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第39章 酒香也怕巷子深（第2页）

冰糖能让肉的颜色更亮，挂汁更稠。

糖炒到琥珀色、冒起细密小泡的瞬间，顺着锅边淋一小勺热水。

等糖色化开后下肉块，再快速翻炒，最后再沿锅边烹一勺白酒。

炖的时候，他特意在锅底垫了几根筷子。

这样受热均匀，不会糊底，汤汁也清亮。

大火烧开转小火，盖上锅盖，留一条缝透气。

这招叫虚火慢煨，肉在汤里轻轻翻滚，不至于滚烂。

而野味的经过长时间地炖煮，腥味散尽，留下的只有淳厚鲜香的肉味。

忙完这些，已经快中午了。

锅里的野猪肉炖了一个多小时，香味飘出来，满院子都是。

但第一天开店，地方又偏，一个客人都没有。

陆离是外地人，村子里的情况也不太熟。

这做生意也有个先来后到，你贸然跑去宣传，就是抢别人的生意。

遇到脾气好一点的，说上你几句。

要是遇上脾气差的，直接就是一顿锤。

陆离没有贸然去村口拉客，而是在店里等宋明回来。

宋明回来闻着香喷喷的野猪肉，眼睛都直了。

“陆哥，这真是你做的？”

“嗯。”

陆离舀了两块在碗里，然后递给他一双筷子、

“你尝一尝，看味道怎么样？”

宋明拿起筷子，夹起一块放在嘴里，咬了一口。

软糯劲弹不说，还有一股特别浓烈的肉香味，直冲得鼻子里都是。

“陆哥，太香、太好吃了！”

陆离长叹一声：“可惜呀，酒香也怕巷子深。这么好的肉，没人来吃呀。”

宋明吃完第二块才道：“陆哥，那你为什么不去村口拉客呀？”

“哎，我也想呀，可这村里又不只我一个人干这个。”

“我一个外地人，又是老板，很容易被针对的。”

陆离说到这里，眼睛一亮：“宋明，要不你去帮我拉客吧？”