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第十七章 这样吃可防治婴幼儿脑膜炎（第1页）

第十七章这样吃，可防治婴幼儿脑膜炎

婴幼儿脑膜炎的表现症状

脑膜炎是脑脊髓膜炎的简称，是脑部的脑膜及脊椎周围的脊髓液被感染并且发炎的一种疾病。一般指软脑膜的弥漫性炎症，而且常伴有脊髓膜炎。脑膜炎在临**一般被分为化脓性脑膜炎和非化脓性脑膜炎两大类。化脓性脑膜炎包括各种化脓菌感染所致的脑膜炎，如肺炎球菌、脑膜炎双球菌、葡萄球菌等；非化脓性脑膜炎包括真菌性脑膜炎、血吸虫病性脑膜炎、病毒性脑膜炎和疟疾性脑膜炎等。

由于该病发生于新生儿及婴幼儿时临床症状不典型，易于漏诊和误诊，延误治疗，所以注意观察意义较大。

新生儿及3月以下婴儿化脓性脑膜炎时，全身中毒症状常较突出，表现为性情改变，易哭闹、嗜睡、呕吐、双眼凝视、尖叫、惊厥、发热或体温不升，面色发灰，呼吸不规则，前囟隆起紧张。

4月至2岁小儿常有发热、呕吐、烦躁、嗜睡、易激怒、惊厥、前囟饱满、紧张、颈部强直较常见。

大于2岁的小儿症状多较典型，剧烈头痛，喷射样呕吐、高热、嗜睡、精神障碍、颈部强直及脑膜刺激征。有时小儿头痛不能用语言表达，可有摇头、用手拍打头部等表现，应引起家长足够重视。

一旦出现可疑征象时，必须听从医生安排或腰穿协助诊断。如小儿患化脓性脑膜炎，则需住院治疗。

主要食物介绍

——大蒜

大蒜是一种极为普通的食物，却能杀灭多种细菌，对脑膜炎球菌的杀灭能力亦很强。大蒜味辛甘、性温，能温中健胃、消食理气、解毒杀虫，可治疗脘腹冷痛，饮食积滞，肠胃不和。

——荸荠

荸荠，又名马蹄、乌芋、地栗，俗称慈菇，是一种多年生草本植物。荸荠是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀、清热止渴，利湿化痰，降血压的功效。英国在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

防治婴幼儿脑膜炎的营养膳食

——**大蒜汁

【原料】野**30克，大蒜瓣60克。

【制作】将野**与大蒜放入砂锅中，加适量的水，煎成浓汁即可。

【提示】不要直接饮用，用汁漱口。具有清热凉血，解毒止血之功效，可预防婴幼儿流行性脑炎。

——炸荸荠夹

【原料】大荸荠20只，山楂糕100克，鸡蛋清4个，干淀粉20克，熟猪油500克（约耗50克），白糖100克，甜桂花5克。

【制作】1．将荸荠去皮，洗净，切成0。4厘米厚的薄片，两片荸荠夹一片山楂糕（山楂糕要用刀切成薄片，并小于荸荠）待用。蛋清放入盘内。用竹筷抽打成泡沫状，加干淀粉拌和成蛋糊。

2．将炒锅置于火上，舀入熟猪油烧至五成热，将荸荠夹子逐个挂上蛋糊下锅，炸至结壳捞起。待油温升至七成热，放入荸荠夹子复炸至外壳淡黄色，捞起装盘，将白糖和甜桂花拌和均匀，撒在荸荠夹子上即成。

【提示】荸荠薄片要大小一致，山查糕夹在中心要用手捏紧，防止散脱。该膳食可辅助治疗婴幼儿脑膜炎。