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第四章祛除百病的调理妙方（第2页）

日常饮食注意营养平衡和搭配，以清淡为主。不要随意改变良好的饮食习惯，饮食习惯的改变会影响睡眠的质量。适当吃一些温阳补肾的食品，如羊肉、猪肚、韭菜、茴香等来补虚。日常可以选用一些补气安神的食物，如豆类、猪心、牛奶、小米、大米等。

蜜枣樱桃扒山药

山药1000克，蜜枣150克，罐头樱桃30克，白糖、桂花、水淀粉、植物油各适量。山药洗净煮熟，冷后剥去皮，切成片；蜜枣用沸水洗净，切成两半，去核；樱桃去核备用。在碗内抹上植物油，放上樱桃，蜜枣围在樱桃周围，码入山药，撒适量白糖。加入桂花，上笼蒸熟。取出碗翻扣于盘内，锅内加水，加白糖烧至化，淋入水淀粉勾稀芡，倒入山药盘内即可。每日1次。适用于经常失眠者。

红枣桂圆炖鹌鹑

鹌鹑2只（约500克），桂圆肉40克，红枣30克，姜片20克，陈皮10克，料酒、盐各适量。将鹌鹑宰杀，洗净，对半切开；红枣去核，与桂圆肉同洗净。沙锅倒入800毫升水，煮沸后加入鹌鹑肉、红枣、桂圆肉、料酒、姜片、陈皮，移入蒸锅中蒸1。5小时，加盐调味即可。

鹌鹑含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有健脾开胃的作用；桂圆肉有益智健脑、补血安神及消除疲劳的功效；陈皮有理气、调中、消食、燥湿、化痰等作用；红枣益气补血、健脾开胃。几味合用，有补血安神、调理肠胃、消除疲劳的作用。适用于失眠、健忘者的调理，阴虚火旺者要少食。

莲子百合煲瘦肉

莲子、百合各30克，猪瘦肉200克，盐、鸡精各适量。莲子、百合洗净，泡开。猪瘦肉洗净，切成小块。莲子、百合、猪瘦肉一起入沙锅，加水煲熟，加盐、鸡精调味后即可。神经衰弱、心悸失眠者可经常食用，也可以作为病后体弱者的滋养强壮补品。

乌灵参炖鸡

净鸡1只（约1000克），乌灵参100克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。乌灵参用温水浸泡4～8小时，洗净切片，放入鸡腹内。将鸡放入沙锅内，清水没过鸡体，放入葱段、姜片、料酒适量，大火烧沸后，改小火清炖，待鸡熟后，加适量盐即可。每日2次，食鸡肉，饮汤。本品补气健脾、养心安神，对神经衰弱引起的失眠有很好的效果。

天麻炖猪脑

天麻10克，鲜猪脑1副（约500克）。天麻、猪脑洗净，放大碗中。加适量清水，隔水蒸熟服用。每日1次或隔日1次。天麻有平肝定惊、镇痛、止眩晕、强筋骨等效用；猪脑补脑髓、抗虚劳。适用于失眠伴眩晕眼花、头痛、高血压、动脉硬化等症。

胃病调理妙方

胃病饮食调养原则

胃病是一种统称，泛指胃部的各种疾病，包括胃炎和十二指肠溃疡、胃溃疡、胃结石等。它们都有相似的症状，如上腹胃脘部不适、饭后饱胀、嗳气、反酸等。胃是消化食物的重要器官，一定要多加保护。胃病患者对食物要细嚼慢咽，以减轻胃肠负担，此外胃病患者对食物的温度也比较挑剔，以“不烫不凉”为度。尽量少吃不易消化、对胃有刺激作用的食物。

专家推荐胃病调理妙方

胃病患者要注意合理饮食，定时定量，有规律地进餐，建立胃反射活动。多吃容易消化的食物。大部分粥品容易消化，又可以暖胃护胃，尤以小米粥为代表。

参芪清蒸羊肉

熟羊肋条肉500克，水发香菇20克，水发玉兰片10克，党参、黄芪各15克，葱段、姜片、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、清汤、鸡汤各适量。党参、黄芪放入沙锅中，用清水煮2次，将药液煮至剩30毫升，去渣，取药液备用；羊肉洗净，切成片；水发香菇、水发玉兰片分别洗净备用。取一只大碗，依次将玉兰片、香菇、羊肉整齐地码在上面，加入葱段、姜片、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡汤、参芪药液，用盘扣住，大火上笼蒸30分钟取出。揭去盘子，余汁倒入锅内，加入清汤，撇去浮沫，浇在羊肉上即可。佐餐服食。适用于脾胃虚弱、食少、久泻、胃下垂等疾病的辅助治疗。

