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第三章 这样吃可防治儿童食物过敏（第1页）

第三章这样吃，可防治儿童食物过敏

儿童食物过敏的表现症状

食物过敏就是食物变态反应，是一种特殊的疾病。某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤，就是食物过敏。

从医学角度讲，有过敏性体质的人胃肠功能较差，肠壁的通透性较高，容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进入体内，于是这些异体蛋白就成为一种抗原物质，刺激人体产生抗体，当抗体物质——过敏物质再次进入人体时就会发生过敏。

儿童的基因中存在着对某种食物蛋白的识别因子，当它们接触到这样的因子后，就会发生剧烈的反应，儿童会觉得身体不适，从而对此种食物产生厌烦的感觉。多次这样的反应之后，儿童会对此种食物不再接受。久而久之，孩子的身体中会产生对此种食物的反抗因子，这种因子存在于消化系统，呼吸系统，皮肤等地方。当儿童通过不同的方式接触到此类的食物源时，便会产生食物过敏或厌食症的症状。

小儿食物过敏一般发生在接触造成过敏的食物后的几分钟到几小时之间，常常会有以下反应：

——皮肤的反应

皮肤搔痒，起疹，蜂窝状斑块等。

——呼吸困难或急促

咳嗽，喷嚏，喘息急促，呼吸道水肿等。

——消化困难

恶心，呕吐，嗝气，嗳气等。

食物易引起小儿食物过敏或厌食，爸爸妈妈在为孩子准备以下的食物的时候要多加小心：牛奶、鸡蛋、蜂蜜、花生、大豆等壳类食品以及海鲜等。

主要食物介绍

——红枣

红枣俗称“大枣”、“鲜枣”，是我国人民喜食的一种传统果品。其果形美观，颜色鲜艳，味甜皮薄。红枣种类很多，在我国就有400余种，其中北京的“马牙枣”、河北沧州的“金丝蜜枣”、山东的“乐陵枣”和河南的“灵宝大枣”都是枣中名贵品种。

红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺甙，可阻止过敏反应的发生。

——银杏

银杏，又叫白果、佛指甲，为银杏科植物银杏的种子，其树木为落叶乔木，四月放花，秋末果熟。银杏的可食部分是银杏果实的种子。银杏树分布于全国，因树叶状如鸭蹼，故又称为鸭脚；其种子形如杏、洁白如银，故称银杏。

银杏有一定毒性，一下子吃太多，可能会流鼻血，所以不宜多食，小孩以二三粒为宜。对患有顽固气喘病或过敏症的人，每天吃二三粒也很有益。

避免儿童食物过敏的营养膳食

——木耳田七红枣汤

【原料】黑木耳50克，田七3克，红枣10粒，生姜两片。

【制作】1。将黑木耳浸软，去头切碎。

2。田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

3。上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

【提示】此汤健脑安神，并能缓解食物过敏引起的症状。

——银杏粥

【原料】银杏、大米、桂花、白糖各适量。

【制作】将用料熬成粥即可食用。

【提示】此粥适用于由过敏引起的咳嗽儿童。