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第117章 涮羊肉（第1页）

第117章涮羊肉

林建宇尬聊了几句，便垂头丧气地回到了座位。

“宇哥，你还认识女状元呢！”

“宇哥，我瞅着你不太开心啊…”

林建宇心烦地挥挥手。

“去去去！没你们的事儿！”

虽然心里想着放弃了，但再次看到舒雪，心中的那种悸动却怎么也挡不住。

到底什么时候开始，他这么喜欢她了呢？

有点莫名其妙，又有点理所当然。

舒雪对于这个小插曲，完全没放在心上，三人眼巴巴地等着菜上来。

最先拿上桌的，是东来顺标志性的景泰蓝大铜锅，锅体锃亮，中间竖着烟囱。

服务员将烧红的果木炭放入，用火钳调整炭量控制火候。

别小看这个环节，这可是最能体现老字号功底的时候，这炭啊，要烧得透却不起烟。

紧接着，服务员拿着壶倒入清水，在汤里撒上些姜片、葱段、干海米和口蘑提鲜。

这年头可没那么多五花八门的汤底选择，就只有清汤锅，服务员还会特意说明。

“好羊肉才敢用清水涮。”

酱料也是不需要自己调配。

麻酱调料是提前配好的固定组合，里面还有韭菜花、酱豆腐等等。

除了酱料碟子，还会再给你额外一个小碟，用来接滴落的麻酱。

瞅瞅，这就是物资紧缺时期，人们的节俭智慧。

这一套流程完事，该上菜了。

切好的羊肉片按“黄瓜条”、“大三岔”等部位分盘，都是现切现吃，老师傅的刀工尤其重要，羊肉片薄如蝉翼，红白相间，纹理清晰，一看就知道是上好的羊肉。

此时，服务员会示范“三抖”涮肉法：“抖散下锅，抖去血沫，抖蘸调料”。

走的时候，还不忘撂下一句。

“炭火烫衣概不负责啊！”

这句话，周围的食客都听得耳朵生茧子了，舒雪兄妹三人是第二次听，仍觉得很有意思。

舒雪夹起羊肉片，在清汤锅里滚上一遭，蘸上麻酱调料，入口鲜美醇香，怎一个妙字可言。

三人埋头炫肉，吃得眉开眼笑。

“表姐，这羊肉可真好吃！”

“喜欢的话，以后咱们常来！”

舒雪豪气地回应，丝毫没注意到，不远处，林建宇时不时用正灼灼的目光看她。