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第六章 护肝养生食谱药膳（第1页）

第六章护肝养生食谱药膳

丝瓜大米粥

丝瓜100克，大米60克，葱白2克，花生油30毫升，食盐1克，味精1克。

将大米淘净，丝瓜去皮洗净后切块，葱白切丝；将花生油倒入锅中，烧至七成热，下葱丝爆香；再放入丝瓜、食盐，略加煸炒；然后加入大米和800毫升清水，盖上锅盖焖煮，水沸后转小火慢熬，直到粥变黏稠后，加入味精即可食用。

具有益气凉血、清热解毒、润肠止痢、强筋健骨等功效。可防治咽喉肿痛、口渴身热、肠炎、结核病、风湿、便秘、肠癌、肝病等。

山药米仁粥

山药30克、米仁50克加糯米（或粳米）50克，加水煮粥，常服可健脾利湿益肝。

胡萝卜大米粥

胡萝卜100克，大米60克，食盐1克，味精1克。

将胡萝卜洗净后切丁，大米淘净；将大米放入砂锅中，加入800毫升清水，上火加热；待水沸后转小火慢熬约30分钟，加入胡萝卜丁同煮；待胡萝卜熟透、米粥黏稠后，加入食盐、味精即可食用。

具有和胃健脾、润肠止泻、降糖降压、抗癌保肝等作用。可防治消化不良、胃胀、风湿、便秘、肠炎、结核病、癌症、冠心病、高血压病、糖尿病、肝病等。

茯苓粉粥

茯苓30克，粳米50克，红枣10枚。将红枣洗干净，粳米淘洗干净。红枣、粳米入锅，加水600毫升，武火煮沸后，改用文火熬成粥。此粥具有健脾除湿的功效，对脂肪肝形体肥胖者较适宜。

桑杞车前粥

大米100克洗净后先煮半熟，再加桑椹30克，枸杞30克，车前子30克（包煎），煮熟即成。桑椹、枸杞滋养肝。肾；车前子甘寒利水。全方滋阴养血、健脾除湿，适用于肝炎、肝硬化症见失眠多梦、眩晕目涩、腰膝酸软、下肢水肿的阴虚湿困患者。

赤小豆薏米粥

赤小豆、薏米各50克，加水共熬成粥。此粥具有健脾利湿解毒作用，适用于酒精性脂肪肝、酒精性肝炎等。

羊骨红枣大米粥

羊腔骨2根，红枣15个，大米60克，食盐1克。

将羊腔骨洗净后敲碎，红枣、大米淘净；将上述食材放入砂锅中，倒4入800毫升清水，加盖同煮；待水沸后转小火慢煮50分钟，直到米粥黏稠后，加入食盐即可食用。

具有补肝健脾、润肠益肾、强筋健骨、养血抗癌、延缓衰老等功效。可防治脾胃虚弱、食欲下降、肠炎、结核病、风湿、便秘、肠癌、肝病等。

竹沥粥

淡竹沥水15克，小米50克（淘净）。小米加水文火熬成粥，临熟时下淡竹沥汁搅匀，置凉后空腹食之。竹沥甘寒，降火润燥，益阴除烦；小米益气补脾，养胃生津。合用有养阴清热，豁疾开窍之功，适用于急性黄疽肝炎黄疸发热，烦躁不宁，热毒内陷，痰火阻窍的有肝昏迷先兆的患者。凡属阴黄有寒湿者不宜食此粥。

甘薯大米粥

甘薯100克，大米100克。

将甘薯去皮洗净后切块，大米淘净；将它们放入砂锅中，加入800毫升清水同煮；待水沸后转小火慢煮45分钟，直到甘薯熟透、米粥黏稠后，即可食用。

具有健胃润肠、益气活血、润肠止痢等功效。可防治风湿、便秘、肠炎、肠癌、结核病、冠心病、高血压病、动脉硬化症、肝病等。

**决明子粥

**10克，决明子15克，丹参15克，粳米30克。将三药洗净放入锅中，加水适量煎煮20分钟，去渣取汁与粳米同煮成粥，酌加蜂蜜温服。此粥具有祛风平肝、活血化瘀作用，适用于脂肪肝高血脂或伴有尿糖、血糖升高者。

鸭肉薏仁粥

鸭肉100克，薏米100克，煮粥食用。鸭肉养胃生津，滋补五脏；薏米健脾渗湿。可作为肝炎、肝硬化症见腰膝酸软，眩晕目涩，口黏不爽，脘痞腹胀，失眠多梦，纳呆食少患者的辅助治疗。

茵陈粥

茵陈50克，香附6克，粳米100克，白糖适量。将香附研末，茵陈洗净入锅加水煎煮，去渣后与粳米、香附末同煮粥，入糖温食。此粥有疏肝利胆，理气化湿作用。适用于急、慢性肝炎肝区胀闷伴少量黄疸者。

黄芪苡仁粥

生黄芪、生苡仁、糯米各30克，赤小豆15克，鸡内金末9克。先用水煮黄芪半小时，去渣，入苡仁、糯米、赤小豆煮1小时，人鸡内金末，粥成即可。分1～2次温服。主治肝硬化脾胃虚弱、腹胀、面色无华等。

苡苓粳米粥

薏米100克，大米150克，土茯苓20克，均洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。去土茯苓喝粥。大米甘平，薏米甘淡微寒，土茯苓甘凉，全方清热除湿，健脾和胃，适用于各型黄疸、无黄疸急慢性肝炎和肝病患者。

薏麦木瓜赤豆粥