。北麦面可以常餐，南麦面只堪暂用。（一说∶北地南方地卑，麦受湿重，作面

多食则中其毒。）造饮馔者，

通淋利小便，除热解烦渴。浮

渍为，消宿食除膨。作x面x诚佳，充餐不厌。助五脏增益气力，浓肠胃滑白肌肤。性热未免动风，萝卜汁服可解。（善解面毒故也。）和山栀子醋捣，裹伤折处甚良。

x寒食面x灭瘢痕，x飞罗面x消涎沫。

x麸皮x醋炒，汤火疮赤烂，散血止痛；蒸饼（即熟馒头去皮水渍。）打糊，调上焦药为丸，下咽即化。x麦奴x（系

苗上黑霉先枯者，名小麦奴。）却天行热毒，x麦稳x（即茎叶。）去酒疸目黄。并用煎脓，滤汤频服。x大麦米x粒长

又浓，因此得名；味甘咸气平微寒，故堪久食。仗蜜为使，入除热。实肠胃，补虚劣，壮

血脉，悦颜容。合没食子针砂，染皓须发变黑。x大麦面x无燥热，（较小麦面尤胜。）平胃解渴殊功；大x麦x味

咸温，化食消痰尤效。（今医多用此。）孕妇勿食，恐堕胎元。虚者少煎，防消肾水。

（谟）按∶麦者，接绝续荒之谷也。方夏之初，旧谷已绝，新谷未登，民于斯时，正乃乏食，

二麦先熟，接续无忧。故《春秋》于他谷不书，至无麦无禾则书之。可见圣人于五谷中，亦惟重麦与禾也。非因民命所系，安足以动笔耶？