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三汤粥煲类（第12页）

【制作】

用鲜牛奶加调生姜汁和白糖，放入瓷器内，盖上盖子待生姜出味后即成。

【提示】

生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。此膳食最适宜辅助治疗虚寒性胃痛，噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。

——丹参黄豆汤

【原料】

黄豆50克，丹参10克，蜂蜜适量。

【制作】

1．将丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时。

2．捞出浸泡的黄豆倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

【提示】

现代医学研究证实，丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性，机体对自由基的清除能力增强，减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。黄豆性甘，性平，功能健脾宽中，益气和中，生津润燥，清热解毒。黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪。黄豆含大豆异黄酮，可增强巨细胞功能，这些都有利于补虚养肝。

——杞枣鸡蛋汤

【原料】

枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。

【制作】

1．将枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开。

2．加入鸡蛋煮熟，调味即可食用。

【提示】

红枣能补中益气，养血安神，并具有增强免疫力及抗氧化等作用。枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。药理证实，枸杞子多糖不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节作用。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用，适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎的考生食用。

——猪肝枸杞子汤

【原料】

猪肝100克，枸杞子50克。

【制作】

把猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可。

【提示】

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此考生经常食用该汤可保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

【原料】

羊腰2只，粳米100克，香菜20克，盐、味精各适量。

【制作】

1。把羊腰剥去膜，对剖开去油脂，改切成条状，用花椒水浸泡4小时，中途换几净清水，浸泡后捞出沥干水。

2。把粳米洗净放入锅中，加水500克和羊腰，用小火煮成粥，放适量、味精、香菜末调味即可。

【提示】

羊腰除含羊肉的一般营养成分外，还含丰富的铁等无机盐。考生经常食用此粥，有助于促进消化、增进食欲。

——强身壮力汤

【原料】

鸡汤250克，牛里脊肉100克，胡萝卜50克，鸡蛋2个，苹果1只，盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿淀粉各适量。

【制作】

1．将牛肉、胡萝卜、苹果洗净，切成极薄小片。

2．牛肉片加少许盐、湿淀粉上浆。