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第九章 吃出呵护特殊人群的饮食细节02（第5页）

的哥的姐怎么吃

的哥的姐常见的两大饮食问题：第一，三餐没规律。“饥一顿，饱一顿”，进餐没有准点，进食没有定量。长此以往，导致食欲降低，消化功能减弱，甚至紊乱。第二，营养不平衡。良好营养的基础是“均衡膳食”，即每日摄取的食物种类要全面，营养素比例要合理。而的哥的姐们不得已“有什么吃什么”，只能管“饱”，难以求“好”。久而久之，某些营养素，特别是一些微量营养素，如维生素、微量元素等，常常缺乏，对健康会产生种种不利影响。

针对的哥的姐的特殊情况，可行的对策如下：

?保住早餐。

?午餐、晚餐尽量定时、定量。

?午餐、晚餐“三多三少”。尽量多选用易消化的肉类食品（如鱼、瘦肉等），少吃动物内脏（如猪肝、腰子等）和肥肉；多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏、腌制的食物；多吃清淡、少油的食物，少吃油炸、过咸、调味品过多的食物。

?不吃或少吃甜食和硬果类食物（如花生、核桃、瓜子等），不喝或少喝甜饮料。

网虫的饮食调节

如果要评选一个21世纪最重要的办公工具，恐怕99．99%的人会选电脑。的确，在当今社会，电脑与网络已经成为我们工作生活中必不可少的工具了。

在这种趋势下，众多的公司白领们每天都坐在电脑面前忙碌。电脑网络给我们带来了方便，同时也成为我们每天必须面对的“交谈伴侣”。有些人甚至成为了电脑互联网的奴隶。有些职业，网络管理员、计算机程序员、软件工程师等，他们的工作性质使得他们每天都要盯着电脑屏幕，在网络中游走，人们称这种人为“网虫”。

那么，作为每天与电脑打交道的网虫们，在饮食上有什么特殊的地方呢?

如果不注意饮食的话，你就会有一张电脑脸。什么是电脑脸呢?提起比尔·盖茨，恐怕没有人不知道他，作为IT时代的宠儿，可以说是电脑造就了比尔·盖茨的帝国。可惜，盖茨的脸就是一张典型的电脑脸，引用盖茨身边人的话说，是时常眼光呆滞，神情木纳，缺少笑容。这是长期的程序员工作留下的后果之一，也是盖茨不注意饮食调节的结果。

心理学专家研究发现，经常与电脑打交道的人，由于长时间面对没有生命的电脑屏幕，而与人的交流越来越少，会在不知不觉中生出一张表情淡漠、冷峻的“电脑脸”，而且会影响日常的人际交往，进而产生心理和精神上的障碍。

除了“电脑脸”外，有的网虫还长了一双“鼠标手”。

“鼠标手”，每天长时间的接触、使用电脑，每天重复着在键盘上打字和移动鼠标，手腕关节因长期密集、反复和过度的活动，以至逐渐形成腕关节的麻痹和疼痛，使这种病症迅速成为一种日渐普遍的现代文明病。

这种“鼠标手”的早期表现为手指和手关节疲惫麻木，有的关节活动的时候还会发出轻微的响声，类似于平常所说的“缩窄性腱鞘炎”的症状，但其累及的关节却比腱鞘炎要多。手外科专家认为鼠标比键盘更容易造成手的伤害，因为人们使用鼠标时，总是反复集中机械地活动一两个手指，而配合这种单调轻微的活动，还会拉伤手腕的韧带。其它可能造成类似影响的职业，如音乐家、教师、编辑记者、建筑设计师、矿工等，都是和频繁使用双手有关。

那么，对于深受“电脑脸”和“鼠标手”困扰的现代人，有什么好的解决办法呢？饮食的调节是必不可少的。以下三个饮食策略可以尝试一下：

1．多吃含铁的菠菜、黄花菜等

研究资料显示，凡是面带微笑、眼球灵活、目光炯炯有神的婴儿，其体内的铁贮存多数正常。相反，面孔严肃、呆板，或1小时内仅发笑1～2次的宝宝，血中铁含量可能不足。如果在1周内连续补铁，严肃的表情会逐渐消失而代之以愉快的神情，更为严重的是，如果长期缺铁，这个婴儿长大后很可能智商不高。

人们都知道菠菜富含铁，其实，黄花菜中所含的铁是菠菜中的几十倍。所以，菠菜、黄花菜成为网虫们的必吃食物也就不足为奇了。

2．常吃排毒食品

原因是什么呢?

人们可能都知道，蒜头、葱头具有杀毒作用，但人们可能不知道的是，蒜头、葱头对紫外线还可产生称作“有丝分裂辐射”的反应，并且在身体内能释放出古氏射线。这种射线尽管微弱，但能够使某些堆积在身体内的废物、毒素脱落而被排出体外，同时刺激细胞再生。

我国古人认为夏日清晨宜吃葱头酒，其实目的就是为了排毒。而网虫们每天对着电脑屏幕散发出的射线，很需要排毒。

黄瓜汁若配合胡萝卜汁，服后数小时之内也能排除身体内部分毒素，并且有净化血液作用，网虫们也可以多吃。

3．常吃明目食品

长时间上网和做网络工作的人视力普遍不好，经常会出现视物模糊、眼干眼痒，甚至眼痛、结膜充血等眼部不适症状。

中医理论认为：“肝开窍于目”、“久视伤血”、“日久伤肝”。所以，注意养目很重要。下面几种食品要多吃：

荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳。

4．常吃含维生素D的食品

整天呆在办公室里面对电脑，日晒的机会少，缺乏维生素D而易患骨质疏松症，需多吃鸡肝等富含维生素D的食物。