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第6章 餐饮直播 看得见吃得更放心（第3页）

（4）直播开始时主播们同桌进行就餐，把餐饮企业产品的卖点和特色用各自的语言表达出来；在直播中主播可以随时在餐厅内自由活动，展现并讲解餐厅的环境、与餐厅员工互动、和餐厅大厨插科打诨等；

（5）在就餐期间，主播可以在一个特定的时刻（该时刻由主办方来定），向观众们发放相关餐饮企业的优惠券，当然观众要想领券必须事先添加餐饮企业的公众号。

（6）主播在公众号上用事先准备好的话术回复观众的各类问题，用好处引导观众转发餐饮企业的广告、软文或图片，进一步提高曝光度，最终把主播的粉丝转变成企业的粉丝；

（7）直播活动结束，相关餐饮企业在行业内部和微博、微信等平台上发布信息，把这次餐饮直播营销活动“包装”成具有影响力的社会事件；

2。创始人直播：放大个人价值

餐饮企业创始人和企业品牌本身就具有天然的捆绑关系，因此当创始人在社会上创出名气时，餐饮品牌也能够获得一定的知名度。创始人直播的优点在于：将餐饮品牌人格化，为餐饮品牌赋予创始人的人格魅力。宣传推广更方便，呈现效果更真实；

创始人通过直播的形式为自己的企业进行宣传，能够迅速让自己在餐饮行业内成为万众瞩目的焦点，毕竟能在餐饮行业里立足的人几乎人人都有独具特色的创业故事。当然，亲自上场做直播并不意味着创始人游手好闲，恰恰相反，这证明了创始人顺应时代潮流，紧握互联网趋势的进取精神，开明豁达的形象更容易获得年轻消费群体的欢迎，毕竟目前餐饮消费的主流人群还是年轻人。

开展创始人直播的步骤：

（1）确立直播内容

介绍餐厅从初创到发展到成功的创业过程，不为大部分人所熟知的创业内幕永远是观众心中期待的“干货”。

（2）造势

餐饮企业在直播前可以通过已有的客户QQ群、企业公众号、所有职工的朋友圈等平台开展大规模的宣传造势活动，譬如“4个月就把仅有1000平方米占地面积的饺子馆做到了北京人气第一，还有谁？”、“鸿X楼X总X月X日X点与你相约XXX”等，并附加介绍直播当日的福利，例如直播当日将发放多少数量的红包、直播当日将发放多少数量的礼券等。

（3）进行直播

在直播期间多进行几场红包、礼券发放活动，并积极诱导观众转发直播链接进一步扩大直播受众范围。

（4）互动

创始人在直播间直接与在观众互动，公布个人微信号，让观众添加。在添加好友的过程中，主播可以直接说出第9名、19名、29名、39名新加好友的名字，并为这些幸运观众送出红包。

（5）直播结束

创始人在企业的自媒体上及时发布新闻稿和自己的直播心得，把这次直播“包装”成餐饮行业的经典案例。

3。员工直播：秀品牌内涵

餐饮企业让员工自己通过直播的形式进行品牌宣传，不但满足了目前九零后员工普遍喜欢自我展示的心态，同时企业在直播过程中的打赏也能够作为企业的一种特殊奖励，在增加员工收入的基础上，增强员工对企业的自豪感和工作积极性。

员工直播的内容其实很简单——就是自己的工作日常，如每天早上进行的热身舞蹈、热诚的服务、清理桌面的技能、刀工技能比武、员工选美评选等等都可以作为员工直播的题材。

餐饮企业在开展员工直播的过程中需要特别注意两点。一方面，为了防止直播影响到企业的正常运营，员工的直播活动必须得控制在一定的范围，既不能让所有员工都做直播，也不能让某一个员工全天直播妨碍了工作。另一方面，为了防止心态不够严谨的员工在直播过程中误将企业的卫生死角、专利菜品配方等需要对外保密的内容公布出来，餐饮企业必须在直播前对相关员工做好保密教育，以防直播的效果适得其反。

开展员工直播的步骤：

（1）餐饮企业中高层管理人员直播员工的日常工作；

（2）在直播中对部分表现优秀的员工及时进行点名表扬并采访这部分员工；

（3）让员工自己直播公司的例会、内部活动等；

（4）时不时地让员工直播一下工作之外的生活；

4。顾客直播：现身说法立口碑

请餐饮品牌的忠实客户亲自做主播，为餐饮的产品做宣传不但可以增强宣传的说服力，避免企业自说自话的尴尬，而且还能通过宣传主体的“外包”，降低企业的直接宣传成本，可谓一举两得。

实际上，顾客直播的模式与很多餐饮企业普遍进行的“朋友圈转载大众点评点赞有好礼”的口碑营销本质上是一个道理：通过奖励诱导顾客进行直播宣传，分享就餐经历，为企业打造良好口碑，提高品牌的曝光度。

开展顾客直播的步骤：

（1）构建激励机制，诱导顾客直播推广餐饮品牌的产品特色；

（2）通过微信、微博等媒介的宣传强化顾客特别是年轻顾客“XXX品牌+直播”的深刻印象，并将餐饮企业的品牌形象和直播年轻化、时尚化的特质绑定；

（3）在相关激励机制运行一段时间之后，相关餐饮企业可以在企业自媒体上发布专门文章，将XXX品牌+直播的案例“包装”成餐饮行业的成功典范；

（4）相关餐饮企业将愿意通过直播为自己进行宣传的顾客重点记录，这些愿意主动分享就餐体验的顾客是相关企业在营销中不可多得的“同盟军”；

（5）餐饮企业应为直播顾客专门创建一个微信群并做好相关维护工作，通过内部活动、发红包等形式最大程度地保持微信群的活跃度，以作备用；

以上四种表现形式是目前餐饮直播在实践中的具体形态，相信随着越来越多的餐饮企业参与到直播营销过程中，未来还会有更多的表现形式。“条条大路通罗马”，广大餐饮企业可以根据自己的需要灵活运用这四种表现形式。