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【做法】①白菜顺切0。7厘米宽、1。3厘米长的条，油菜去根也切成条。

②用开水先把白菜、油菜煮熟，捞出过凉水，沥去水分。

③炒勺放油、葱、姜炝锅，加酱油、食盐、味精、糖、汤，把双菜轻轻推到勺里，开后勾芡翻个，打明油，出勺即成。

扒鲜芦笋

【原料】芦笋500克，植物油40克，料酒15克，白糖5克，味精、香油各6克，食盐、葱、姜末各2克，水淀粉40克，汤适量。

【功效】适用于治疗高血压、冠心病。

【做法】①把鲜芦笋去掉老根、皮，洗净，劈开，用开水焯一下，捞出理顺待用。

②炒勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、盐、糖、味精，把芦笋放锅里，开后勾芡翻丁，淋香油，出锅即可。

香菇豆角

【原料】豆角400克，香菇80克，植物油40克，葱、姜、盐各2克，酱油、味精、香油各5克，料酒15克，水淀粉30克，汤适量。

【功效】软化血管，降脂，降血压。适用于治疗冠心病、高血压、高血脂。

【做法】①豆角去筋洗净，切3厘米长的条，用开水焯一下。香菇洗净，去把，改刀。

②炒勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，倒入豆角、香菇，放入酱油、食盐、味精，炒至熟透，勾芡，淋香油，出锅即可。

蚝油生菜

【原料】生菜600克，蚝油30克，植物油60克，酱油、白糖、湿淀粉各10克，料酒20克，香油5克，味精、蒜末各3克，胡椒面、食盐各1克。

【功效】适用于防治冠心病、脑血管病。

【做法】①把生菜老帮去掉，择洗干净。炒勺放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻烫倒出，压干水分倒盘内。

②勺内放油，加蒜炒一下，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即成。

炒金针菇

【原料】金针菇2听，黄瓜丝、笋丝各40克，植物油40克，葱丝、食盐各2克，料酒15克，味精、香油各5克。

【功效】降脂，降压，软化血管。适用于治疗高血压、高血脂、冠心病。

【做法】①金针菇改一刀，和笋一起焯一下，控掉水分。

②炒勺放油，葱炝锅，烹料酒，加味精、盐，倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝颠勺，炒拌均匀，淋香油，出勺即成。

香椿拌豆腐

【原料】豆腐300克，香椿50克，盐2克，味精3克，香油15克。

【功效】适用于治疗冠心病。

【做法】①豆腐切小丁，香椿烫后切末。

②把豆腐放盘内。香椿放豆腐上面，放上盐、味精，淋香油，拌匀即成。

辣油水豆腐

【原料】水豆腐500克，酱油、醋、花椒、葱花、蒜泥、辣椒油、水淀粉、香油、清汤各适量。

【功效】益气和中。生津润燥，清热解毒。适用于治疗高血压、动脉硬化、冠心病。

【做法】①将清汤放入锅内，用中火烧开，用湿淀粉勾成稀芡，把水豆腐放入芡汤内，用小火煮透备用。

②用一小碗舀入微开的水豆腐，再放入葱花、蒜泥、花椒、辣椒油、酱油、醋、香油，拌匀即可。

鲍鱼芦笋汤

【原料】鲍鱼100克，芦笋100克，青鱼30克，精盐3克，味精2克，鸡油2克，高汤适量。

【功效】降压，减肥，降脂。适用于治疗高血压、心脏病、高血脂。

【做法】①将鲍鱼发好，洗净，切成片。芦笋择去外皮，洗净，切成小段。