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第8部分 盘点你的饮食（第4页）

●心情好胃口才好

安静愉快的情绪有利于胃的消化，乐观的情绪和高兴的心情都可使食欲大增，这就是中医学所说的“肝疏泄畅达则胸胃健旺”o反之，情绪不好，恼怒嗔恚，则肝失条达，抑郁不舒，致使脾胃受其制约，影响食欲，妨碍消化功能o古有“食后不可便怒，怒后不可便食”之说。故于进食前后，均应注意保持乐观情绪，力戒忧愁恼怒，不使其危害健康o

进食时，要使情绪舒畅乐观，可以从以下几个方面着手：

1．进食的环境要宁静、整洁o这对稳定人的情绪是很重要的o暄闹、嘈杂及脏乱不堪的环境，往往影响人的情绪和食欲。

2．进食的气氛要轻松愉快。进食过程中，不回忆、不谈论令人不愉快的事情，不急躁、不争吵，保持轻松愉快的气氛。

3．轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收。《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食o"故在进食时，放一些轻柔松快的乐曲，有利于增

进食欲及加强消化功能o

●春季少吃酸，多吃甜辣

唐代大医学家孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气o"春季是从冬季到夏季的过渡季节o这一季节由寒转暖，气温适中，十分有利于自然界各种生物生长发育。人同自然界各种生物一样，其生理功能也随着气候变暖而发生相应的变化。

中医学认为，春季肝气本身就较旺盛，酸味属肝，酸味的食物有增强肝的功能，使本来就偏旺的肝气更旺，根据五行相克的原理，肝旺必然损伤脾脏的功能，因此要少吃一些酸性的食物；由于甘味属脾，甜味的食物可以补脾脏，所以可多吃一些大枣、山药等补脾食物，以补充气血，解除肌肉的紧张。所以，在春季多甜少酸利于平肝益脾。

另外，春天的时候，适宜吃辛辣的东西，因肝五行中属木，肺五行中属金，春季木旺，可用金来克木，所以辛辣的东西可以生金，因而克木。

●夏季慎食生冷，多吃苦

夏季炎热，出汗过多易耗伤气阴，这个季节人们往往会感觉到心火大，口干舌燥，所以要适当多吃一些苦味的食物，如苦瓜等来降心火。同时，夏季高温湿重，吃苦味食物，就能清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。苦味食物不仅含有无机物、生物碱、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味还能调节神经系统功能，帮助人价从紧张的心理状态中松弛下来。

夏季要少吃生冷食物，少喝冷饮，特别是冰水。因为这些食物会使脾胃受到损害，肠胃功能不好的人很容易大便不成形，甚至腹泻。因此在饮食方面，就要调配好，有助于脾胃功能的增强。

另外，夏天的时候，应该吃点酸味的食物，味酸的食物能收能涩，夏季暑热．夏季出汗多而最易丢失津液，故需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗、止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴、健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。

夏季出汗会明显地增多，因此还应注意及时补充水分，白开水最好，必要的时候，可以饮一些淡盐水。

●秋季少吃辛辣，多吃酸苦

中医认为，燥为秋季的主气，称为“秋燥”，其气清肃，其性干燥。常见口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干。因此，要多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用；少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品。

多吃酸是指适当多吃些酸味的水果，如石榴、葡萄、山楂等。因为中医认为“肺气太盛可克肝木”，故多酸以强肝木。

另外，秋天的时候，应该吃点味苦的食品，因为心和肺共为上焦，心火和肺火往往同时上炎，所以也可以通过食苦味降心火的方法来减轻肺燥。秋季也要少吃寒凉生冷食物，以保护颐养胃气。

●冬季少吃辛温多食粥

冬天应少吃辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒类等辛温发散之物。少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利也有弊，民间也因此留下了“冬吃萝卜夏吃姜”一说，说明姜可吃，但不可多吃。

寒冷的冬季往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。为使人体适应外界寒冷环境，冬季养生宜多食热粥。如我国艮间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃“腊八粥”的习惯，常吃此类粥有增加热量和营养的功能。

冬季还可以吃成味重点的东西。

．饭后适宜摩腹、散步

《千金翼方》说：“平日点心饭讫，即自以热手摩腹。”食后摩腹的具体方法：进食以后，自左而右摩腹，可连续作二三十次不等。这种方法有利于腹腔血液循环，可促进胃肠消化功能，经常进行食后摩腹，不仅于消化有益，对全身健康也有好处，是一种简便易行、行之有效的养生法。

进食后，也不宜立即卧床休息。饭后宜做一些从容缓和的活动，才干健康有益。俗话说“饭后百步走，能活九十九乳，《摄养枕中方》中说：“食止，行数百步，大益人。"进食后活动身体，有利于胃肠蠕动，促进消化吸收，而以散步为最好的活动方式。

如果在饭后，边散步，边摩腹，则效果更佳。《千金翼方》将其归纳为：“食后，还以热手摩腹，行一二百步，缓缓行，勿令气急，行讫，还床偃卧，四展手足，勿睡，顷之气定。"这是一套较为完整的食后养生方法，后世多所沿用，实践证明行之有效。

小贴士饮食需要因时因人制宜———●

随四时气候的变化而调节饮食，是饮食养生的原则之一，对于保证机体健康有很好的作用。元代忽思慧所著的《饮膳正要》一书中说：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”概括地指明了饮食四时宜忌的原则。

饮食还要根据不同的年龄、体质、个性、习惯等方面的差异，分别予以安排，不可～概而论。例如：胃酸偏多的人，宜适当多食碱性食物；而胃酸缺乏的人宜适当选择偏于酸性的食品，以保证食物的酸碱适度。体胖之人，多有痰湿，故饮食宜清淡，而肥甘油腻则不宜多食；体瘦之人，多阴虚内热，故在饮食上宜多吃甘润生津的食品，而辛辣燥烈之品则不宜多食。