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第二百七十章 和小姐姐的温馨日常（第2页）

如果是换成瑾白，或者魏诗韵，已经高兴得跺脚。

韩欣欣比较成熟稳重一些，但依旧忍不住夸华铭。

“味道很奈斯，比我妈做得还好吃。”

“过奖。”

华铭摆摆手，谦虚极了。

他指着啤酒鸭说道：“我跟你说，这道菜不简单，据说康熙发明的，要是在以前，那可是宫廷菜之一。”

“真的啊？里面有什么故事吗？”

韩欣欣八卦劲上来了，眨着大眼睛好奇追问。

她想听听里面有什么故事。

“这一切都是因为一个偶然事故……”

华铭徐徐说来。

当时康熙巡访江南，在湖湘的临武县遭到暴雨。

康熙万般无奈，只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈吃饭。

伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来，康熙顿时雅兴大起。

跟大臣们边吃鸭肉，边喝当地醇香的米酒。

当酒劲差不多上头的时候，一不小心，把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中，顿时奇香四溢，康熙大呼惊奇。

回宫后，康熙皇帝对此菜记忆犹新，特吩咐御厨为他做这道菜。

经多年实践，采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。

从那以后啤酒鸭便从皇宫又传到了民间，成为了一道美味佳肴特色啤酒鸭。

“湖湘虽然是起源，但是味道过辣，外地人受不了，川味则是改良最好，麻辣鲜香，吃过的人是都竖起大拇指，所以变成了川菜。”

“但要说品质最纯正的，还数江赣那边，他们用米酒来烧，味道怎么说呢？如果川味是网红菜，那江赣那边就是经典，经久不衰。”

米酒是江赣烧菜的一大特色。

那边烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香。

那边还保留着许多用米酒烧的米酒鸭。

听得韩欣欣津津有味，没想到这道名扬全国的菜肴，在地方还有这么多口味。

每个地方都根据自己的特色，来做啤酒鸭，百花齐放。

“那这三杯鸡呢？”

“三杯鸡就更有趣了，大家都以为是台南的，其实还是江赣。”

三杯鸡，一杯米酒、一杯酱油，一杯茶油。

跟酒有关的菜，十有八九是江赣地区。

传说是文天祥死之前，吃了三杯米酒煮的鸡，感慨万分。

此后，狱卒回到老家江赣宁都，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。

久而久之，这道菜便传开了。

经过改良，三杯米酒也换成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油。

“后来客家人将做法带至台南，用台南米酒代替甜酒酿、黑麻油代替猪油，同时加入九层塔提升香气，从而创制台南三杯鸡。”

“别说，确实更香。”华铭称赞。

“哇，你怎么知道这么多东西？”韩欣欣略带崇拜。

华铭笑了笑，“读过一遍就记住了，可能我记性比较好。”