燃文小说网

慢性肥厚性胃炎02（第8页）

[用法]佐餐食用。

[功效]消胀开胃。用于慢性胃炎，胃脘胀痛，消化不良等。

草菇菜心煲

[配方]草菇250克，青菜心250克，松仁50克，鲜汤150毫升，黄酒、酱油、蚝油、白糖、精盐、味精、麻油、植物油、湿淀粉各适量。

[制法]

⊙将草菇用刀剖一下，下沸水锅焯一下。青菜心洗净，一剖两半。松仁用温水浸泡至涨起，油锅烧到四成热，放入泡过的松仁，炸至浅黄色，捞出冷却。

⊙炒锅上火，放油烧热，投入青菜心煸炒至菜变色，放入鲜汤烧沸，把草菇入祸，加入黄酒、酱油、蚝油、白糖、精盐、味精，再沸时用湿淀粉勾成薄芡，把炸松脆的松仁放入，立即起锅盛盘，淋上麻油即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾开胃。用于慢性胃炎，不思饮食等。

银鱼煲

[配方]银鱼150克，鸡蛋4个，火腿肉末25克，鲜汤100毫升，香菜25克，黄酒、精盐、胡椒粉、味精、植物油、湿淀粉、葱段、生姜各适量。

[制法]

⊙将炒锅上火，放油烧热，下葱段、生姜煸香，加入鲜汤，拣出葱、生姜不用。

⊙将银鱼下锅，加黄酒，盖上盖焖1分钟，放入精盐、胡椒粉、味精烧开，用湿淀粉勾薄芡，再将鸡蛋清打散，琳入锅中搅匀。煲上火烧热，放进香菜末，再将银色羹盛进煲内，撤上火腿肉末，盖上煲盖即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]补益脾胃。用于慢性胃炎，脘腹胀满，食欲不振等。

竹笋鸡脯煲

[配方]鸡脯肉300克，竹笋50克，火腿肉片20克，豌豆苗50克，鸡蛋1个，鸡汤250毫升，精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、淀粉、味精、麻油、植物油各适量。

[制法]

⊙将豌豆格择去老叶，浸泡片刻再洗净。鸡脯肉洗净，切成长方形薄片，放入碗中，加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉拌和，加淀粉拌匀，随后加一些油拌开。竹笋用水浸泡半小时，洗净，切成段。

⊙炒锅上火烧热，加油烧至五成热，将鸡脯肉片入锅，划散至断红，倒入漏勺沥油。

⊙炒锅上火，加鸡汤、精盐、白糖、竹笋、火腿肉片，烧至入味后放入鸡脯肉片拌开，加味精，淋湿淀粉勾成流芡，煲置火上，放油烧热，下豌豆苗，随即把烧好的竹笋鸡片倒入，淋上麻油，盖上盖即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]补益脾胃。用于慢性胃炎，纳食减少，倦怠乏力等。

[注意事项]外感发热者不宜食用。

白术红枣饼

[配方]白术25克，干姜5克，红枣250克，鸡内金10克，面粉500克，调料适量。

[制法]

⊙将白术、干姜装纱布袋内，扎口，与红枣同置锅内，加水适量，武火烧沸后，文火煮约1小时，去药包及枣核，枣肉捣泥待用。

⊙鸡内金研粉，与面粉混匀，同枣泥一起，加药汁和成面团，分制成薄饼，文火烙熟。

[用法]做点心食用。

[功效]益气健脾，开胃消食。用于慢性胃炎，食后脘闷，饮食无味，大便溏泻等症。

砂仁荷叶饼

[配方]砂仁20克，熟猪油1000克，白糖1000克，发酵面3000克，苏打20克。

[制法]将砂仁去壳研成极细粉末，与白糖、苏打一起揉入发酵面中，反复揉几分钟直至均匀。搓成长条，分成小剂子，按成圆饼状，刷上猪油，左手将面剂从中心稍按扁后对叠，在半圆形饼面上用梳子按上花纹，左手指靠饼背捏着，右手拿梳背在饼边靠两下，成荷叶状，入笼在武火上蒸15分钟即成。

[用法]随意食。

[功效]温中健脾，理气化湿。用于脾胃气虚湿阻中焦，脘腹胀闷，纳食不佳，呕吐，泄泻等病症。

葱姜烧肚条

[配方]猪肚1具，葱白50克，生姜50克，调料若干。