燃文小说网

第五章 丽人美容汤（第7页）

（2）把全部用料放人清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，调味即可。

【功效】此汤有补气健脾、养血养颜之功。适用脾虚胃弱，气血不荣而致面枯失荣，灰而无光，食欲不振．形体虚赢，短气不言，神疲乏力等病症。

补肾燕窝汤

【用料】燕窝9克，洋菇3个，火腿肉15克，鸡蛋白2个，鸡胸肉2块，脱脂奶粉1汤匙，黄瓜半条，上汤4杯。

【做法】（1）将燕窝在开水中浸泡约3小时后洗净。黄瓜切丝、火腿切碎，洋菇切成薄片。

（2）鸡胸肉煮熟后撕成丝状。

（3）锅内人上汤2．杯，把燕窝先用小火煮20分钟，冷却后盛起。

（4）锅子加热后倒人3汤匙油，炒葱末、姜片，然后放入燕窝煮约5分钟，水滚后取出姜葱。

（5）放鸡丝和洋菇入上汤中，用油、盐、酒和胡椒粉调味，再加调水的豆粉勾芡。

（6）改用慢火，放人已添脱脂奶粉的鸡蛋白，边煮边搅匀。

（7）最后把燕窝汤盛起，添上麻油、火腿丝和黄瓜便可饮用。

【功效】此汤羹营养丰富，能滋润养颜，补中益气，补肾强肝。适用于容颜早衰，面皱而枯，肌肤甲错，营养不良，先天发育不足等病症。

红苋瘦肉汤

【用料】红苋菜250克，瘦肉100克，精盐少许。

【做法】（1）将瘦肉洗净切片，红苋菜洗净切段。

（2）用3碗水煮滚，然后放入红苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。

【功效】此汤有补血润肤、清利湿热之功。适用于养颜护肤，使人面色红润光亮。

【说明】红苋菜补血，能使人而色红润，又可清湿热。

皮光肉滑汤

【用料】猪肚1个，木瓜1个，紫河车5克（磨粉），淀粉、食盐、香油各适量。

【做法】将猪肚用淀粉、油、盐洗净，再把紫河车和半熟半生木瓜切丁混合后放人猪肚内，并用线扎紧猪肚1：1，放冷水中煲汤，煲90分钟，汤水渐变牛奶白色，加入调料即成。饮汤食肚，每周1次。

【功效】此汤汁鲜色自如牛奶色，味道醇厚，有补虚健胃之功。适用于女子粉刺、暗疮，能使皮肤光滑，且能**健美。常饮此汤，对少食胃弱等有治疗作用。

鹑蛋肉圆汤

【用料】鹌鹑蛋12个，肥瘦猪肉200克，当归8克，鸡肉50克，龙眼肉15克，党参8克，绍酒7克，葱花5克，番茄1个，姜汁、精盐、水淀粉各适量。

【做法】（1）将鹌鹑蛋煮熟，入清水中后，去壳；三味中药烘干、研成细末；猪肉、鸡肉洗净，剁成茸泥，加盐1克、味精、水淀粉、姜汁、中药末、清水或汤汁搅拌均匀。

（2）净锅置中旺火上，掺好汤烧开，猪肉茸泥制成鹌鹑蛋大的肉圆烧开，加入番茄片、味精、盐、葱花，淋上熟猪油，起锅装盆即成。

【功效】此汤有补虚养颜之功。是老弱体衰，心悸失眠，胆怯健忘，头晕目眩的补养佳品之一。

芪地黄鳝汤

【用料】黄鳝500克，黄芪75克，熟地30克，生姜5片，红枣5枚。

【做法】（1）先把黄鳝剖净，用盐腌去粘潺，洗净，并用滚水脱去血腥，切段；起油锅，爆香姜片，加少许酒，放入黄鳝炒片刻取出。

（2）黄芪、熟地、红枣（去核）洗净，与鳝肉放人清水锅内，武火煮滚后，改文火煲1小时，调味即可。

【功效】此汤有补益气血之功。适用于气血不足，虚赢瘦弱，面色枯黄而失光泽，或见面部色素沉着，或痔疮出血；风寒湿痹日久，气血两虚，肢体麻木，腰脚无力者。现可用治疗贫血、风湿病、中风后遗症。

而见有气血两虚者等病症。