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第八章 传统食谱集锦（第9页）

②把牛奶用奶锅烧沸，同太子参药液混合均匀，加入白糖，拌匀即成。

桃仁红枣粥

【原料】桃仁6克，红枣6枚，粳米100克。

【功效】补气血，通淤阻。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

【做法】①把桃仁去皮尖，红枣去核，粳米海洗干净。

②把粳米、红枣、桃仁同放锅内，加清水1000毫升，置武火上烧沸，再用文火煮45分钟即成。

红花归参炒花枝

【原料】红花6克，党参9克，当归6克，花菜100克，花枝（鲜墨鱼）200克，绍酒10克，葱10克，姜5克，盐3克，素油50克。

【功效】活血化淤，补气益血。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

【做法】①把红花洗净，党参切片，当归切片，放蒸碗内，加清水20毫升蒸熟。

②把花枝洗净，切成4厘米见方的块；葱切段，花菜撕成小朵。

③把素油放入热锅内，烧至六成热时，下入葱、姜爆香，随即下入花枝、花菜、红花、党参、当归片和原汤药汁，翻炒至熟，加盐调味即成。

山楂炖牛肉

【原料】山楂15克，红花6克，红枣lO枚，熟地6克，牛肉200克，胡萝卜200克，绍酒10克，葱10克，姜5克，盐3克，上汤1000毫升。

【功效】补气血，化淤阻。适用于心绞痛（心痹）之冠心病患者食用。

【做法】①把山楂洗净、去核；红花洗净去杂质；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下。切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净，切成4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

②把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内，加入清水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，烧沸，下入胡萝卜、山楂、红花、红枣、熟地，用文火炖煮50分钟即成。

田七红花煮鸽蛋

【原料】田七10克，红花6克，鸽蛋10枚，盐3克，葱10克，鸡汤200毫升，姜5克。

【功效】补气血，化淤阻。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

【做法】①把田七研成细粉；红花洗净；鸽蛋煮熟去壳；葱切花，姜切丝。

②把鸡汤放入炖锅内，放入田七粉、红花、姜、葱、盐、熟鸽蛋，同煮25分钟即成。

茯苓桂枝饺子

【原料】茯苓20克，桂枝10克，面粉200克，猪瘦肉100克，姜5克，葱10克，盐3克，酱油10克，白菜200克，素油50克。

【功效】除湿健脾，散寒化淤。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

【做法】①把茯苓打粉；桂枝先另煎煮25分钟，留汁50毫升；猪瘦肉洗净，剁成泥；白菜用沸水焯透，切碎；姜、葱切末；面粉用桂枝药汁和清水和成面团。

③面团加入茯苓粉揉匀，用湿毛巾遮盖，30分钟后，待面团饧好，则可如常规做法饺子皮，并包成饺子。

④锅内加入清水，用武火烧沸，然后根据需要，下入饺子，待饺子漂浮起来，再煮5分钟即成。

沉香煲猪心

【原料】沉香2克，太子参10克，猪心1个，冬菇30克，西芹100克，绍酒10克，葱10克，姜5克，盐3克，酱油10克，素油50克，鸡汤300毫升。

【功效】补气血，益心气。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

【做法】①沉香研成粉末；太子参洗净；冬菇发透，洗净，一切两半；西芹切成4厘米长的段；葱切段，姜切丝；猪心切片，洗净。

②把锅置中火上烧热，加入索油，烧至六成热时，下入猪心翻炒几下，再加入绍酒、盐、酱油、西芹、冬菇、沉香、太子参、鸡汤，用文火煲至浓稠即成。