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第一章 每日饮食一日三餐非小事（第7页）

2．增强食欲、补充体力

生病时食欲不振，清粥若搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

3．防止便秘

现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝稀粥，除能裹腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4．预防感冒

天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖，增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5．防止喉咙干渴

对于喉咙不适、发炎疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6．调整肠胃

肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少量多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7．延年益寿

喝粥可延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维；对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

民间流传的健康粥歌，比较全面地概括了各种粥的功效，生动形象。“若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。”

进餐后如何让食物好好消化与吸收，有许多不良习惯要注意：

1．餐后忌立刻吃水果

消化科医生提醒人们：无论是在餐厅、饭店，还是在家里就餐，餐后立刻吃水果是一种错误的生活习惯。餐后马上吃水果会影响消化功能，引起腹胀、腹泻、胃酸过多，以致出现便秘等症状。

专家指出，“饭后一只果”的金科五律是不科学的。由于食物进入人的胃以后，必须经过1~2小时的消化过程，才能缓慢排出。如果在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，长期可导致消化功能紊乱。所以，人们最好在饭后1~2小时再吃水果。

2．餐后忌饮茶

中国人餐后、迎客都沏一杯热茶，一是为了表示对客人的尊敬，二是为了消化食物。医生提醒人们，餐后立即饮茶其实是一种错误的习惯。

因为茶叶中含有大量的鞣酸，这种物质进入胃肠后，会使食物中的铁、锌、蛋白质等变为难以溶解的物质，不利于吸收，立即饮茶反而增加了胃的负担。因此，在进餐后1

小时内最好不要饮茶，应待饭后1小时后胃内食物消化得差不多时再饮用茶水，这样对消化功能和物质凝固才不会产生太大的影响。

3．餐后忌冷饮

肠胃对冷热变化十分敏感，饭后立即吃冷饮会引起胃肠**，导致腹痛、腹泻或消化不良。

4．餐后忌松裤带

餐后松裤带可使腹腔内压下降，增加消化器官的活动与韧带的负荷量，从而容易发生肠扭转，使人出现腹胀、腹痛、呕吐等症状。久而久之，还会引起肠梗阻和胃下垂等消化系统疾病。

5．餐后忌吸烟

据有关专家考证，饭后吸一支香烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为饭后人体各器官均处于吸收营养物质的亢奋状态，血流循环加快，吸收烟雾的能力也进入“最佳状态”，这时如果吸烟，人体会吸收香烟中大量的有害成分而损害肝、脑及心脏血管。

6．餐后忌马上工作

餐后马上伏案工作会迫使血液去满足其它器官的需要，造成消化器官的供血量不足、消化液分泌减少，不利于充分吸收营养。同时，还会引起慢性胃肠炎等疾病。

7．餐后忌急于开车

事实证明，司机餐后立即开车容易发生车祸。这是因为人在进餐后胃肠对食物的消化需要大量的血液，容易造成大脑器官暂时性缺血，从而导致操作失误。

8．餐后忌立即洗澡

由于饭后立即洗澡会使人体四肢、体表的血流量增加，造成胃肠道的血流量相应减少，从而使肠胃的消化功能减弱。同时，由于胃部重量的增加，还会使腰围增大，小腹日渐突出。

9．餐后忌立刻睡觉

10．餐后忌立刻运动

“饭后百步走，活到九十九”，这种说法是不科学的。饭后胃肠处于充盈状态，身体的大量血液和氧气参与食物的消化，即使是非常轻微的运动也会使胃受到震动，从而增加胃肠负担，影响消化（若是剧烈的运动，容易形成胃下垂）。因此，饭后适当休息半个小时左右，待胃内的食物消化一些后，再活动较为适宜。但这时也不可急步快走，不可进行剧烈运动，否则都会给健康带来不利影响。最好是慢步行走或轻量运动，这样才有助于促进胃肠蠕动，有助于胃肠消化液的分泌和食物的消化吸收。

11．餐后忌多吃零食

有些家庭餐后很长一段时间内会围坐在电视机前，观看各种各样的电视节目。这时候，零食是必不可缺的。选择上应以开胃、降火为原则，不宜多吃，否则会给肠胃增添负担。

花生、瓜子、开心果、榛子、核桃等坚果，虽然经加工制作后味道很香，而且含有人体必需氨基酸、B族维生素、微量元素锌等，但坚果含油脂较多，不易消化，白天可以多吃点，晚上最好少吃。

另外，一些谷类膨化食品中含有较多的碳水化合物，最好别吃，否则会让体内摄入过多能量。还有果脯、蜜饯等，这些食物中大多添加了白砂糖，含有较高的热量，若摄入过多容易导致肥胖。