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第三十八章 获得老板和同事们的赞誉（第1页）

第三十八章：获得老板和同事们的赞誉

厨房内，薛凤英双手放在铁盆内，放入少许食用盐、食用碱混合均匀，紧接着倒入清水搅拌成湿面，湿面在反复揉搓下形成一个面团。薛凤英也不时得将面粉洒在面团上，将食用油抹于面团里面继续揉搓，沈荣飞、唐辉奇看的心中都是疑惑。

唐辉奇问道：“凤英姐，你怎么把食用盐、食用碱、食用油加在面里？”薛凤英没有抬头回道：“撒上盐、碱，沫上油后，面的味道会更好，更有劲道。”贺佳在外面喊道：“飞哥、辉哥、凤英姐，出来斗地主了。”

沈荣飞说道：“辉奇，你去和她们玩吧，我跟着凤英学学南都烩面。”“那你可要好好学，”唐辉奇说着走出厨房。在薛凤英的反复揉搓下，面团已经揉搓的劲道十足，薛凤英也长吁了一口气。

沈荣飞问道：“这样可以了吗？”薛凤英用双手正反拍打着面团说道：“差不多了，接下来要揪出一个个小剂子放进盘子内，表面上刷上薄薄一层食用油，防止粘在一起，用保鲜膜包裹再醒上半个小时，最后拍压按扁，用压面机压出烩面片就可以了。”

沈荣飞听得一头雾水，薛凤英开始揪出一个个小剂子，沈荣飞学着揪出小剂子，同时刷上食用油放在盘子内。制作完工后，薛凤英取来保鲜膜包裹着盘子，手握菜刀备着菜静然等待。

半个小时后，沈荣飞抱着盘子与薛凤英来到压面机面前，放下盘子，薛凤英调节着压面机的高低。调试过后，先用手将小剂子拍压按扁，放入压面机滚筒边上，右手搅动压面机，但见一长条椭圆状面片由压面机中缓缓出来。

薛凤英摸着面片厚度自语道：“刚好，”接着继续搅动压面机，一直到面片落在案台上。转身取下一个干净塑料袋，薛凤英右手蘸上少许食用油抹在袋子底部，双手轻轻托起面片放进袋子中，再次蘸上食用油均匀涂抹于面片表层，拉下第二个小剂子拍压拉扯。

沈荣飞好奇问道：“这次抹油也是入味儿吗？”薛凤英一边搅着一边回言：“不全是，主要也是防止粘到一块。”“那我帮你吧，”沈荣飞用双手接下面片儿，放入袋子中第一个片面片上面，伸手蘸了食用油均匀涂抹。

薛凤英用压面机压出烩面片，沈荣飞摆放整齐抹着食用油，经过两人的默契配合与共同努力，二十五个烩面片制作完工，薛凤英捆起袋子放入冰柜保鲜室中。看着剩余的一截面，薛凤英又说道：“这一截留着做刀削面吧。”沈荣飞取过塑料袋，将刀削面包裹后也放入保鲜室。

薛凤英又打开铁桶闻着香味儿，沈荣飞说道：“凤英，我们去外面歇会儿吧。”“走吧，”薛凤英盖好桶盖，跟着沈荣飞来到大堂坐下。唐辉奇、孙扬、贺佳三人斗着地主贴着纸条，见到沈荣飞、薛凤英一同来到报之一笑，两人坐下喝着开水观战，刘诚也在此刻手里拿着彩印菜单回到饭馆。

坐在五人身旁，刘诚递上菜单说道：“凤英，你看看怎么样？”薛凤英接过菜单，只见菜单上面是各类烩面、刀削面、焖面、捞面主食，下面则是配菜。”薛凤英看罢说道：“很详细的，辛苦你了诚哥。”

沈荣飞也凑过头来观看，薛凤英将菜单递给沈荣飞，刘诚又言：“今后就看你们的了，忙不过来还有我，你们先玩，我到隔壁打几圈麻将。”“好的诚哥，”沈荣飞五人同声回应。刘诚出得门去，薛凤英好像忽然想到什么，慌忙起身说道：“诚哥等等。”“有事吗凤英？”刘诚转身问道。

薛凤英又言：“我刚想起，还要买盛烩面用的专用碗。”“你和荣飞去买就可以了，对面的商城里面就有，”刘诚说完朝隔壁走去。沈荣飞放下菜单起身言道：“辉奇，你们慢慢玩，我和凤英去商城。”“去吧，”三人继续出牌。

沈荣飞与薛凤英出得饭馆，过了马路又前行百米，来到‘华艺商城’门口，沈荣飞掀开暖帘，薛凤英含笑进入。两人来到放置厨具的区域，沈荣飞指着大大小小各式各样的碗问道：“凤英，要买哪一种？”

薛凤英左右环顾上下找寻，一番找寻后，目光停留在镶着青花的石碗旁，薛凤英说道：“就这种大碗和中碗吧，镶着青花的好看。”“要几个？”沈荣飞追问。薛凤英略加思索回道：“大小各十个吧。”

沈荣飞蹲下身子叠起十个大碗，薛凤英弯下腰叠起十个中碗，两人抱在怀中走向收银台，抬眼只见前面货架放有芝麻油，薛凤英顺手拿了一瓶。

沈荣飞问道：“芝麻油干嘛用的，调凉菜吗？”薛凤英回言：“调凉菜也可以，如果倒一点到烩面上会更香的，”沈荣飞听后笑而不语。收银台前，沈荣飞结账打包，两人抱着石碗返回饭馆。

唐辉奇、孙扬、贺佳见沈荣飞、薛凤英抱着石碗忙起身接迎，沈荣飞说道：“你们玩吧，没事的。”两人走进厨房，薛凤英放下石碗开始洗刷，干净后又用白布擦干，沈荣飞将石碗放在玻璃柜中，两人又返回大堂看着斗地主。

