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四季养生 春季养生（第1页）

四季养生春季养生

春季气象对人体生理过程会产生什么影响

多数人体生理常数的最高值或最低值都出现在气候条件不好的夏、冬两季。但就一年来说，人体受季节影响最大的却是春季。因为春季虽然气候宜人，但却很不稳定，使那些对天气敏感的人很不适应。

春季人体皮肤舒展，循环系统功能加强，皮肤末梢血液供应增多，汗液分泌也有所增加，各种器官负荷加重，中枢神经系统发生镇静、催眠作用，所以会发生春困现象。同时，春季因气候多边，又是个多风的季节，易改变人体内的化学反应，因此也应格外小心，养生措施要随瞬息万遍的气候随时变更。

春季如何养阳

1）重在养肝。五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，喜畅达疏泄而恶抑郁，故养肝最重要的一条就是调理情态。现代医学也认为，不良情绪易致肝气郁滞不畅，神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发多种疾病。

2）宜甘减酸。《千金方》中载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。中医认为，脾胃乃后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火偏亢，损伤脾胃。故应多吃一些性味甘平、富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜，豆制品、新鲜果蔬等，有利于发寒散邪，扶助阳气。

3）顺应气候。春季天气乍暖还寒，所以要顺应气候来保暖防寒，不能使阳气受遏。“春捂秋冻”就是顺应气候的养生经验。

4）重在锻炼。春天阳气升发，风和日丽，空气中的负氧离子较多，很利于人体健康，所以应多到这些地方活动。同时，还应根据各自体质，坚持体育锻炼，参加体力劳动，以舒展筋骨，畅通气血。

补益有方：

明朝《本草纲目》载：“茵陈除风湿寒热邪气，热结黄疸，久服轻身益气耐老，面白悦，长年。”并说菌陈生食或做饼、羹皆宜。菌陈生食，即将茵陈切细加调料凉拌；茵陈饼则是将茵陈切碎，加入面粉中做成菜饼，或烙或烤或蒸；茵陈羹是将茵陈切成1厘米长小段，入滚水中加淀粉做成汤羹；若将茵陈煎汁加米煮成粥食用，也可养生延年。

春季应遵循什么食养原则

春天气温逐渐升高，冰冻开始融解，天下万物包括人体在内，经过冬三月的蛰藏之后，阳气上升，万物萌发，一切都是万象更新。此时人体内的“肝气”也随之升发，因肝气喜条达，故不宜抑郁而宜疏泄。雨水过后是惊蛰，此后可闻春雷，冬眠的动物也逐渐苏醒、出土，这又是“生”的气息催发的结果。且春分后昼夜等长，古人称此为“阴阳各半”。到了清明，雨量增多，湿度增加，百草萌芽，此时人体肝气正旺，凡冬天保养不当者，春天易得温病，如高血压病、哮喘、皮肤病及过敏性疾病等，也见胃、十二指肠溃疡病的患者有因饮食不当而出现胃出血，所以在饮食上应忌发物，诸如虾、竹笋、雄鸡、海鲜等，尽量少吃。

在整个春季里，食养原则都是减酸益甘而养脾气。因春天肝气旺，肝旺易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，所以此时应减酸味，以免肝气过旺，这样也能保护脾气不受克伐。甘是脾的本味，所以为抗御肝气，可增加甘味以补脾气，加强机体的防御性。例如疏理肝气的陈皮、平熄肝风的杭菊、柔肝和脾的谷芽等，都是合时宜的食养食品。此外，马兰头、苜蓿、蓬蒿菜等，也都有良好的清肝明目作用。正因为此时脾胃易受损，因此应注意少进难以消化的食物，酒也不宜过量，冷馔、粽子、粘冷肥腻之物均应严格控制，以免影响脏腑功能，伤及肝气。肝气伤则夏天当令的心火将失其所生，到了夏天会出现心火不足，寒水乘机侵犯而易致寒变，即该热时不热，该长者不长。中医称此现象为“逆春气，养长者少”。

补益有方：

猪肝羹

原料：猪肝100克，鸡蛋2个，淡豆豉20克，葱白少许，盐等调味品适量。

做法：将猪肝切片，与鸡蛋、淡豆豉、淀粉加少许盐搅拌腌之，锅中水开后，一齐入锅，煮开后放入葱白及调味品食用。

功效：养肝健脾，适合脾虚之人食用。

鸡肝粥

原料：新鲜鸡肝３个，大米100克。

做法，将鸡肝切丁，然后与大米同煮为粥服食。

功效：补肝益肺，可治中老年人肝血不足，饮食不佳等。

春季如何养肝

春季养肝以食为先。若肝功能受损，则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官也会受干扰而致病。因酸味入肝，是肝的本味，所以春季摄入过量的酸味会造成肝气过旺；而肝克伐脾，故必伤脾脏；脾又与胃相关，故妨碍脾胃对食物的消化吸收。所以春季养肝是养生的根本，春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增甘，以养脾气。”意为少吃酸味多吃甘味食物，以滋养肝脾两脏，对防病养生大有裨益。

性温味甘的食物主要有糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子、牛肉、猪肚、鲫鱼、草鱼等。人体从这些食物中摄取营养素，可使养肝与健脾相得益彰。

其次，春季要顺应春升之气，多吃温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、葱等。这类蔬菜性温味辛，可疏散风寒。

此外，春季暖风或晚春暴热袭人，易使体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，所以要适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇等。这类食物性凉味甘，可清解里热，润肝明目。

中医提示：

一些新鲜水果虽有清热生津解渴的作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，可以适当吃些甘凉的水果，如香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类。

春韭有何养生作用

春天的韭菜根如白玉，脆嫩鲜美，是蔬菜中的佼佼者。

韭菜中含有多种对人体有益的营养成分，如植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等，具有促进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜十分有益于健康。

此外，韭菜还可药用。如韭菜炒鲜虾，能壮阳益精，健脾补肾，了治疗腰膝无力、盗汗、遗精等症；韭菜炒猪肝或猪肾，可治疗老年肾虚所致的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗等症；韭菜炒鸡蛋可温中养血，对虚性哮喘、痰多等有效。

长寿之道：

韭菜虽然营养丰富，但有些人也不宜食用，如阴虚内热、患疮伤及患眼疾的人要慎食。此外，韭菜最好现食，不要久放，否则韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，食后出现头晕、呕吐、腹痛、冷汗等中毒症状。

春季药粥如何养生

春天是疾病多发的季节，食用“药粥”是既简单又实用的养生防病方法。下面是几款“药粥”的制作方法和养生功效。

1）韭菜粥：先将粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜500克，同煮成粥，早、晚食用。韭菜中富含维生素A、维生素B、维生素C、糖类及蛋白质等，且有调味杀菌等作用。但因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。