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提神醒脑的咖啡（第1页）

提神醒脑的咖啡

当今市场上看到的各种饮料琳琅满目，但最主要的日常饮料是产在亚洲的茶、南美洲的可可和非洲的咖啡。在这三种世界著名的饮料中，咖啡的年销量达350多万吨，是可可、茶叶的3倍，居世界三大饮料之者。

咖啡是一种原产于热带非洲的茜草科常绿灌木和小乔木。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高度。每年收获季节，咖啡树枝条上挂满了一串串红色的咖啡浆果，果实内含有两粒种子，这就是人们常说的咖啡豆。将种子洗净后，经过焙炒，再进一步研碎，就可成为饮用的咖啡粉了。

咖啡的英语名字是由阿拉伯语“卡法”而来的。卡法是非洲埃塞俄比亚南部的省份，一般认为这里就是咖啡的故乡。早在4000多年前，居住在埃塞俄比亚西南部高原的阿高族人，已经种植和利用咖啡了。长期以来，在当地一直流传着这样一个故事：一天，一个牧羊人把羊群赶到一个陌生的地方放牧。在一个小山岗上，羊群吃了一种小树上的小红果，傍晚归来后，羊群在围栏中一反常态，不像平日那样安详温顺，驯服平静，而是兴奋不已，噪动不安，厮打鸣叫，甚至是通宵达旦地欢腾跳跃，主人原以为羊是吃了什么草中毒了，几次起床打起灯火细看，但却见羊群精神抖擞，活蹦乱跳，不像中毒疼痛的样子。第二天早上，牧羊人准备把羊群赶到另一个地方放牧，打开围栏后，羊群拼命地往长有小红果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻拦都无济于事，当牧羊人精疲力竭之时，只好尾随羊群来到小山岗上。牧羊人见每只羊都争抢着去吃小红果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小红果反复咀嚼品尝，发现这种小红果甜中带有一些苦味。放牧归来，牧羊人感到精神无比兴奋，一夜难以入眠，甚至想跟随羊群手之舞之、足之蹈之地跳起来。小红果的神奇作用很快传开了，埃塞俄比亚的牧羊人四处采摘小红果咀嚼，并拿到市场上出售。后来，这种小红果就发展成了当今世界最走红的咖啡饮料。

卡法地区的咖啡很早以前便通过商队运往中东一带。至13世纪，阿拉伯人也已饮用咖啡了，当时咖啡被引种于也门山区，大约在16世纪中东一带已广泛种植咖啡。17世纪，咖啡先后输至欧洲各国，产品主要来自也门。咖啡的种植也相继传入东南亚，拉丁美洲和非洲其他地区。印度尼西亚的爪哇是东南亚最早种植咖啡的地区，同时咖啡也从爪哇进入南美洲，于18世纪再从巴西进入哥伦比亚，至19世纪初，爪哇代替也门成为当时世界上咖啡的主要供应地。如今，巴西已成为世界上最大的咖啡生产国，年产量约占世界的13，而哥伦比亚则占了第二位。

咖啡中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、蔗糖、咖啡碱等多种营养成分，对人有提神醒脑、利尿强心、帮助消化、促进新陈代谢等作用。据研究，长期适量饮用，有恢复青春的功能，对儿童多动综合征也有较好的疗效。因此，它是既适于家庭又适于餐厅饮用的理想饮料，在国内越来越受人们的欢迎。但值得注意的是：饮咖啡过量，却是对人体有害的。因为咖啡中的主要成分是咖啡因，一杯咖啡含有100～150毫克咖啡因。咖啡因虽可以提神，但10克咖啡因也足以使一个成年人丧命。所以短时间内饮大量咖啡，会使人有中毒的危险。长期饮用咖啡，会使人体对咖啡因产生依赖性，一旦停喝，就会使大脑高度抑制，出现血压降低、剧烈头痛等症状；有的甚至表现为精神异常，出现喜怒无常、**、忧郁、淡漠等症状。无节制地喝咖啡，还会带来一些其他副作用，如咖啡因可使血清胆固醇值增高，常喝咖啡的人患冠心病的比例比不饮咖啡的人要高出1倍；每天喝咖啡的孕妇，生下的婴儿其肌肉张力较低，肢体活动能力较差，饮酒后再喝咖啡，会加重酒精对人体的损害；边饮咖啡边抽烟，会造成大脑过度兴奋等。总之，饮用咖啡适量，对人体有益；不加控制地滥饮，则对人体有害。

咖啡树只适合生长在热带或亚热带，大多数种植在低纬度的海拔约200～2200米左右的略有起伏的山地，喜温暖、湿润的气候，年均温在18～22℃。我国引种的咖啡主要栽培于云南、广东、广西、海南、台湾和福建等省区。