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藷二七（第1页）

藷（二七）

《南方草物状》曰：“甘藷〔1〕，二月种，至十月乃成卵。大如鹅卵，小者如鸭卵。掘食，蒸食，其味甘甜。经久得风，乃淡泊。出交趾、武平、九真、兴古也〔2〕。”

《异物志》曰〔3〕：“甘藷，似芋，亦有巨魁。剥去皮，肌肉正白如脂肪。南人专食，以当米谷。蒸、炙皆香美。宾客酒食亦施设，有如果实也。”

［注释］〔1〕甘诸：不是现在俗名“山薯”、“红苕”的旋花科植物番薯（Ipomoeabatatas），而只能是薯蓣科薯蓣属（Dioscorea）的植物，但不像现在两广仍有栽培的甜薯（D．esta），未详何种。番薯原产美洲中部，哥伦布发现“新大陆”后才由越南等地传入我国，六朝那时根本不知道。〔2〕武平：郡名，公元271年三国吴置，在今越南北部。兴古：郡名，公元225年三国蜀置，在今贵州西南角和云南边区。见清洪亮吉等《补三国疆域志补注》（《二十五史补编》）。九真：郡名，在今越南中部偏北清化、河静等地。〔3〕《御览》卷九七四引作陈祈畅《异物志》，内容相同，“蒸炙”以下作正文。

［译文］《南方草物状》说：“甘藷，二月里种，到十月长成卵圆形的块。块大的像鹅蛋，小的像鸭蛋。掘出来生吃，或者蒸了吃，味道都甜。放久了受了风，味道就变淡了。出在交趾、武平、九真、兴古。”

《异物志》说：“甘诸，像芋，中心也有大诸块。剥去皮，肉像脂肪一样白。南方人作为主食，当作米粮。蒸吃、烤吃都香美。宴请宾客的酒席上也用到它，好像当作果实一样。”