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孕期营养与饮食护理（第3页）

陈皮10克，苎麻根30克，高良姜10克，粳米50～100克，细盐少许。前三味捣为末，取10克，水煎，去渣取汁，粳米煮粥，临熟，放盐少许，早晚二次服。本粥不可多用，脾胃气虚血弱者慎用。

2．萝卜饼：有健胃，理气，消食，化痰的功效，适用于食欲不振，消化不良，食后腹胀，咳喘多痰等症。

白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉馅100克，姜、葱、盐、油适量。将白萝卜切细丝，用菜油炒至五成熟。将肉馅萝卜丝调成馅，把面和成面团，分成小剂，擀成薄片，包人萝卜馅，制成小饼，烙熟即可。

3．艾叶煲鸡蛋：可治疗习惯性流产。

艾叶能温经，止血、镇痛，散寒除湿，适用于虚寒性的腹痛，崩漏下血。艾叶有健胃作用，能增进食欲。但要注意用量不宜多，用量过大有恶心，呕吐的副作用。

每次用艾叶10克，鸡蛋两只，用砂锅（不用铁器）文火将去克的熟蛋和艾叶共煮。有习惯性流产的孕妇，孕后第1个月每日服1次，连服5～8天；孕后第2个月每10天服1次；孕后第3个月每半月服1次；孕后第4个月每月服1次，直至妊娠足月。

妊娠三个月的饮食与药膳

孕妇要多吃水果

孕妇吃饱了饭菜，身体可获得足够的热量和蛋白质。但是，在复杂的代谢过程中，还需要维生素的帮助和催化。维生素分成两大类，一类只溶于油、属于脂溶性维生素，如维生素A、D和E。另一种是水溶性的，其中有维生素B族和维生素C等。

维生素C是细胞之间的粘连物，它不仅可以修补伤口，还可激活白细胞，使之吞噬细菌，增加抗病能力。另外，在铁的运送、吸收中，维生素C也起着重要作用。维生素C缺乏时，微细血壁粘着力差，粘膜、牙龈及消化道等容易出血，身体抵抗力下降，容易感染。

水果、蔬菜和五谷中都含维生素，但蔬菜和五谷中的维生素，在去皮、精磨和烹饪时常常受到破坏。水果含有丰富的维生素，而且洗净或削皮后可在生吃，有益于维生素的保存、吸收和利用。因此，孕妇除一日三餐外，还应适当增加一些水果，满足自身及胎儿对维生素的需要。

药膳四则

1．竹沥粥：有清热除烦，豁痰定惊的功效。可治疗孕后胆怯，烦闷不安，头晕目眩，胸脘满闷，恶心呕吐，苔黄而腻，脉滑数，另外还可治疗痰热咳嗽，胸满喘闷。

淡竹沥30克，小米50～100克。先将针小米煮粥，临熟下竹沥，调匀，空腹食用。

2．麦门冬粥：有安胎，降逆，止呕的功效，可治妊娠恶心，呕吐不下食。

取鲜麦冬汁50毫升，鲜生地汁50毫升，生姜10克，薏米15克，粳米50～100克。先煮薏米、粳米及生姜，熟了以后，下麦门冬与生地汁，调匀，煮成稀粥，空腹食用。

3．油菜粥：有调中下气的功效，可治脾胃不和，食滞不下，胃气上逆，嗳气呃逆。

鲜油菜100克，粳米100克，先煮粳米粥，后入油菜，慢火煮熟，任意食用。

4．胡萝卜粥：有消胀化滞的功效，可治脾胡萝卜切成小块，同糯米加水煮粥，调入红糖温服。

妊娠四个月的饮食与药膳

孕妇能喝茶吗

我国人民有喝茶的习惯，而且喜欢喝浓茶。茶中含有一定量的咖啡因，在动物实验中，可见咖啡因对小动物有致畸作用，但饮茶所摄入的咖啡因量很小，不至于致畸。咖啡因有兴奋作用，所以孕妇饮茶不要太浓，不要在晚上饮茶，以免引起失眠。

