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第四章祛除百病的调理妙方（第1页）

第四章祛除百病的调理妙方

感冒调理妙方

感冒饮食调养原则

感冒是一种多由病毒引起的呼吸道系统疾病。主要表现为头痛、鼻塞、咳嗽、发热、全身不适等症状。感冒分为普通感冒和流行性感冒。普通感冒是由包括某种血清型的鼻病毒等多种病毒引起的一种呼吸道常见病。流行性感冒则是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。流感病毒主要在病人咳嗽、打喷嚏时经飞沫传染给他人。中医称感冒为“伤风”，是由外邪侵入引起的。

中医主张通过“调”与“补”的饮食调养，维持人体阴阳平衡的健康状态，以达到预防感冒的目的。“调”就是利用食物寒热温凉的特性，调节人体偏寒偏热的状态，使之维持平衡；“补”则是以食物补养脏腑气血阴阳，增强人体正气，以抵抗病邪。

专家推荐感冒调理妙方

患感冒后，饮食以清淡为主，应避免吃油腻及腻滞食物，如糯米、油炸食物；也不宜选用酸涩收敛的食物，如乌梅、柿子、石榴等。感冒患者一般会有发热、出汗症状，应多补充津液，以助汗出热退、祛邪外达，因此要多饮水或进食菜汤、果汁、豆浆等流质食物。

预防感冒茶

板蓝根、大青叶、野**、金银花各30克。锅洗净置火上，加适量清水煮沸。将板蓝根、大青叶、野**、金银花一同放入大茶杯中，用刚烧沸的沸永冲泡，稍闷片刻后饮用。代水频饮。流行性感冒征兆者服用。本品清热解毒，除用于防治流感外，对于流行性脑炎、流行性肝炎及流行性呼吸道感染（尤其是病毒性呼吸道感染）都有较好的防治作用。

葱白煮鸡

鸡肉、大米各50克，葱白20克，香菜2克，红枣30克，姜片、盐、鸡精各适量。把葱白、香菜洗净，切碎；红枣去核；大米洗净；鸡肉洗净切块。把鸡肉、大米、姜片、红枣一起放入沙锅，加适量清水，大火煮沸后改小火煲1小时。加适量清水，放入葱白、香菜煮沸，加盐、鸡精调味即可。趁热食服。本品补虚祛风寒，发汗解表。大米、红枣健脾胃、益气扶正。以上诸物同用有补虚祛风寒的作用。有积食的人不宜服用本方。

养生饭卷

小米、糙米、紫米、薏米、荞麦、燕麦、莲子、黑芝麻各适量，苹果1个，小黄瓜2根，全麦面皮2张或春卷皮2张，植物油、盐或白糖各适量。将小米、糙米、紫米、薏米、荞麦、燕麦加水蒸熟，加入黑芝麻、盐或白糖拌匀；莲子煮熟；苹果和小黄瓜切成细条。摊开一张全麦面皮，在面皮上铺一层拌好的米饭，再放上苹果条、小黄瓜条，然后将面皮卷起来。平底锅放入少量油滑锅，然后将面皮卷煎至两面金黄，再切成小段装盘，撒上黑芝麻即可。

谷类的营养价值，最好采取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质中氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。

咳嗽调理妙方

咳嗽饮食调养原则

咳嗽是由于呼吸道内有分泌物或异物，人体为了保护自己而做出的动作，以便清除异物。作为呼吸系统疾病的主要症状，一般咳嗽有一定保护作用，但长期剧烈咳嗽却可能导致某些呼吸道严重疾病。西药、中药皆可治疗咳嗽，食疗效果也很好。

咳嗽患者应减少荤菜的食用量，少食肥甘味厚的食物，以免产生内热加重咳嗽。日常饮食以清淡为主，增加蔬菜和水果，少放油、盐、糖，以免伤及肺脏，加重病情。咳嗽期间要注意补充足够的水分，有助于稀释痰液，便于咳出。

另外，咳嗽患者禁食寒凉食物，以免伤及脾胃。平时可以适当食用梨、萝卜、荸荠等，对咳嗽具有一定的预防功效。

专家推荐赅嗽调理妙方

羊髓羹

羊脊髓50克，生地10克，熟羊油15克，盐、姜丝各适量，料酒25毫升，蜂蜜50毫升。将羊脊髓、生地加适量清水，煮汤，熟透。捞去药渣，加熟羊油、盐、姜丝、料酒、蜂蜜，再加热至沸即可。一顿或分顿食用。羊脊髓润肺补肾，生地滋阴润肺。本品有润肺止咳的功效。经常吃可辅助治疗肺结核低热、咳嗽等症。高脂血、高血压患者及肥胖者不宜食用。

川贝雪梨银耳羹

雪梨1个，川贝6克，冰糖适量，银耳2克（干）。银耳放碗中，放入沸水中发15分钟。银耳洗净，掰成小块；将雪梨洗净，切片；川贝洗净。锅内放清水烧沸，加雪梨、银耳、川贝和冰糖炖20分钟至水黏稠。滤去渣服用。如夏天饮用冰镇口感更佳。饮服，每日2次。最好是早饭前和晚上临睡前服用。一般人群均可食用。尤其适用于慢性气管炎、支气管扩张、咳喘。咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。慢性肠炎、脾胃虚寒、糖尿病患者忌食。

蜜饯百合

干百合100克，蜂蜜150毫升。将干百合、蜂蜜放在大碗内，再放在蒸锅内蒸1小时，趁热调匀。待冷却后装瓶罐中，食用时冲服。可经常食用。本品润肺止咳，可治疗咳嗽痰多、肺痨久咳、有脓痰、低热、烦闷等症。

糖橘饼

橘子500克，白糖250克。将橘子去皮、核，放在锅中，加白糖腌渍一日。待橘肉浸透糖后，放入锅中，用小火煨熬至汁液耗干，停火待凉。每瓣橘肉用勺压扁成饼，再拌入适量白糖，放盘中风干数日，装瓶备用。可经常食用。橘子性平，味甘酸，有生津止咳、润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。

杏苏糕

面粉250克，杏仁12克，新鲜苏子叶2片，红糖、发酵粉各适量。将面粉加水、发酵粉揉制成面团，静置发酵，分成2块。杏仁用水泡去皮，研压成粉，与适量红糖拌匀，撒于面团上。将新鲜苏子叶洗净，覆盖面团，把面团置锅上蒸，待熟后取食即可。每日1次。杏仁味甘性平，可滋阴润燥、止咳平喘、润肠通便，用于虚劳咳嗽、气喘的辅助食疗；苏子叶可理气散寒，用于治疗风寒感冒，恶寒发热、咳嗽，与杏仁配伍，对治疗风寒感冒引起的咳嗽有良效。

失眠调理妙方

失眠饮食调养原则

失眠是指无法入睡或无法保持正常睡眠。表现为人睡困难、睡眠时间减少、容易被惊醒等。长时间失眠会使人疲劳头痛、无精打采、反应迟钝等，甚至导致神经衰弱和抑郁症。导致失眠的原因有很多，如身体疾病、．环境的变化、服用药物或者兴奋性饮品、心理因素等。中医认为失眠的病机是肝肾阴虚、脑髓空虚。

失眠患者睡前可以吃些橙子、苹果、香蕉等水果，有助于缓解疲劳，促进睡眠，禁喝咖啡、浓茶等饮料，尤其是在睡前。

专家推荐失眠调。理妙方