随着中午临近，两名客人也进入了饭馆，客人坐在8号桌面上，贺佳将纸牌收起迎接客人，孙扬取过茶水给客人斟满，唐辉奇、沈荣飞、薛凤英走向厨房。孙扬首先拿着面食菜单言道：“两位好，这是我们店的特色面食，有南都羊肉烩面、鸡肉烩面和刀削面，还有焖面、捞面，下面是配菜。”

男顾客接过菜单，目光却停留在配菜上，看了一会儿说道：“炒个宫爆鸡丁、梅菜扣肉、蒜蓉焖黄鱼。”“好的，需要什么面食呢？”孙扬写着菜名追问。女顾客说道：“我们还是吃米饭吧，习惯了，”孙扬微笑着走向厨房。

来到厨房玻璃窗口，孙扬将菜单递给唐辉奇，沈荣飞、唐辉奇看后分别打开柴油灶等待锅热，薛凤英帮着切菜，把切好的菜放在盘子中。铁锅烧热，两人各自倒入食用油，放入葱姜蒜微微煎着，待香味溢出时倒入食材，热气与香气交相缠绕，沈荣飞与唐辉奇各自翻搅着菜肴。

薛凤英看着两人炒菜的步骤默默记在心中，又擦干盘子放在台上，菜肴出锅后盛于盘子中，薛凤英端着盘子走向玻璃窗口，孙扬见到后，接过菜肴端给8号桌客人，沈荣飞继续炒着第三道菜，薛凤英把的腐竹、木耳、胡萝卜丝、土豆丝、皮蛋、粉丝等一些可以凉拌的食材用水浸泡在盆子里。

唐辉奇问道：“凤英姐，炒菜不用泡水的。”薛凤英接着说：“这不是给你们炒热菜的，如果有客人点凉拌菜，我直接淖水就可以，水泡过的容易熟，这样也能节省时间。”“哦，我还是炒热菜吧，”唐辉奇掂起炒锅翻动菜肴。

片刻之后，门外又进来三名男子，三人在5号桌坐下，薛凤英站在厨房门口等待，孙扬近前递上菜单说道：“欢迎光临，三位可以尝尝我们店的特色面食羊肉烩面，也有鸡肉的，还有刀削面，焖面与捞面，”孙扬为客人介绍着面食。

客人拿着菜单详细看来，冒着热气的菜肴由贺佳端给8号桌客人，5号桌男子指着菜单说道：“这个、这个、还有这三个，再拿一瓶二锅头。”孙扬回道：“好的，那需要哪一种面食呢？”听到此，薛凤英凝视侧耳等待着客人的回答。

客人点燃一根烟笑着说：“我们先喝会儿酒。”“三位稍等，孙扬记下后转身走向厨房，薛凤英一脸失望也转身准备进入。孙扬快步上前笑着说道：“凤英姐，我会努力的。”薛凤英接过菜单回言：“你先拿酒招呼客人，顺便把花生米、海带丝先各端上一碟，我去下单。”“好的凤英姐，”孙扬转身走向酒柜。

薛凤英拿着菜单来沈荣飞面前言道：“两位再接再厉。”之后握着菜刀开始切菜，沈荣飞、唐辉奇继续拧开柴油灶炒制菜肴，炒制过后，依旧由薛凤英放到玻璃窗口处，贺佳、孙扬见到后端上台面。

厨房里，热气与香气交织弥漫在大堂中，吆喝声与谈笑声此起彼伏，吃饭的客人陆陆续续坐了八九桌，但都是点的炒菜，薛凤英只能忙碌着在厨房里帮厨。面对孙扬的无奈，薛凤英说道：“没事的，我们还有晚上，晚上是我们的天下。”“那我们都加油，”孙扬回应着抬起手掌，薛凤英也抬起手掌，两人击于一处。

菜肴冒着热气、香味儿出锅，薛凤英端到玻璃台上，贺佳接过送到客人面前，沈荣飞一边翻腾着菜肴一边说道：”凤英，别灰心，益州人吃米饭习惯了，如果他们吃一次烩面，绝对还会回头的。”

“我会坚持的，你们两个要加油，小心我会超过你们的，”薛凤英继续切着各种食材，贺佳、孙扬穿梭在厨房与大堂内，薛凤英也时常亲自给客人上菜。刘诚晃晃悠悠进入厨房说道：“你们三个辛苦啦。”沈荣飞回道：“放心吧诚哥，再来这么几桌照样拿下。”“我相信你们，”刘诚也掂着铁锅，拧开柴油灶。

中午已过，菜肴悉数炒制端上，客人们也开怀畅饮着烈酒，言欢品味着佳肴，忙碌的四人终于有了短暂的休息。孙扬坐在餐桌旁喝着开水，贺佳坐在收银台内看着杂志，刘诚与薛凤英、沈荣飞、唐辉齐三人也由厨房来到大堂坐下。

望着吃饭的客人渐走渐少，薛凤英、沈荣飞、唐辉奇帮着孙扬、贺佳收拾餐具，洗刷餐具，刘诚点燃一根烟悠然自得。餐具摆放齐整，沈荣飞五人返回大堂坐下，刘诚说道：“大家休息会儿我们也开饭。”

薛凤英接言道：“诚哥，我的烩面还没有开张。”刘诚说道：“没事凤英，别灰心，我们益州是以米饭为主食，面食本地人都不习惯，北方人又少，慢慢来，饭香不怕巷子深的，说不定晚上你就要忙了。”“谢谢诚哥吉言，”薛凤英听大家都这样说，心里也有了此许安慰。