孕妇素食有害于胎儿

经调查发现，农村孩子的智力发育要比城市孩子差些；生活水平低的要比生活条件好的孩子差些；不注意饮食营养的要比饮食营养丰富的差些。孕妇素食是儿童智力发育的一个不利因素。

孕妇不注意饮食营养，长期素食，所生的婴儿由于缺乏维生素B12往往会患不可逆的脑损害症。这种损害表现在婴儿出生三个月后，会变得感情淡漠，头颈柔软不稳定，并出现舌和腕等不自主运动，严重者可以发生巨幼细胞性贫血和显著的神经损害。不仅严重影响婴儿身体的正常生长发育，还会影响孩子的智力发育。

人的大脑细胞的60％左右是由不饱和脂肪酸构成，35％的蛋白质构成。维生素B族可能促进脑细胞兴奋和抑制功能更好的协调而发挥作用。如果孕妇长期素食，只食蔬菜、腌菜等，不注意进食鱼、肉、蛋等营养食物，就会致不饱和脂肪酸、蛋白质及维生素B族等营养成分摄取量的不足，满足不了胎儿脑细胞的生长繁殖的需要，进而损害脑发育，使生下的婴儿患脑损害症，造成孩子智能发育不全。有的孕妇担心营养过度会使胎儿发育过重，引起难产，因而素食，这种想法是不正确的。

为了避免婴儿脑损害，孕妇要特别注意饮食营养的平衡调配，素荤搭配，适当补充含脂肪、蛋白质、B族维生素，尤其是富含维生素B12的食物，如肉类、蛋类、乳类，以及动物肝，心、肺等，以利胎儿的脑细胞、脑神经的生长发育。

药膳二则

1．桑寄生煲鸡蛋：可益血安胎，对妇女怀孕期间的腰痛也有良好的作用。

桑寄生是寄生在桑树上的一种懈科植物。性味苦甘平。它有补益肝肾，强壮筋骨，养血祛风，安胎催乳的作用。《本草经》说它“安胎，充肌肤，坚发齿。”

每次用桑寄生15～30克，鸡蛋1～2个，先将鸡蛋煮熟去壳，然后同煮食用。

2．鹿头肉粥：可治疗妊娠水肿。

取鹿头肉150克，蔓荆子15克，高良姜、香子，炒各10克，粳米100克，将蔓荆子、良姜、香子捣罗为末，每用10克。先煮鹿头肉，熟后去肉下粳米同药末，煮粥，临熟，少加佐料，分三次食，一日尽。有益气健脾，利湿消肿的功效。

妊娠五个月的饮食与药膳

鸡蛋和鸡蛋菜

对孕妇来说，鸡蛋是一种很好的营养品。在100克鸡蛋中，含有蛋白质14．7克，脂肪11．6克，热量170千卡，含钙55毫克，磷210毫克，铁2．7毫克，胡萝卜素1440毫克等，营养丰富，又易消化吸收。中医认为，鸡蛋性味甘平，有滋润燥，养血安胎的功效。

有人认为吃生鸡蛋最补，这是不科学的，鸡蛋的蛋白质结构致密，要靠胃分泌的胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来消化。生鸡蛋里含有较多的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶，阻碍和影响人对蛋白质及其他营养的消化吸收。另外，鸡蛋中可有许多细菌、霉菌和寄生虫卵，吃生鸡蛋很容易患各种疾病。

有的人喜欢吃臭鸡蛋，觉得与吃臭豆腐一样，对身体没什么害处，臭豆腐是由对人体有益的霉菌发酵而成，分解的产物对人体有益，但是，臭鸡蛋却不是这样。实际上，鸡蛋腐臭是因为细菌和霉菌由蛋壳气孔侵入蛋内迅速生长繁殖，引起了腐败变质。蛋白质被细菌分解，变为对人体有害的吲哚、粪臭素等和尸毒。孕妇如吃了腐败变质的鸡蛋，易引起胃肠的急性炎症。

天天吃鸡蛋，未免令人倒胃口，以下介绍几种鸡蛋菜的做法，供孕妇选用。

1．蒸蛋羹：用鸡蛋、小海米、猪油、酱油、盐、味精、葱花适量。