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卷之五谷部 粳米（第1页）

卷之五谷部粳米

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（即晚大米）味甘、苦，气平、微寒。无毒。水田堪莳，霜降才收。谷大多芒，米粘曰粳。有赤白两种（赤者江右

多莳）。入心肺二经。拯病煎汤，惟白最胜。充飧为饭，过熟则佳。益气填补中焦，止泄平和五脏。合熟鸡头（芡实熟者）

煮粥，明目强志益精。伤寒方中，亦多加入。各有取义，未尝一拘。少阴证，桃花汤每加，取甘以补正气也。竹叶石膏

汤频用，

取甘以益不足焉。白虎汤入手太阴，亦同甘草用者，取甘以缓之，使不速于下尔。

又x陈廪米x味兼咸、酸。即粳米贮仓廪年深，致性缓调脾胃效捷。易消化频止泄痢，多滋润意解渴烦

胃进食。若蒸作饭和醋，能封肿毒立差。研汁下咽，去卒心痛。惟忌马肉同食，恐发痼疾难瘳。炊x寒食饭x敷，灭瘢

痕，捣泥烂才妙；煮x炒米汤x饮，润喉燥，去火毒良方火毒去尽才煮，不尔则反助

燥渴。）

x米x秧莳高田，早秋便可收割。谷长无刺，米小不粘。色赤白亦有两般，凭炊煮任充正用。温中健脉，益卫养

荣。仍长肌肤，尤调脏腑。x稻米x亦小，味甘气温。收近重阳，舂甚洁白。若粘滞者曰糯，不沾滞者曰杭。商贾贸钱，

竟谓粘米。煮饴诚妙，酿酒弥佳。充不宜，恋膈难化。昏五脏令人贪睡，动正气致人发风。

但霍乱吐逆不休，用清水研

服即止。x稻稳x（即秕芒也）治蛊毒作胀，x稻秆x疗黄胆如金。并用煎脓，莫惜时啜。

x稻秆灰x治跌损，淋汁沃痛渐苏。x杵头细糠x，堪治能送食饮过喉，斯亦舂捣义

尔。

x糠秕x勿用筑枕，枕则令人损明（谟）按∶东坡云∶稻者，谷通名。罗氏亦曰∶在谷通谓之稻。故今人号为早稻，号粳

为晚稻。《

论语》曰∶食夫稻，是亦指粳而谓。何独《本经》款中直指稻为糯米，与前诸说大相戾焉？

或者云∶糯与粳有粘不粘之异，故书通名以标之，未必得其意也。