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第四章 饮食DIY构建适合自己的饮食方案（第4页）

A．总是B．通常C．有时D．从不

14．煮熟的食品要用干净的盘子和叉子端到桌子上某?

A．总是B．通常C．有时D．从不

15．食品保温盒使用前要清洁?

A．总是B．通常c．有时D．从不

16．剩余的菜要在三到四天内用完?

A．总是B．通常C．有时D．从不

17．鸡在冷藏时，要将内脏取出?

A．总是B．通常C．有时D．从不

18．烹饪肉和家禽达到安全的内部温度?

A．总是B．通常C．有时D．从不

19．切肉和切蔬菜的刀和菜板要分开?

A．总是B．通常C．有时D．从不

20．要将变质的食物用塑料袋包好处理掉?

A．总是B．通常C．有时D．从不

21．不用菜勺来尝味?

A．总是B．通常C．有时D．从不

测试结果：

以上0得3分，选B得2分，选C得1分，选D得。分计算出自己的总分。

55～63分：你的卫生意识很强，但要想达到食品卫生标准，你应该每项都应选A。

40～54分：你的卫生意识较强，但对于食品卫生标准来说，这还远不够，应进一步强化自己的卫生观念。

39分及以下：你的卫生意识太差了，记住卫生是关系健康的头等大事，马虎不得。你现在应该明白自己该做什么了。

俗话说得好，“病从口人”，相当一部分疾病是因为不注意饮食卫生而导致的。所以说，卫生是饮食中的重中之重。

特别是在温暖潮湿的季节，细菌繁殖迅速，特别在食物中有利于它们的生长，如不注意食物的卫生，很容易腐败，引起各种疾病。

细菌对食物的作用，主要为腐败和疾病的传播。腐败的食物会引起食物中毒。还要防止致病性细菌污染食物，以免引起伤寒、痢疾等疾病。

按照上面问题的正确做法去做，即可基本保证卫生，要注意个人的良好生活习惯，经常洗手，保持餐具的卫生等。为了我们的健康，一定要注意饮食卫生。

你的饮食状况有利减肥吗

请选择下面问题中最适合自己的选项。

1．你用餐的时间是否固定?

A．是B．有时候C．否

2．你的烹饪技巧好不好?

A．好B．会一点C．不好

3．每星期有数日在外用餐?

A．从不B．偶尔C．总是

4．你用吃面包代替吃饭?

A．从不B．偶尔C．总是

5．你吃饭时习惯有多种配菜?

A．否B．有时候C．总是

6．你每天都想在外面的餐馆吃饭?

A．否B．有时候C．总是