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偏食长寿之大敌（第1页）

偏食——长寿之大敌

人体所需的营养物质有许多种，比如蛋白质、脂肪、肉、无机盐、维生素等等，而这些物质在一种或几种食物中是不可能全部含有的。而在日常生活当中，有的人偏荤，有的人偏素，有的偏嗜某种食物，其实这都是一种很不好的饮食习惯，很容易引起营养失调，而导致人的抗病能力低下，身体发育不良或疾病缠身。

我国著名画家朱配瞻，虽然年届百岁，却耳聪目明，口齿清楚，美髯飘胸，精神抖擞。原来朱老的长寿秘诀之一就是“不挑食、不偏食”。这是为什么呢?有关的研究结果表明，佛门弟子大部分患有营养不良症，其原因主要是偏食所致。朱老先生提出的“不挑食、不偏食”，实际上体现了一种新的饮食长寿观，即荤素摄取适当，不可偏食。

偏食导致的疾病。偏食不能供给人体所需营养，有的过剩，有的则缺乏，因而极易引发各种疾病。比如以下病症皆是偏食引起的：

1．偏苦伤脾胃

我们知道少量食用苦味食物有开胃作用，但若是大量食用则会损伤脾胃功能，引起食欲不振、呕吐、腹泻、消化不良。

2．偏辣上火

辛辣食物具有很强的发散作用，嗜食辛辣使人耗气伤津，容易引起大便秘结、口舌生疮等上火现象，而且还会导致急慢性胃病、溃疡病和痔疮的发生。

3．偏酸伤记忆

有的人特别喜欢吃一些酸酸的食物，殊不知长期食有酸性物质人容易产生疲劳，如果过量还会影响大脑神经系统的功能，引起记忆力减退，思维能力下降。

4．偏甜伤心

嗜甜食的人容易生痰，痰阻心脉而致病。甜食含热量高，还会引起热量过剩，容易使人患肥胖症，引起动脉硬化、糖尿病和心脑血管病。

专家认为，偏食会导致钾缺乏。钾是人体内不可缺少的微量元素，而偏食容易造成营养不良，进而导致钾缺乏症。

要想控制钾缺乏，我们可以在食物中寻找钾。

豆类食品含钾多的是黄豆、青豆、绿豆、蚕豆。

荞麦、玉米、红薯以及牛奶、鸡肉、黄鱼也有一定钾的含量。

钾在食品中分布甚广，尤以水果、蔬菜和豆类食品含量最高。

水果含钾多的有香蕉、橘子、苹果、菠萝、柚子。

蔬菜含钾多主要有菠菜、油菜、蘑菇、木耳、番茄、小白菜、海带、紫菜、山药、土豆、芹菜、大葱、莴笋等。

日常生活中，只要经常食用这些食品，便可避免体内钾的含量不足，也因此要做到不偏食。