猴头菇炖鸡

猴头菇100克，母鸡1只，红枣10克，姜片、葱结、料酒、盐各适量。将猴头菇洗净去蒂，泡发后将菇内残水挤压干净，以除苦味，再切成片待用。母鸡去头脚，切成块，放入炖盅内。加入姜片、葱结、料酒、水，放上猴头菇片和红枣，用小火慢慢炖，直至肉熟烂为止，加入盐即可01周2次。适用于患有慢性胃炎及十二指肠溃疡者。

黄芪补胃枣

蜜炙黄芪60克，橘皮10克，黑枣1000克，植物油、白糖、黄酒各适量。将黑枣洗净，再将橘皮、黄芪表面淋上少量水，使其变得松软。将洗净的黑枣与橘皮、黄芪同人大瓷盆中，然后在大瓷盆内加入白糖、植物油、黄酒拌匀备用。取干净的蒸锅一个，加入少量水，放上蒸笼，将大瓷盆放其上，用大火蒸3小时即可。每天午、晚饭后吃黑枣5颗，喝汤半匙，3个月为1个疗程。适用于气虚倦怠无力、自汗等的辅助食疗。常食可增强胃的生理功能，有助于胃下垂患者恢复健康。凡阴虚火旺体质或身体强壮者不宜服。同时忌食生冷辛辣油腻的食物。

姜橘椒鱼

鲫鱼1条（约250克）、姜片30克、橘皮10克、胡椒3克。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；姜片、橘皮、胡椒包在纱布内填入鲫鱼腹中，加水小火煨熟，拣去纱布包，调入盐即可。空腹喝汤吃鱼。食用时，去除药袋，加适量盐，可单食。本品具有温胃散寒的功效，适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、胃寒型腹痛、蛔虫性腹痛等症。

什锦山药

山药1500克，葡萄干、莲子、蜜枣、青梅、年糕各30克，海带丝、胡萝卜丝、瓜子仁各15克，白糖80克，植物油、水淀粉各适量。莲子用清水发透；青梅切成丁。取一只碗，抹上一层植物油，碗内放瓜子仁、葡萄干、海带丝、胡萝卜丝、莲子、蜜枣、青梅。山药洗净，蒸熟后去皮，压成泥，加入白糖拌匀，取一半放入盛有什锦干果的碗中，把年糕放在山药泥上，再将另一半山药泥放在年糕上。将碗放入蒸锅蒸40分钟，取出，翻扣于盘中；另起锅，放入开水150毫升，烧热后加入蜂蜜、白糖熬化，待水变稠时，用适量水淀粉勾芡，将芡汁浇在山药泥上即可。每日服2次，早晚佐餐。适用于消化不良、贫血者。常人食用能健脾养胃。

高血压调理妙方

高血压饮食调养原则？

高血压是指在静息状态下动脉收缩压或舒张压增高，并大多伴随脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑等器官功能性或器质性改变的全身性疾病。患高血压的主要原因除了有体重超重、持续过度饮酒、膳食高盐低钾，还有一定的遗传因素。如果劳累、精神紧张、情绪波动后发生血压升高，休息后恢复正常，同时出现注意力不集中、记忆力减退等症状，就要考虑是否患了高血压。

合理的饮食结构有助于保持血压平稳，防治和缓解高血压症状。所以患有高血压的人应首先节制饮食，避免进餐过饱；减少甜食，把体重控制在正常范围；同时避免进食高热能、高脂肪、高胆固醇的食物；适度限制蛋白质的摄入量，忌食荤油及油脂类食品，严格控制饮酒。

专家推荐高血压调理妙方

高血压患者在日常烹饪中可以多用红糖、蜜糖，以阻止动脉粥样硬化，可以多吃粗粮、杂粮．如糙米、玉米等。高血压患者不宜吃含脂肪过多的食物，以及辛辣、刺激性强的食物，如辣椒、咖喱等。

猪腰杜仲汤

杜仲18克，鲜猪腰1个（约250克），料酒、盐、鸡精各适量。猪腰洗净，去筋膜、臊腺，切细花。猪腰子与杜仲加水、料酒煎煮，至猪腰烂熟，加盐、鸡精调味即可。喝汤吃肉。本品适用于早期高血压及小儿麻痹后遗症。杜仲药用价值高，除有持续高效降压作用外，还能安胎、补肝肾、强筋骨等。