燃文小说网

养助益充寿可延长（第1页）

养、助、益、充，寿可延长

在一切都有可能发生的今天，有专家指出：我们的健康指数由吃的食物来决定。人类的疾病，80％是“吃”出来的。这是由于饮食营养的不科学，饮食结构的不合理和饮食卫生的不注意，使得动脉硬化、高血压、冠心病、心血管病、糖尿病、胃炎、肠炎、胃溃疡等慢性疾病接踵而至，甚至是食道癌、胃癌、肺癌等不治之症也时有发生。

经调查研究发现：凡缺少维生素A、维生素C和维生素E；缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等或进食腌制和霉变食物都会导致恶性细胞的诞生，进而引起癌变。尤其是发霉性食物引起不良病变的可能性更高。在那些发霉的食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素除本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。此外，研究还表明，喝酒加吸烟会使食管癌的发生率明显上升，超过常人几倍。

专家们还发现，一些好吃的熏烤食品也会引发恶性细胞及癌变。这是因为，食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它能够渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。这就是为什么那些爱吃熏烤食物的人群，其结肠癌、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群要高的原因，并且这在动物实验中已得到证实。

由此可见，一些不良的疾病，如恶性细胞引发的不治之症的与我们日常不良的饮食习惯有着多么密切的关系。为了让生命更长久一些，一定要注重日常饮食!

在公元前400年，西方公认的现代医学之父希波克拉底就曾指出：我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式。他的这种观点也与中国传统“食疗”思想不谋而合。早2500多年前，中国第一部医学专著《黄帝内经》中就提出养、助、益、充的健康长寿概念，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气而健身。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利”。

我们来了解一下这些助健康长寿的食物。

1．五谷为养

“五谷为养”的五谷指的是米、麦、豆、薯等粮食，这些粮食能够补养“五脏之真气”。营养学研究表明，“五谷”所含的营养成分包括碳水化合物、植物蛋白质等，其脂肪含量很低，是日常生活之主食。

大米：大米是为五谷之首，它主要提供B族维生素的来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源之一。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止渴、止泻之功效。非常适用于病后脾胃虚弱，虚损劳伤，呕逆反胃，烦渴口干，食少纳呆等症，平常食用也是最佳食物。

小麦：小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。《本草再新》把它的功效归纳为四种：“养心，益肾，和血，健脾。”适用于神经性心悸、失眠、盗汗等症。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。因此，大部分人都将其作为日常主食。

大豆：大豆是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。中医认为其味甘平，有补肝养胃、滋补强壮、乌发明目、延年益寿之功效。大豆的蛋白质十分中富，含有铝、硒、锌、异黄酮等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。其食物制品也常常是人们的桌上餐。

红薯：又称甘薯、番薯、山芋。红薯中含有多种人体需要的营养物质。中医认为红薯性味甘平，有益气力、活血化淤、补脾胃、养心神、清热解毒之功效。对于糖尿病、肺气肿、便秘和结肠直肠癌等症患者，非常适用。

2．五菜为充

“五菜为充”是指胡萝卜、黄瓜、冬瓜、土豆、白萝卜五种菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实，使人体能更健康地生活。

胡萝卜：在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠中受酶的作用，能转化为维生素A。中医认为其性平味甘，有清热解毒、化痰止咳、健脾和中、滋肝明目、驱风散寒、利尿下气之功效。对于高血压、夜盲症、尿石症、胃痛、头痛、咽喉痛、消化不良、小儿疳积、急性黄疸性肝炎、咳嗽、贫血、久痢、等症，非常适用。

黄瓜：是一味可以美容的瓜菜，含有一定的维生素，被称为“厨房里的美容剂”。中医认为黄瓜味甘寒，有解毒消肿、生津止渴、清热利水之功效。非常适用于身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等症患者。

冬瓜：中医认为其性微寒，味甘，有清热解毒，利尿消肿，止渴祛烦之功效。适用于肾炎、高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、中暑、青光眼、肝硬化、阑尾炎、带下病、妊娠水肿等症。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物。中医认为，其性平味甘，有和胃调中、强身益肾、消炎、活血消肿、益气健脾之功效。对于溃疡、习惯性便秘等症，皆适用。

白萝卜：别看白萝卜长得不耐看也不好吃，但它却含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。中医认为，白萝卜性凉味辛甘，有下气定喘、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒之功效。对于鼻子干燥、胃炎、风寒咳嗽、支气管炎、咽喉疼痛、口舌生疮、耳朵痒等症状，皆有明显疗效。

3．五果为助

“五果为助”指桃、梨、杏、枣、栗子等多种鲜果、干果和坚果，它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质，能调节机体，祛疾病、保健康。

大枣：大枣又名红枣，含有多种维也素，不但能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。中医认为其气味甘平，有滋颐润颜、宁心安神、强筋壮骨、补血行气、益智健脑、增强食欲之功效。适用于肝硬化、胃肠道肿瘤、过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎等症。

梨：中医认为梨性味甘寒，有消痰水、降低血压、清心润肺、止热咳、养阴清热、润燥消风，醒酒解毒之功效。对于感冒咳嗽、急性支气管炎，预防痛风、风湿病和关节炎等症，有明显疗效。

杏：杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质。有降气补痰、润肺定喘、生津止渴之功效。

金橘：李时珍则认为金橘能“下气快膈、止渴解酲、避臭，皮尤佳”。中医认为金橘性味辛、甘、温，具有理气、化痰、醒酒之功效。咸金橘，对于感冒引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑都有一定的疗效。

桃：中医认为，桃具有补益气血、养阴生津之功效，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

栗子：栗子含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素。中医认为其味甜性温，有补肾强筋、活血止血、补脾健胃之功效，尤其对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。对于防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松筋骨肿痛、老年肾亏、小便频繁、腰脚无力等症效果不错。

4．五畜为益

“五畜为益”指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物，这类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物中蛋白质和脂肪不足。

羊肉：中医认为羊肉性温热味甘，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效，是冬季进补的重要食品之一。适用于虚痨赢瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症。

鸡肉：鸡肉的蛋白质的含量高、种类多，很容易被人体吸收利用。中医认为其性温味甘，有健脾胃、活血脉、强筋骨、温中益气、补精填髓之功效。适用于脾胃虚弱、虚痨赢瘦、纳呆食少、消渴、小便频数、崩漏带下、产后乳少等症。

猪肉：一直一来猪肉都是人们餐桌上重要的动物性食品。中医认为猪肉味甘咸，性平，有滋阴、润燥功效。适用于热病伤津，消渴瘦弱，燥咳，便秘等症。

牛肉：牛肉蛋白质含量非常高，而脂肪含量却很低，中医认为牛肉性味甘平，有健脾益肾、补气养血、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。对于身体虚弱、肾应阳痊、气虚自汗、血虚头晕等症，都很适用。

鱼肉：鱼肉所含的营养成份是其他肉类所不能比拟的，它富含叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等。中医认为鱼肉味甘性温，有滋补健胃、养肝补血、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气、泽肤养发健美之功效。

鸡蛋：鸡蛋是营养丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。中医认为其性味甘平，有补肺养血、滋阴润燥之功效。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等症。