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第一章 入口食品要谨慎安全标识必需知4（第8页）

4。净含量

食用植物油的净含量一般有5L、2L、1。8L、1L和900ml等不同规格的。消费者在选购食用油时，要根据家庭人数、做饭频率以及每次做饭的用油量进行适当的选择，因为食用油非常容易氧化，其营养价值就会因为氧化而发生一定的变化，所以，消费者最好选择小包装的，以便尽快食用完。

5。生产日期及保质期

国家标准明确规定，食用植物油的生产日期的格式为“年月日几点几分几秒”，其中的年号必须为4位数，秒数为3位数。因此，消费者在选购食用油时要注意查看其生产日期，以此推断所要选购的食用油的真假。

食用植物油未开封前的保质期一般是18个月，开封后其保质期会相应缩短，因为食用植物油含有大量的不饱和键，在开封后很容易被氧化，食用价值会有一定程度的降低。因此，消费者在选购食用油时，一定要挑选离生产日期最近的。尤其是在选购特价或者促销的食用油时，一定要仔细查看其生产日期和保质期，以免选购即将到期的产品。开封后，最好在3个月内食用完。

另外，消费者在选购进口原装食用油时，一定要注意原产国的生产日期。选购进口分装食用油时，要注意其包装日期，因为包装日期为保质期的起始日期，而且要注意查看其分装日期。如果进口分装的食用油只有包装日期而无分装日期，消费者最好不要选购。

QS标识是我国对国内生产的食品的质量进行监督的一种方式与制度，因此，原装进口的食品一定不可能有QS标志，而进口分装的食品，如果是其生产企业在我国内地设立了自己的工厂，那么就必须接受我国相关部门的监督，相应的其产品就必须有QS标识。生产许可证号共12位，前4位表示生产地区，即“省、市”，中间4位表示“产品类别”，最后4位表示“某企业”，食用油的类别编码为0201。

7。执行标准号

执行标准号，又称“产品标准号”，是食品标签强制标示的内容之一。食用植物油因为原料不同，所以执行标准也不同。在我国，大豆油的执行标准为GBl535--2003《大豆油》，花生油的执行标准为GBl534--2003《花生油》和GB2716—2005《植物油卫生标准》，芝麻油的执行标准为GB8233--2008《芝麻油》，橄榄油的执行标准为GB23347—2009《橄榄油和油橄榄果渣油》和GB2716—2005《食用植物油卫生标准》，调和油的执行标准为商业推荐性标准SBT10292。

8。贮存方法

消费者在食用过程中，为了保证食用油的品质，为了降低其被氧化的程度，最好按照食用油包装上标注的保存条件及方法进行保存。

9。生产工艺

按国家标准规定，食用油的包装上必须标注“压榨”或“浸出”等加工工艺。

“压榨法”是利用物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不会添加任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不会受到破坏。

“浸出法”是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料充分浸泡，然后在高温条件下进行提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。相对压榨法而言，其最大的特点就是出油率高、生产成本低。

目前，国内市场上销售的绝大多数的花生油采用的是“压榨法”，而多数大豆油采用的则是“浸出法”。

一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。有的油的外包装上印有“低温冷榨”或“纯物理冷榨”，其实加工工艺都是一样的，只不过是说法不同而已。

5S，即“选料（sele）、焙炒（）、压榨（squeeze）、过滤（sift）、存储（store）”五道工艺流程。

10。如果食用植物油的包装上标有维生素E或其他抗氧化剂，该种油较不易酸败。

11。原料产地

最新的食用油的国家标准规定生产企业必须在产品标签上标示出原料原产地，尤其是以转基因大豆为原料的食用植物油，不在外包装上给予注明的产品将不得在市场上销售。因此，消费者在选购植物油时，要看看是否有此标识，如果没有，最好不要选购。

虽然目前还没有资料或者数据证明转基因食品可以致癌或者对人体健康有其他危害，但也没有相关的资料和数据能够证明它是安全的。因此，建议消费者在选购植物油时，最好选购原料是非转基因的产品。

13。定量包装商品计量保证C标识

植物油包装上的“C”标识是证明该定量包装商品的净含量符合产品标准和《定量包装商品计量监督规定》的要求，该商品的生产企业的计量保证能力符合《定量包装商品生产企业计量保证能力评价规范》的要求的标志。

定量包装商品计量保证C标志图形外沿为正八边形，内沿为正方形。“C”标志应与净含量同时标出，标于净含量之后或之前。

16。中国有机产品、食品标识

标识外围的圆形象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机。种子图形周围圆润自如的线条是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“aanic”。

绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。

中绿华夏有机食品认证中心（COFCC），是中国农业部推动有机农业运动发展和从事有机食品认证、管理的专门机构，也是中国国家认证认可监督管理委员会（CA）批准设立的第一家国内有机食品认证机构。消费者在选购有机植物油时，要认准以上有机标识，只有标注有相关标识的产品才是有机植物油。

17．绿色食品标识

绿色食品标识是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。标有此标识的食品为绿色食品，是安全无污染的食品。

贴心提示

很多消费者在烹调食物时都喜欢把油烧热了，再把食材倒入其中进行翻炒，认为这样炒出来的饭菜比较香。殊不知，有些植物油不宜高温加热，比如大豆油在高温时就会被氧化，脂肪酸受到了破坏，营养价值也就降低了，因此，消费者在用大豆油烹调时，不要加热到冒烟时再放食材。如果要煎炸食物，最好选用花生油、玉米油、橄榄油或葵花籽油等。