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第五十章 完全不够卖（第1页）

第五十章完全不够卖

猪蹄这东西，虽然有些人吃不惯，但是喜欢的人也不少。

两只红烧猪蹄被胡春生带到县城，一刻钟不到，就被一个客人买走了。

胡春生回来的时候，还特地去县城的肉铺买了十来只猪蹄。

“暖暖，你别怪我自作主张，这红烧猪蹄别说十只，就是二十只也能卖完。”

县城人流大，苏暖做的东西又好吃，完全不怕卖不出去。

苏暖当然不会怪胡春生自作主张，“春生哥和我想到一块去了，等明天你回来，再买些猪蹄，越多越好。”

肴肉和芡肠一样，以后都要长期做起来。

这时候多腌制一些猪蹄，到时候肴肉才能供上销量。

胡春生还不知道苏暖的打算，只满口应下来。

三天后，苏暖之前用盐和硝石滚过的猪蹄终于腌制好了。

腌制好的猪蹄要想做成肴肉，还得蒸上两个时辰。

苏暖蒸煮猪蹄的时候，韩氏就在旁帮着烧火。

当锅里传来一阵阵的香味时，韩式有些坐不住了，吸着鼻子道：“暖暖，这猪蹄闻起来还挺香。”

虽然韩氏有些抗拒猪蹄，但架不住这东西煮起来是真香。

苏暖笑道：“不光闻起来香，吃起来更香。”

六只猪蹄在锅里蒸煮了两个时辰，出锅的时候，香气四溢。

苏暖用筷子扎了下猪蹄，经过两个时辰的蒸煮，肉已经被煮的很烂。

接下来，就需要冷却了。

九月底的天，已经有些冷了。但苏暖还是把煮好的猪蹄放进了菜窖。菜窖温度更低，可以更好的凝冻。

一夜过去，等到天亮时，苏暖迫不及待的就把凝冻好的肉端了出来。

此时的猪蹄肉已经凝冻成了晶莹透明的肴肉，看起来白里透红，十分诱人。

早饭的时候，苏暖就切了一小盘让韩氏和沈言品尝。

沈言最先动筷子，他谨慎的夹了一小片，等肴肉入口，他眼睛都亮了几分，“肥而不腻，瘦而不柴，这肉吃起来一点不像是用猪蹄做的。”

韩氏听儿子说得这么好，忍不住也尝了一片，然后就连连点头：“确实不肥腻，一点异味都没有。”

苏暖满意的笑了，连韩氏这种十分抗拒猪蹄的人，都接受了肴肉的味道，那县城的人就更不用说了。

六只猪蹄总共制成了三斤肴肉。

猪蹄不值钱，六只也才花了八文钱，苏暖给肴肉的定价就不太高，一斤肴肉只卖十文钱一斤。

肴肉还是被切成了半斤一块的小份，这样五文钱就能买一块肴肉，还是很合算的。

之前从胡二叔那里买来的鹿肉只有十几斤，鹿肉煮熟后就剩了十斤，这几天已经被胡春生卖完了。

有了肴肉，刚好可以填补鹿肉的空档。

只是胡春生没吃过肴肉，有些不确定道：“暖暖，这东西比红烧猪蹄更好吃吗？”

苏暖自信道：“当然。春生哥只管拿去卖，只要有人肯买，第二天他还会再来买的。”

肴肉经济又实惠，半斤只要五文钱。而上好的五花肉一斤就要十二文钱。何况苏暖做的肴肉还是煮熟的。