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药膳篇（第1页）

药膳篇

玉竹粥

[配方]玉竹15～20克（鲜品30～60克），粳米100克，冰糖少许。

[制法]先将新鲜玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汤去渣，入粳米，加水适量煮为稀粥，粥成后放冰糖，稍煮一二沸即可。

[用法]每日食用2次，5～7天为1个疗程。

[功效]滋阴润肺，生津止渴。

[主治]糖尿病，烦渴，口干舌燥，阴虚低热不退。

止消渴速溶饮

[配方]鲜冬瓜皮1000克，西瓜皮1000克，瓜蒌根250克，白糖500克。

[制法]将鲜冬瓜皮、西瓜皮削去外层硬皮，切成薄片，瓜蒌根捣碎，先以冷水泡透，再同放入锅中，加水适量，煎煮1小时，去渣，再以小火继续加热煎煮浓缩，至较黏稠将要干锅时停火，待温，加入干燥的白糖，把煎液吸净，拌匀，晒干，压碎，装瓶备用。

[用法]每次10克，以沸水冲化，频频代茶饮用，每日数次。

[功效]清热，生津，止渴。

[主治]糖尿病。

猪脊羹

[配方]猪脊骨1具，大枣150克，莲子（去心）100克，木香3克，甘草10克。

[制法]将猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草以纱布包扎，同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时。

[用法]分次食用，以渴汤主，并可吃肉、枣和莲子。

[功效]补阴益髓，清热生津。

[主治]糖尿病。

天花粉山药粥

[配方]天花粉15克，山药10克，粳米30克，蜂蜜半匙。

[制法]将天花粉、山药洗净，滤干，打碎，备用。粳米洗净，并将天花粉、山药一起倒入锅内，加冷水三大碗，旺火烧开，煮20分钟，离火，再加蜂蜜半匙，拌匀。

[用法]作早餐或当点心吃，每次1碗，每日2次，2个月为1个疗程。

[功效]健脾益肾，补虚安中，清热降火，生津止渴。

[主治]糖尿病上消型。

葛根红枣绿豆汤

[配方]葛根30克，红枣10个，绿豆50克。

[制法]

⊙将葛根洗净，滤干。红枣用温水浸泡片刻，洗净，与葛根一起倒入沙锅内先煎汤，再加冷水二大碗，用小火煎半小时，离火，滤出汁水，取出红枣，去葛根渣。

⊙绿豆洗净后倒入有红枣药汁的沙锅内（如药汁量少，可再加适量水），用小火慢炖40～60分钟，离火。

[用法]淡食，每次1碗，每日2次，当天吃完。

[功效]补养脾胃，清热降火，生津止渴。

[主治]糖尿病中消型。

茯苓山药肚

[配方]茯苓200克，山药200克，猪肚1只，细盐、黄酒各适量。

[制法]

⊙将茯苓、山药洗净，加冷水一小碗、黄酒1匙，浸泡2小时，使之发胀，备用。在浸泡过程中须翻拌2次。