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第八章 实现规范化的日常管理（第9页）

（6）工程种类的区分；

（7）承揽件数的统计；

（8）设备金额、营业额的分析；

（9）技术层面的考量；

（11）相关性质的配合；

（12）使用寿命及市场趋势的转变；

（13）影响层次的考量；

（14）汰旧换新的效益。

如何建立维修表单？

便利店营运所必需的设备种类多，一旦产生故障，及时把情况报知维修协作厂商，要在最短的时间内排除故障，修护完成，恢复正常运转。这与业绩息息相关，它考验着便利店店职员的应变能力，以及总部工程部门的运作绩效。

便利店常抱怨维修协作厂商服务不好、收费价格太高、维修保养费用不合理等；维修协作厂商也抱怨说便利店人员缺乏机械常识、使用操作不当、服务费用不敷成本或收取不易等。

因此，负责维修业务的人员，有必要协调维修供需双方的差距，加强与维修协作厂商的沟通协调是不错的方法；另一个方法就是建立合适的设备维修服务单及设备维修验收单，将设备维修表单化，以免因口头沟通不良，发生矛盾。

以加盟体系为例，一般维修表单内容如下：

（1）协作厂商基本资料，基于公平、公正、公开的信念，公开协作厂商各项基本资料，以便店主能循序找到理想的设备和合适的厂商；

（2）估价单，每一种设备、工程由总部先行与协作厂商商议，取得最合理的单价；

（3）承包合约书，每一家协作厂商和每一家加盟店承销设备或承包工程时，应当签订合约书，相互保障各自的权益；

（4）维修服务单，当加盟店设备发生故障时，即刻能在协作厂商基本资料中找到所需的服务电话、负责人、联络人，通报叫修。协作厂商在得知叫修的24小时内，应及时携带维修服务单及验收单到加盟店处理，排除故障，尽快使其恢复正常。

7-Eleven如何维持店面清洁卫生？

清扫是7-Eleven日常管理的重要内容之一，也最被7-Eleven管理层所重视。7-Eleven规定，各店铺每天清扫工作的内容有：店内地板的清扫、店门口的清扫、停车场的清扫、电灯的擦拭、厕所的清扫、复印机的擦拭、招牌的擦拭、柜台周围的清扫、垃圾袋的更换、垃圾箱的清扫、食品柜台的冲洗、店内设备的擦拭、公用电话的擦拭等，一天必须进行数次。除了对售货的店铺进行清扫外，店后临时存货间、临时货架等也都必须清扫。最有意思的是，7-Eleven不仅对清扫的内容有规定，而且对各项清扫活动用什么样的工具、用什么样的洗涤晶、以什么方式清扫以及清扫的顺序都规定得非常详细。例如店内地板的清扫，7-Eleven规定，必须先用拖把、再用抹布和清洗上光机清扫，清扫的时间在任务计划表上标明，一般上午11点用拖把清扫，然后用湿抹布擦拭，此后，下午2点半、5点、9点、11点、凌晨2点、早上6点，一昼夜共拖7次地，其中要用浸湿的抹布擦拭4次。每天用清洗上光机清扫2次，一次是下午2点半，另一次是凌晨2点半，而且用机器清扫后，必须用拖把再拖一次。

表单的使用原则有哪些？

表单的应用与管理，是便利店经营现代化及自动化的基础。因此，明确权责及申请、审核、使用、维护、归档流程的表单管理办法，不容忽视。

便利店的经营须坚持人事精简原则，因此，表单也应尽量精简，并废除不必要的无附加价值的表单。据此，表单的使用，应掌握下列原则与目的。

1．必要性原则

针对现有表单或即将付诸使用的表单，须核定其存在的必要性以及使用目的。

2．明确的目的

如表单使用目的不明确，则其设计、流程及所提供的信息会产生偏颇。若被误用或因员工的流动，而使表单填写徒具形式、敷衍了事，则失去了表单管理的功能。因此，使用表单应具备清楚明确的目的，例如月销售计划表的目的在于帮助控制目标达成率，并可即时反映每日营业状况，如来客数、客单价、平均购买点数、营业额，以采取相应必要的行动。

3．相同性质的表单可合并

对于相同性质的不同表单，可以合并成一张表单，从而节省了人力、物力和时间，使表单的使用更有效率。除了针对现有表单思考是否有合并的必要外，每当有新表单申请时，亦应考虑此原则。

4．表单的流程须合理化与精简化

表单的流程包含表单经过的部门以及各部门对表单的处理作业。通常来说，着重考虑表单流程合理化、效率化的问题，针对流程的目的、使用人、场所、方法、时间，提出讨论，以期借助表单流程的分析，达到作业流程更合理化、精简化的目的。

5．表单的设计、使用联数及印刷，必须符合效率与经济的原则

（1）表单的设计为了合乎使用者需求及经济效益，则须掌握两大原则：

①表单内的资料及数据要充分满足表单的使用目的；

②表单的设计须使填写容易且快速，并易于阅读和方便运用，使填表者及核表者均便于使用，使表单充分被运用，以作为管理及决策的基础。

（2）表单使用联数。表单联数应达到资讯传达、控制管理及保存的目的，其合适的联数根据作业流程确定。一般在各联表单右侧上方须注明所有联次及表单流程，各联顺序依业务流程决定，但填表部门一律以最后一联为原则。

表单的管理流程是怎样的？

1．表单管理权责

由于表单的基本功能是传递、处理及保存信息，因此，在便利店业务营运体系中，各个部门都和表单的使用紧密相关，每个部门根据其不同的功能和需求，都有可能成为表单的制造者、使用者和保管者。

有效的表单有助于建立健全的报告、控制及授权制度，但是设计低劣或不必要的表单，只会增加工作负担、徒然浪费公司资源，使员工对公司报表产生抗拒心理，造成信息传达的质量难以控制，同时企业决策的质量也深受其影响!所以，便利店应非常重视表单管理问题，指定专责部门或专人，明确职责和权限来运用和管理表单，让表单的积极作用完全发挥。