燃文小说网

第十章 快乐饮食饮食改变心情（第7页）

喜欢吃煮、炖食的人——性格温和，和谁都谈得来，常富于幻想，但不愿表现自己，不太好接近。

喜欢吃蒸制食品的人——性格比较同仙，不轻易激动。

喜欢吃酱菜的人——较稳重，善于埋头基干，做事有计划，一般不太看重人与人之间的感情。

不喜欢吃酱菜的人——多富于亲人的感情，没有架子，容易接近，有钻研精神，且能吃苦，兴趣易因受挫折而消失。

喜欢吃生冷食的人——对大自然有浓郁的兴趣，比较坚强，但不愿表现自己，不太好接近。

特别喜欢吃大米的人——有点自得其乐，常自我陶醉，对人、对事很通融，但不爱帮助别人。

特别喜欢吃面食的人——能说会道，对事物容易泻染，意志不很坚定，容易丧失自信。

喜欢吃烤制品的人——比较专心致志，上进心强，性情急躁，欠温和，爱出主意但又缺乏当机立断的气魄。

食物和心理其实每时每刻都发生着关系，这一点从我们的平常生活就能看出来：形容女人埋怨男人对别的女人眉来眼去叫“吃醋”；我们心情愉快的时候总觉得心里“甜甜”的；我们伤心的时候流下的是“苦涩”的泪水。酸甜苦辣咸，这五种味道都能找到相应的心情对应词。人常说一方水土养一方人，现在看来一种饮食习惯也造就一类人。这话是不是多少有些道理?愿我们每天都能“吃”出好心情。

不同性情人的饮食处方

人们每天所吃的食物，不仅供给身体所必须的各种营养，而且对人的大脑有相当直接的作用，从而影响人的精神状态，影响人的性情。据科学研究表明，如果我们能够注意改变日常的膳食结构，就可能使一些比较偏执的性格得到改善。

研究发现，食用碳水化合物比吃其它食品更使人精力充沛，心情舒畅，这是因为碳水化合物在消化分解时会使大脑产生大量的羟色胺，促使人心情变得舒畅、安宁，甚至可以使人减轻痛感，而狂躁和忧郁症患者的大脑内通常缺少羟色胺。

英国医学专家证明，水果、蔬菜、黑面粉及糖类，对心情焦虑、压抑有良好的治疗效果。如马铃薯、燕麦、黑面包、水果、蔬菜中就含有能使人心情愉悦、安宁的物质，常吃会使人心情舒畅、恬静。研究者还认为，英国人之所以比较安静、幽默，就与他们喜欢吃燕麦有很大关系。

以下是医学专家为调整情绪而开出的饮食“处方”，不妨一试。

1．以自我为中心，任情的人

主要原因是偏食引起营养不足，且暴饮暴食，从而形成极端、一面倒的个性。要改变这一情绪，首先要改掉糖分摄取过量的习惯，鱼、肉比现在多吃一倍以上，多吃绿黄色蔬菜及红萝卜，但切记不要吃过咸的食物，这样容易成为焦虑个性，功亏一篑。

2．优柔寡断，拿不定主意的人

主要原因是鱼的摄人量多，容易形成安静、平和的个性。此外，饭和面包的摄取量比菜多，没有变化性的食物，致使蛋白质必需的氨酸缺乏，且维生素也不足。因此必须改变为以肉类为中心的饮食习惯，且同时要大量食用蔬菜，尤其要多吃维生素B、C、A群的食物；对判断力，冷静性以及养成自立、积极的个性，偶尔吃一些辣味食物，也有意想不到的效果。

要调整食物结构，经常服用蜜加果汁，少量饮酒，多吃碱性食物和含钙丰富的食物。

4．内向孤僻的人

性格内向孤僻的人往往一人独处，不善言谈，不善于交际，因而朋友很少。遇事从不求人的信念，使他难以与周围的人团结协作共同完成奋斗目标，所以也常常影响所做事情的成功率。有这种性格的人，要多吃一些蜜糖和果汁，也可少量地饮一点酒。

5．焦虑不安的人

主要是盐分摄取过量致使水分代谢异常，早餐、晚餐常有一餐不吃，吃饭速度过快，常喝咖啡等含有咖啡因的食物。因此要多吃含钙、磷的食物，如可多吃花生（含钙量多）、牛奶、大豆、鲜橙、牡蛎、蛋类（含磷较多）、菠菜、板栗、葡萄、土豆等，且要吃得清淡一点，不可口味太重。

6．消极，依赖性强的人

性格消极依赖的人往往依赖性强，缺乏独立性和耐受力，影响工作和事业的成功率。有这样性格的人，主要是糖分摄取过量，使得血液中的糖分在转换成能量之时，大量地消耗了矿物质而血液呈现酸性状态，个性变得消极而依赖性强，对任何事都提不起劲，甚至连饭也懒得吃。要改变这一个性，应该多吃含钙和维生素Ｂ比较丰富的食物，比如猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品以及鱼贝类等，因为这些食物有加强独立性及耐受力的作用。应该适当节制甜食品，比如蛋糕、可乐、果汁等，多吃维生素B1（猪肉、羊肉、小麦胚芽中含量较多），以及鱼、贝类、大豆制品。

7．粗心大意的人

可补充维生素C、维生素A，增加饮食中的果蔬数量。应多吃卷心菜（维生素C、维生素A的含量丰富）、笋干、辣椒、鱼干、牛奶、红枣、田螺等，还要减少摄肉量，少食酸性食物。

8．对别人不信任、胡乱猜疑的人

主要是卡路里的摄取量很低，鱼肉类的蛋白质不足导致贫血，体力不足，从而造成紧张、不安、对人不信任。因此每日三餐一定要吃含高蛋白的食物，如牛肉、猪肉等。由于贫血，要多吃乳类制品，多喝牛奶。若持续不断地坚持一段时间吃这些食物，体力将能回复，猜疑、不安的状态也会消失，转而变成积极、富有行动力的人。

9．爱唠叨的人

主要是因为大脑缺乏复合维生素B，因此可在酵母中混以小麦胚芽，加牛奶、蜂蜜调匀，天天服用，每天三次，多食动物瘦肉、粗面粉、麦芽糖、豆类等。

10．顽固、无法变通的人

最主要的原因是不喜欢吃蔬菜，而偏食肉类及高脂肪的食品，使血液中的尿酸增加，个性变得过于活泼，成为顽固、好斗，缺乏变通性。要改变首先要减少肉类食物．多吃鱼，尽量吃生鱼片。蔬菜以绿黄色为主，减少盐分，以清淡为主。此外也有必要改变食泡面、清凉饮料或不吃早餐的习惯。

有见异思迁性格的人，一般来说对新事物比较敏感，喜欢追求新奇，但是往往做事时浅尝辄止或虎头蛇尾，难以坚持到底，因而也就很难做成一件事情。有这样性格的人，应该多吃胡萝卜、田螺、牡蛎、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、菜花、苦瓜、西红柿、柠檬、柑橘等，要尽量少吃肉类食物。

12．情绪不稳定的人

多吃碱性食物，如含钙丰富的大豆、菠菜、牛奶、花生、蟹、蛋黄、土豆等等。如果觉得自己在这段时间里情绪特别波动，甚至无缘无故发脾气，那么最好素食一段时间。