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补阴药膳让父母益寿延年（第1页）

补阴药膳让父母益寿延年

阴虚体质，是指常有虚火的一类体质，由于精、血、津液等物质的亏耗，阴虚不能制阳，导致阳热相对偏亢，机体处于虚性亢奋的一种状态，使人适应能力减弱，机体容易衰老。临床常表现为形体消瘦、面红潮热、五心烦热、口干咽燥、盗汗遗精、心烦眠少、舌红少苔，脉细数，不耐春夏，多喜冷饮等。

阴虚体质的饮食调理的原则是滋阴替阳。常选择的食物如糯米、绿豆、豆腐、甘蔗、桃子、银耳、蔬菜、水果、乌贼、龟、鳖、海参、鲍鱼、螃蟹、牛奶、牡蛎、蛤蜊、海蜇、鸭肉、猪皮等。这些食品性味多甘寒性凉，皆有滋补机体阴精的功效。以下为推荐补阴药膳：

生地粥

【原料】新鲜生地150克，粳米50克，冰糖适量。

【制作】先将生地洗干净，用纱布包好捣烂挤汁备用。将粳米入砂锅，加水500毫升，以文火煮粥，待粥将熟时，调入生地黄汁，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚稍温服食。

【功效】养阴生津，清热凉血。适用于温热病后心烦口渴，唇舌干燥，午后低热，骨蒸痨热，吐血衄血，便血尿血，崩漏下血，大便干结等。脾胃虚寒之便溏泄泻者不宜服。服用本粥时，忌吃葱白、韭白、薤白及萝卜。

百合粥

【原料】百合30克，糯米50克，冰糖适量。

【制作】先将百合剥皮去须，洗干净后切碎，与糯米同入砂锅，加水400毫升左右，以文火熬煮至米烂汤稠，待粥将熟时，加入冰糖搅匀，稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚餐温热服食。

【功效】润肺止咳，养心安神。适用于心、肺阴津亏虚所致的久咳干咳，痰中带血，咽喉干痒；以及老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张属津亏燥热者。外受风寒所致咳嗽及脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，便溏泄泻者，均不宜服。

鹅肉补阴汤

【原料】鹅肉250克，瘦猪肉250克，太子参30克，淮山药30克，北沙参15克，玉竹15克，味精、精盐各适量。

【制作】将鹅肉、猪肉洗干净，切成小块；山药、沙参、玉竹、太子参用纱布袋装好，扎紧口备用。将药袋与鹅肉、猪肉同入砂锅，加水适量，先以武火烧开，后用文火慢炖，待肉烂熟后，捞去药袋，加入味精、精盐调味即成。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】滋阴益气。适用于气阴亏虚所致的神疲气短，形体消瘦，食欲不振，消渴多饮，心烦不宁，动则汗出气促，唇舌干燥，干咳声低，咽喉痒痛等。

燕窝洋参汤

【原料】燕窝10克，西洋参8克。

【制作】将燕窝用细纱布包扎好，与洋参同入砂锅，加水适量炖汤服饮。

【用法】可每日早、晚温热服用。

【功效】滋阴润燥，益气补中。适用于气阴两虚所致的神疲气短、烦渴欲饮、心烦失眠、心悸不宁、自汗盗汗、干咳不止、咽喉干燥、声音嘶哑、干呕呃逆、食欲不振等。

葡萄酒

【原料】鲜葡萄3千克，糯米5千克，酒曲300克。

【制作】将葡萄洗干净，装入坛中，轻轻捣破，加水5千克，置火上煮数百沸，取下待冷，备用。将酒曲细碎，备用。将糯米加水适量，置锅中蒸熟，待冷后倒入药坛内，加入酒曲，用木质或竹小杆搅拌均匀，加盖密封，勿使泄气，置保温处。经14天后开封，尝味甜可口，便可压榨，滤去糟渣。再用细纱布过滤一遍，贮入干净瓶中。

【用法】每日早、中、晚各温饮20～30毫升，或随量饮服。

【功效】滋阴补血，益气健脾开胃。适用于阴血亏虚，面色无华，肌肤粗糙，少气无力，食欲不振等。胃脘常冷痛、泻泄者不宜服。